2020 dia toa taonan'ny fipoahan'ny zavamaniry.
Tamin'ny Janoary, olona maherin'ny 300,000 no nanohana ny fanentanana "Vegetarian 2020" an'ny UK.Betsaka ny trano fisakafoanana sy toeram-pivarotana sakafo haingana any UK no nanitatra ny fanatiny ho hetsika mifototra amin'ny zavamaniry malaza.Ny Innova Market Insights dia nitanisa ny "revolisiona mifototra amin'ny zavamaniry" ho fironana faharoa amin'ny taona 2020;Mandritra izany fotoana izany, ny tatitry ny Nelson dia mampiseho fa ankoatry ny fivarotana sakafo avy amin'ny zavamaniry tamin'ny taon-dasa dia maherin'ny 3,3 miliara dolara amerikana, izay antenaina hihoatra ny 5 miliara dolara amerikana amin'ny taona 2020.
Ny fototry ny zavamaniry dia tohanan'ny proteinina isan-karazany.Manao ahoana ny tsenan'ny proteinina legioma manerana izao tontolo izao?Inona avy ireo hery mandrisika ny fampandrosoana ny proteinina zavamaniry?Inona avy ireo fironana fampiharana ho avy ny proteinina zavamaniry amin'ny 2020?Araho aho raha te hahalala.
1. Tsena maneran-tany ho an'ny proteinina zavamaniry
Araka ny voalazan'ny Markets and Markets, ny tsenan'ny proteinina eran-tany dia heverina fa mitentina 18.5 miliara dolara amin'ny taona 2019, antenaina hitombo amin'ny CAgr 14.0% manomboka amin'ny taona 2019 ary hahatratra 40.6 miliara dolara amin'ny taona 2025. Ny vokatra proteinina mifototra amin'ny zavamaniry dia azo avy amin'ny zavamaniry toy ny soja, varimbazaha ary voanjo.Ny fampiharana proteinina avy amin'ny zavamaniry dia ahitana zava-pisotro misy proteinina, solon-dronono, solon-kena, bara proteinina, fanampin-tsakafo, hena voavoatra, akoho amam-borona sy hazan-dranomasina, mofo, sakafo ary vokatra ara-panatanjahantena.Ny fampiharana proteinina amin'ny zavamaniry dia afaka manatsara ny toetra mahavelona sy miasa amin'ny vokatra, toy ny texture, ny emulsifying properties, ny solubility, ny fahamarinan-toerana ary ny adhesion sns.
Loharano: tsena sy tsena
Ny fampiharana ny proteinina zavamaniry amin'ny vokatra sakafo sy zava-pisotro vaovao dia nitombo ihany koa eran'izao tontolo izao.Araka ny Innova's Global New Product Database, izay manara-maso ny fitakiana proteinina avy amin'ny zavamaniry momba ny vokatra sakafo sy zava-pisotro vaovao maneran-tany, teo anelanelan'ny taona 2014 sy 2018, dia nitombo hatrany ny ampahany amin'izy ireo, afa-tsy i Amerika Avaratra, Afovoany Atsinanana ary Afrika.Na dia eo aza ny fihenan'ny Amerika Avaratra, ny ampahany amin'ny famoahana vokatra vaovao any Amerika Avaratra dia mijanona ho iray amin'ireo lehibe indrindra eran'izao tontolo izao, mitentina 15,4% amin'ny fitambaran'ny vokatra vaovao amin'ny taona 2018. amin'ny famoahana vaovao rehetra tamin'ny taona 2018, nitombo 2.4% raha oharina tamin'ny taona 2014.
Loharano: Innova Market Insights
2. Hery mitondra ny tsenan'ny proteinina zava-maniry
1)Nitombo isa ny famoahana vaovao
Amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro, mihamaro hatrany ny vokatra vaovao hampiasa proteinina avy amin'ny zavamaniry ho zava-dehibe indrindra amin'ny vokatra.Araka ny filazan'ny Innova Market Insights, ny famoahana sakafo sy zava-pisotro vaovao miaraka amin'ny fitakiana proteinina avy amin'ny zavamaniry dia narahina maneran-tany tamin'ny CAgr + 9% teo anelanelan'ny taona 2014 sy 2018.
