Се чини дека 2020 година е година на ерупции од растенија.
Во јануари, повеќе од 300.000 луѓе ја поддржаа кампањата на ОК „Вегетаријанец 2020“.Многу ресторани и супермаркети за брза храна во ОК ги проширија своите понуди во популарно растително движење.Innova Market Insights, исто така, ја наведе „револуцијата базирана на растенија“ како втор тренд во 2020 година;Во исто време, извештајот на Нелсон покажува дека на врвот на минатогодишната продажба на растителна храна од повеќе од 3,3 милијарди американски долари, што се очекува да надмине 5 милијарди американски долари до 2020 година.
Растителната основа е главно поддржана од различни растителни протеини.Каква е ситуацијата на пазарот на растителни протеини ширум светот?Кои се движечките сили зад развојот на растителните протеини?Кои се идните трендови на примена на растителни протеини во 2020 година?Ве молам следете ме за да дознаете.
1. Глобален пазар за растителни протеини
Според Markets and Markets, глобалните пазари на растителни протеини се очекува да вредат 18,5 милијарди УСД во 2019 година, се очекува да порасне со CAgr од 14,0% почнувајќи од 2019 година и да достигне 40,6 милијарди американски долари до 2025 година. Протеинските производи од растително потекло се добиени од растенија како што се соја, пченица и грашок.Апликациите на растителни протеини вклучуваат протеински пијалоци, млечни замени, замени за месо, протеински барови, додатоци во исхраната, преработено месо, живина и морски плодови, печење, храна и производи за спортска исхрана.Апликациите на растителни протеини може да ги подобрат нутритивните и функционалните својства на производот, како што се текстурата, емулгативните својства, растворливоста, стабилноста и адхезијата итн.
Извор: Пазари и пазари
Во светот се зголемува и примената на растителните протеини во новите производи за храна и пијалоци.Според Глобалната база на податоци за нови производи на Innova, која ги следи тврдењата за растителни протеини за нови производи за храна и пијалоци ширум светот, помеѓу 2014 и 2018 година, процентот од нив продолжил да расте, со исклучок на Северна Америка, Блискиот Исток и Африка.И покрај падот во Северна Америка, уделот на изданија на нови производи во Северна Америка останува еден од водечките во светот, со 15,4% од вкупните изданија на нови производи во 2018 година. Тврдењата за растителни протеини во Азија беа најзначајниот пораст, со 13,4% од сите нови изданија во 2018 година, зголемување од 2,4% од 2014 година.
Извор: Innova Market Insights
2. Движечка сила на пазарот на растителни протеини
1)Зголемен број на нови изданија
Во индустријата за храна и пијалаци, сè повеќе нови производи ќе користат растителни протеини како главен белег на производот.Според innova Market Insights, новите изданија на храна и пијалоци со тврдења за растителни протеини беа следени на глобално ниво со CAgr од + 9% помеѓу 2014 и 2018 година.
2)Промена на навиките во исхраната на потрошувачите, залагање за „чиста“ исхрана
Потрошувачите посветуваат поголемо внимание на изворите на храна, а растенијата се она што тие го сметаат за „чисти“ извори.Трендот кон „чиста исхрана“ е во голема мера поттикнат од милениумците кои претпочитаат здрава, етичка, природна, помалку преработена храна.
Од друга страна, навиките во исхраната на потрошувачите постепено се менуваат, тие го намалуваат месото и се повеќе склони кон вегетациски протеини.Во Велика Британија, кампањата „вегетаријанска 2020“ беше поддржана од над 300.000 луѓе, а многу ресторани и супермаркети за брза храна во ОК ги проширија своите понуди за да учествуваат во популарно растително движење.
3)Големите претпријатија инвестираат на пазарот на растителни протеини
● ADM
● Каргил
● CHS
● DuPont
● Група Јуванг
● Група Гушен
● Група Ксинруи
● Масла од Шандонг Кава
● Прекрасна индустриска групација
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Синослава
● ФУЏИОИЛ
● IMCOPA
● Шандонг Санвеи
● Група Хонгзуи
● МЕКАГРУПА
● Sonic Biochem
● Руикианџија
Групацијата Xinrui – Shandong Kawah Oils инвестираше 45.000.000 американски долари во 2016 година за да воспостави 4 производни линии за изолат на соја протеин со производство од 6000 тони годишно врз основа на 12-годишната фабрика за вадење масло од соја.
Кина имаше најголем капацитет за обработка на дури 79 отсто од глобалниот изолат на протеин од соја, вкупниот капацитет е 500.000 t/годишно, а вистинската количина на производство е вкупно 350.000 t во 2019 година.
ADM (САД) и DuPont (САД) се двата гиганти на глобалниот пазар.Овие компании го направија проширувањето и инвестирањето како главна стратегија за проширување на нивниот пазар на растителни протеини.Во јануари 2019 година, ADM го прошири своето присуство во Бразил со изградба на нова база за производство на соја протеин во Кампо Гранде, државата Јужен Мато Гросо, Бразил, во вредност од 250.000.000 УСД.Компанијата ќе произведува низа функционални протеински концентрати и изолати за тековната линија на производи на ADM.
