Од месни производи, хранлива здрава храна, до формули за храна со посебна намена за специфични групи луѓе. Изолираниот изолат од соин протеин сè уште има голем потенцијал за ископување.
Месни производи: „Минатото“ на изолатот од соја протеин
Во секој случај, „брилијантното“ минато на изолатот од соја протеин има некаков ефект врз брзиот развој на длабинската преработка на месни производи во Кина. Изолатот од соја протеин може да се користи во месни производи, не само како нефункционален филер, туку и како функционален додаток за подобрување на текстурата на месните производи и зголемување на вкусот. Дури и ако количината на употреба е помеѓу 2%~2,5%, може да игра улога во задржувањето на водата, липосукцијата, спречувањето на одвојувањето на сосот, подобрувањето на квалитетот и вкусот, но и продолжувањето на рокот на траење на производите. Повисокиот сооднос перформанси/цена го прави прв избор за длабинска преработка на месни производи. Околу 2000 година, изолатот од протеин од соја во Кина сè уште главно зависел од увоз, но со зголемувањето на побарувачката на претпријатијата за преработка на месни производи од Шуангхуи, Јурун, Џинлуо и други месни производи, што доведе до развој на домашната индустрија за изолати од протеин од соја, како што е Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – производителот на левијатан на ISP, основан во 2017 година, со производство од 50.000 тони годишно, врз основа на фабриката за екстракција на соино масло, која беше отворена во 2004 година.
Висококвалитетна хранлива храна: „Присуство“ на изолат од соин протеин
Ако пред десет години, примената на изолатот од соја протеин беше главно во областа на месните производи. Сега, потрошувачите се свесни за придобивките од сојата како висококвалитетна хранлива храна. Пазарот за изолат од соја протеин се менува. Според анкетата на Американскиот совет за соја во Сент Луис, 75% од испитаниците веруваат дека производите од соја имаат помошен здравствен ефект. Во друг примерок на храна и здравје од соја, здравствените придобивки од сојата најчесто наведувани од потрошувачите вклучуваат: извори на протеини (16%), ниска масленост (14%), здравје на срцето (12%), придобивки за жените (11%) и низок холестерол (10%). Според анкетата, Американците кои јаделе храна од соја или пијалоци од соја барем еднаш месечно се зголемиле на 42% во споредба со 30% во 2006 година. „Добрите впечатоци“ на потрошувачите за сојата, исто така, го разгореа ентузијазмот на бизнисите, со серија висококвалитетни хранливи прехранбени производи околу изолатот од соја протеин кои брзо го окупираа пазарот. Archer Daniels Midland Co. додаде изолат од соја протеин во низа пијалоци со ниска pH вредност и неутрални pH вредности, додавајќи до 10 грама; „Beyond Meat“ додаде соин протеин во своето вештачко месо, основачот Итан Браун изјави: „Нашата цел е да им обезбедиме на потрошувачите чист растителен протеин, кој совршено може да го реплицира вкусот, текстурата и хранливата вредност како месото“. „На познатиот саем „Supply Side West“, изолатот од соин протеин се користи повеќе во разни видови бар-храна. Спортското стапче за исхрана за повеќеслојни крем колачиња што може да се користи за закрепнување по вежбање содржи 26 грама протеини, вклучувајќи изолат од соин протеин. Изолатот од соин протеин се користи и во друго стапче за исхрана за деца. Овој изолат од соин протеин го започна трендот за здрава исхрана, кој брзо се прошири и во Кина, а ѕвездените производи на „Amway“, растителниот протеински прав „Nutraledo“, исто така додаде изолат од соин протеин.
Специјални диететски производи: „иднината“ на изолатот од протеин од соја
Во контекст на подобрување на потрошувачката, поделбата на исхраната стана насока на развој на индустријата за исхрана и здравје во иднина. Изолатот од соин протеин е вегетаријански извори, со ниска масленост и 0 холестерол и други карактеристики, за да стане посебна диететска „сила“ постави добра основа. Земајќи ја формулата за новороденчиња на база на грав како пример, развојот на формула за новороденчиња на база на грав е главно насочен кон некои посебни групи на луѓе. На пример, бебињата со нетолеранција на лактоза или галактоза, бебињата од сите вегетаријански семејства, бебињата алергични на млечни протеини можат да јадат формула за новороденчиња на база на грав. Во Соединетите Американски Држави, формулата за новороденчиња на база на грав учествува со 20%-25% од вкупниот пазарен удел на формула за новороденчиња во прав. Околу 36% од бебињата кои се хранети вештачки во јануари во Соединетите Американски Држави јадат формула за новороденчиња на база на грав. Во моментов, на странскиот пазар има Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland и други брендови на формула за новороденчиња на база на грав. А развојот на формула за новороденчиња на база на грав во прав во Кина е многу бавен, производите на пазарот се очигледно недоволни. Како што сите знаеме, млекото во прав што се користи како суровина за протеински прав е нуспроизвод од производството на сирење, а сирењето во Кина не формирало големо производство, затоа, како најголем светски увозник на сурутка во прав, сурутката во прав долгорочната зависност од увозот до одреден степен влијаеше на цената на домашниот протеински прав од сурутка. Развојот на формула за новороденчиња базирана на грав може да ја ублажи зависноста на Кина од увозот на сурутка во прав. Одгледувањето на соја е екстензивно во Кина, а изолатот од протеин од соја е поекономичен. А безбедноста на изворот на нејзините суровини е полесна за контрола отколку онаа на протеините од животинско потекло. Земајќи го изолатот од протеин од соја произведен од Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. како пример, со цел да се обезбеди безбедноста на финалниот производ, не само не-ГМО соја како суровина, туку и ниска содржина на нитрити, ниска контрола на микробен индекс, ниска контрола на влага и преку напредна биотехнологија, ефикасно подобрување на варењето и стапката на апсорпција на протеините; И преку кошер, халал, BRC, ISO22000, IP-SGS и водечкиот меѓународен AIB сертификат. Кина е потекло на сојата, а сојата е една од важните прехранбени култури во Кина уште од античко време. Денес, со континуираниот развој на науката и технологијата, длабоката преработка на соја го прави шармот на сојата полна со важност, а изолатот на соин протеин како „ѕвезден производ“ во длабоката преработка на соја, неговата употреблива вредност ќе биде подлабоко ископана, а потоа и пошироко користена.
Време на објавување: 14 октомври 2019 година