2)Fanovana ny fahazarana misakafo amin'ny mpanjifa, manohana ny sakafo "madio".
Mifantoka bebe kokoa amin'ny loharanon-tsakafo ny mpanjifa, ary ny zavamaniry no heveriny ho loharano "madio".Ny fironana mankany amin'ny "sakafo madio" dia entin'ny arivo taona izay maniry ny sakafo ara-pahasalamana, ara-moraly, voajanahary, tsy dia voahodina loatra.
Etsy andaniny, miova tsikelikely ny fomba fihinanan’ny mpanjifa, mihena ny hena ary mora voan’ny proteinina avy amin’ny zavamaniry.Tany UK, ny fampielezan-kevitra "vegetarian 2020" dia notohanan'ny olona 300,000 mahery ary trano fisakafoanana sy toeram-pivarotana fifadian-kanina maro any UK no nanitatra ny fanatiny handray anjara amin'ny hetsika mifototra amin'ny zavamaniry malaza.
3)Ny orinasa lehibe dia mampiasa vola amin'ny tsenan'ny proteinina legioma
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Vondrona Yuwang
● Vondrona Gushen
● Vondrona Xinrui
● Menaka Shandong Kawah
● Vondrona indostrialy mahafinaritra
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Vondrona Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils dia nanangona USD 45,000,000 tamin'ny taona 2016 mba hananganana tsipika famokarana proteinina soja 4 miaraka amin'ny vokatra 6000 taonina isan-taona mifototra amin'ny orinasa fitrandrahana solika soja 12 taona.
I Shina no manana fahaiza-manao lehibe indrindra amin'ny fanodinana hatramin'ny 79 isan-jaton'ny proteinina soja eran-tany, 500000 t/y ny totaliny ary 350000t ny totalin'ny famokarana amin'ny taona 2019.
ADM (Etazonia) sy DuPont (Etazonia) no goavambe roa eo amin'ny tsena manerantany.Ireo orinasa ireo dia nanao ny fanitarana sy ny fampiasam-bola ho paikady lehibe hanitarana ny tsenany amin'ny proteinina zavamaniry.Tamin'ny Janoary 2019, nanitatra ny fisiany tany Brezila ny ADM tamin'ny fananganana toby famokarana proteinina soja vaovao ao Campo Grande, Fanjakan'i Mato Grosso Atsimo, Brezila, mitentina 250,000,000 dolara.Ny orinasa dia hamokatra karazana proteinina mifantoka sy mitoka-monina ho an'ny tsipika vokatra amin'izao fotoana izao an'ny ADM.
3. Fampiharana ny proteinina zava-maniry
1)Ny proteinina soja dia antenaina hanjaka amin'ny tsena ao anatin'ny 5 taona ho avy, miaraka amin'ny firongatry ny proteinina voanjo sy oat ho fironana vaovao.
Ny proteinina soja dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro noho ny fangatahana sakafo be proteinina sy ny fitomboan'ny lazan'ny proteinina soja.Tamin'ny fanadihadiana momba ny loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry nataon'i Aritzon tamin'ny 1919, ny proteinina soja dia ambony indrindra amin'ny lisitra amin'ny $ 3.12 lavitrisa.Araka ny angon-drakitra Innova, proteinina soja no singa voalohany amin'ny sakafo sy zava-pisotro vaovao nambaran'ny proteinina zavamaniry teo anelanelan'ny taona 2014 sy 2018, miaraka amin'ny 9% amin'ireo vokatra vaovao mifandraika amin'izany.Ny proteinina soja dia manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola, manatsara ny metabolisma, ny hatevin'ny taolana, ary mety hampihena ny mety ho voan'ny kansera.Ny soja proteinina mitoka-monina dia azo ampiasaina amin'ny bara sakafo, solon-kena, vokatra fanaova, vokatra ara-panatanjahan-tena sy zava-pisotro, sns.
