Анализа на пазарот на протеини и трендови на примена во 2020 година – Година на епидемија кај растенијата

1)Се очекува соините протеини да доминираат на пазарот во следните 5 години, а новиот тренд ќе биде појавата на протеини од грашок и овес.

Соиниот протеин е широко користен во прехранбената и пијалачната индустрија поради побарувачката за исхрана со висок процент на протеини и зголемената популарност на соиниот протеин. Во истражувањето на изворите на растителни протеини од страна на Aritzon во 1919 година, соиниот протеин се на врвот на листата со 3,12 милијарди американски долари. Според податоците на Innova, соиниот протеин бил водечка состојка во новите производи за храна и пијалоци објавени од растителните протеини помеѓу 2014 и 2018 година, со 9% од усвоените нови производи поврзани со него. Соиниот протеин помага во намалувањето на нивото на холестерол, го подобрува метаболизмот, густината на коските, а исто така може да го намали ризикот од рак. Изолатот од соин протеин може да се користи во нутритивни плочки, замени за месо, производи за печење, производи за спортска исхрана и пијалоци итн.

Освен сојата, потрошувачката на протеини од грашок брзо се зголеми во последниве години. Глобалната потрошувачка на протеини од грашок се дуплираше од 2015 година, според податоците од техничкиот советник на прехранбената компанија Енк Хугенкамп, на 275.000 тони, до 2020 година. Неговата потрошувачка ќе порасне за 30% на 580.000 тони до 2025 година.

Овесните протеини се исто така еден вид голем потенцијален растителен протеин. Овесот содржи 19% протеини, овесните протеини се богати со аминокиселини и есенцијални аминокиселини, што е висококвалитетен хранлив протеин. Овесното млеко е новоразвиено растително млеко без млечни производи. Постојат многу функционални сличности помеѓу овесното млеко и млекото. И двете се кремасти и имаат мазна текстура и конзистенција. Според податоците на Mintel, европскиот пазар од април 2017 до март 2018 година навел нови производи, пијалоци на база на овес и јогурт кои учествувале со 14,8 проценти, во споредба со 9,8 проценти претходната година.

2)Протеинскиот солат се очекува да доминира на пазарот на растителни протеини во следните 5 години

Протеинскиот изолат содржи висока содржина на протеини и е сварлив. Протеинските изолати се широко користени во апликации поврзани со протеини и исхрана, како што се спортска исхрана, протеински пијалоци и додатоци во исхраната. Во последниве години, поради неговите различни функционални карактеристики, широко се користи во различни пијалоци и млечни производи за потребите на спортисти, бодибилдери и вегетаријанци.

3) Спортска исхрана, грицките се тренд во примената

Производите за спортска исхрана и грицките се тренд за идна примена. Според „Инова маркет инсајтс“, Глобалната база на податоци за нови производи го следи лансирањето на нов производ за храна и пијалоци со тврдења за растителни протеини. Растот на категоријата спортска исхрана е најочигледен, со просечна годишна стапка на раст од 32% од 2014 до 2018 година, по што следуваат грицките, со просечна годишна стапка на раст од 14%.

Протеинските чоколатца првично припаѓаа на спортската исхрана, но со зголемувањето на свеста на потрошувачите, постепено се приближија кон категоријата грицки. Денес, протеинските чоколатца не се само за спортисти, туку и за просечниот потрошувач кој бара хранлива чоколатца за појадок или дневна ужина.