3. Тренд на примена на растителни протеини
1)Протеинот од соја се очекува да доминира на пазарот во следните 5 години, со појавата на протеинот од грашок и овес како нов тренд.
Протеинот од соја е широко користен во индустријата за храна и пијалоци поради побарувачката за високо протеинска исхрана и зголемената популарност на протеинот од соја.Во истражувањето на изворите на растителни протеини од Aritzon во 1919 година, протеинот од соја беше на врвот на листата со 3,12 милијарди американски долари.Според податоците на Innova, протеинот од соја беше водечка состојка во новите производи на храна и пијалоци објавени од растителните протеини помеѓу 2014 и 2018 година, со усвоени 9% од сродните нови производи.Протеинот од соја помага во намалување на нивото на холестерол, го подобрува метаболизмот, густината на коските, а исто така може да го намали ризикот од рак.Изолат од соја протеин може да се користи во нутриционистички барови, замени за месо, производи за печење, производи за спортска исхрана и пијалоци итн.
Освен соја, потрошувачката на протеини од грашок рапидно се зголеми во последниве години.Глобалната потрошувачка на протеини од грашок е двојно зголемена од 2015 година, според податоците од техничкиот советник на компанијата за храна, Енк Хогенкамп, на 275.000 тони до 2020 година. Неговата потрошувачка ќе порасне за 30% до 580.000 тони до 2025 година.
Протеинот од овес е исто така еден вид голем потенцијален растителен протеин.Содржина на овес 19% протеин, протеинот од овес е богат со амино киселини и есенцијални амино киселини, е висококвалитетен нутритивен протеин.Овесното млеко е ново развиено немлечно растително млеко.Постојат многу функционални сличности помеѓу овесното млеко и млекото.И двете се кремасти и имаат мазна текстура и конзистентност.Според податоците на Mintel, на европскиот пазар во април 2017 година до март 2018 година се наведени нови производи, пијалоците од овес и јогуртот учествуваат со 14,8 отсто, во споредба со 9,8 отсто една година порано.
2)Се очекува дека протеинскиот солат ќе доминира на пазарот на растителни протеини во следните 5 години
Протеинскиот изолат содржи висока содржина на протеини и сварливост.Протеинските изолати се широко користени во апликации поврзани со протеини и исхрана, како што се спортска исхрана, протеински пијалоци и додатоци во исхраната.Во последниве години, поради неговите различни функционални карактеристики, широко се користи во различни пијалоци и млечни производи за да се грижи за спортистите, боди билдерите, вегетаријанците.
3) Спортската исхрана, грицките се тренд на апликација
Производите за спортска исхрана и грицките се тренд за идни апликации.Според Innova Market Insights, Глобалната база на податоци за нови производи го следи лансирањето на нов производ за храна и пијалоци со тврдења за растителни протеини. Растот на категоријата спортска исхрана е најочигледен, со просечна годишна стапка на раст на соединението од 32% од 2014 година до 2018 година, потоа ужина, со просечен годишен cgr од 14%.
Протеинскиот нутриционистички бар првично припаѓа на спортската исхрана, со надградбата на свеста на потрошувачите постепено се приближуваше до категоријата закуски.Денес, протеинските барови не се само за спортисти, туку и за просечниот потрошувач кој бара хранлива лента за појадок или дневна ужина.
Примената на растителните протеини во протеинската нутриционистичка лента во последниве години:
● BEKIND Nuts лента
Извор: Таобао
● PhD Nutrition Bar
64 g (по парче) содржи 23 g веге протеин.
Извор: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Секој Probar содржи 1 милијарда 10 активни пробиотици и 10 g веге протеин.
Извор: Гугл
● PDang Nutrition Bar
Секој бар има 9-10 g растителни протеини, без глутен.
Извор: Фондација Палео
●БлејкПротеински бар
Извор: Kickstarter
3. Резиме
Се чини дека 2020 година е година на ерупции од растително потекло, а Nutrition Bar е најпопуларен за ужина.Марс ја лансираше шипката со ореви BEKIND, чија цел е енергетски додаток после вежбање и сцена за замена на оброци во декември 2019 година, исто така трендови на пакет со подарок за кинеска новогодишна ужина.Дали растителните протеини можат да го следат трендот и да се собираат во баровите за исхрана?Ќе видиме.
Референци:
1. Пазар на протеини од растително потекло по тип (изолати, концентрати, протеинско брашно), примена (протеински пијалоци, млечни алтернативи, месни алтернативи, протеински барови, преработено месо, живина и морска храна, пекарски производи), извор и регион - глобална прогноза до 2025 година, пазари и пазари
2. Создавање на растителни протеини, Innova Market Insights
Време на објавување: Јан-11-2020 година