Инјектирачки и дисперзивен изолат од соин протеинНашиот нов вид изолиран соин протеин - инјектирачки и дисперзивен SPI, кој може да се раствори во ладна вода за 30 секунди, без слоеви по 30 минути. Вискозитетот на измешаната течност е низок, па затоа лесно се инјектира во блокови од месо. По инјектирањето, изолатот од соин протеин може да се комбинира со сурово месо за да се подобри задржувањето на водата, цврстината и кршливоста на вкусот и да се зголеми приносот на производот. Дисперзибилен е и се апсорбира во месото преку вртење и масажа на парчињата месо. Има многу добра функција во живинско месо поради тоа што нема жолтеникава шкембе на попречниот рез, што зазема доминантна позиција на кинескиот пазар за производи од месо за обработка на ниска температура. Репрезентативна примена: шунка, сланина, месни полиња.

Нашиот нов вид изолиран соин протеин – инјектирачки и дисперзивен SPI, кој може да се раствори во ладна вода за 30 секунди, без слоеви по 30 минути стоење. Вискозитетот на измешаната течност е низок, па затоа лесно се инјектира во блокови од месо. По инјектирањето, изолатот од соин протеин може да се комбинира со сурово месо за да се подобри задржувањето на водата, трајноста и кршливоста на вкусот и да се зголеми приносот на производот.

Дисперзибилен е и се апсорбира во месото преку вртење и масажа на парчињата месо. Има многу добра функција во живинско месо поради отсуството на жолтеникава шкембеста површина на попречниот рез, што зазема доминантна позиција на кинескиот пазар на месни производи за обработка на ниска температура.

Репрезентативна примена: шунка, сланина, месни полиња.