Ankoatra ny soja, nitombo haingana ny fihinanana proteinina voanjo tato anatin'ny taona vitsivitsy.Nitombo avo roa heny ny fanjifana proteinina pea maneran-tany nanomboka tamin’ny taona 2015, araka ny angon-drakitra avy amin’ny mpanolotsaina ara-teknika momba ny sakafo enk Hoogenkamp, ho 275000 taonina, amin’ny taona 2020. Hitombo 30% ka hatramin’ny 580000 taonina ny fanjifana azy amin’ny taona 2025.
Ny proteinina oat koa dia karazana proteinina lehibe mety ho an'ny zavamaniry.Ny votoatin'ny oat dia 19% amin'ny proteinina, ny proteinina oat dia manankarena amino asidra sy asidra amino tena ilaina, dia proteinina ara-tsakafo avo lenta.Ny ronono oat dia ronono tsy misy ronono vao novolavolaina.Betsaka ny fitoviana eo amin'ny ronono sy ronono.Samy misy crème izy roa ary manana endrika malefaka sy tsy miovaova.Araka ny angon-drakitra Mintel, ny tsena Eoropeana tamin'ny Aprily 2017 ka hatramin'ny martsa 2018 dia nitanisa vokatra vaovao, zava-pisotro misy oat sy yaourt dia nitentina 14.8 isan-jato, raha oharina amin'ny 9.8 isan-jato tamin'ny herintaona.
2)Ny ssolate proteinina dia antenaina hanjaka amin'ny tsenan'ny proteinina zavamaniry ao anatin'ny 5 taona ho avy
Ny proteinina Isolate dia misy proteinina avo lenta sy fandevonan-kanina.Ny fitokanana proteinina dia ampiasaina betsaka amin'ny fampiharana mifandraika amin'ny proteinina sy ny sakafo toy ny sakafo ara-panatanjahantena, ny fisotroana proteinina ary ny fanampin-tsakafo.Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, noho ny toetra mampiavaka azy, dia ampiasaina betsaka amin'ny zava-pisotro sy vokatra vita amin'ny ronono isan-karazany izy io mba hikarakarana ireo atleta, mpanamboatra vatana, mpihinana zava-maniry.
3) Ny sakafo ara-panatanjahantena, ny tsakitsaky no fironana fampiharana
Ny vokatra sakafo ara-panatanjahantena sy ny tsakitsaky no fironana ho an'ny fampiharana ho avy.Araka ny Innova Market Insights, ny Global New Product Database dia manara-maso ny fandefasana vokatra sakafo sy zava-pisotro vaovao miaraka amin'ny fitakiana proteinina amin'ny zavamaniry, Ny fitomboan'ny sokajy sakafo ara-panatanjahan-tena dia miharihary indrindra, miaraka amin'ny taham-pitomboana isan-taona amin'ny 32% manomboka amin'ny 2014 ka hatramin'ny 2014. 2018, arahin’ny tsakitsaky, miaraka amin’ny salan’isa cg isan-taona 14%.
Ny sakafo ara-panatanjahantena dia an'ny sakafo ara-panatanjahan-tena tamin'ny voalohany, miaraka amin'ny fanatsarana ny fahatsiarovan-tenan'ny mpanjifa, dia nanakaiky tsikelikely ny sokajy tsakitsaky.Amin'izao fotoana izao, ny bara proteinina dia tsy natao ho an'ny atleta ihany, fa ho an'ny mpanjifa salantsalany ihany koa izay mitady sakafo mahavelona ho an'ny sakafo maraina na sakafo maivana isan'andro.
Ny fampiharana ny proteinina zava-maniry ao amin'ny Protein Nutrition Bar tato anatin'ny taona vitsivitsy:
● BEKIND Nuts bar
Loharano: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64g (isaky ny tapany) dia misy proteinina 23g.
Loharano: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Ny Probar tsirairay dia misy probiotika mavitrika 1 lavitrisa 10 sy proteinina 10g.
Loharano: Google
● PDang Nutrition Bar
Ny bar iray dia misy proteinina legioma 9-10g, tsy misy gluten.
Loharano: Paleo Foundation
●Blake's Protein Bar
Loharano: Kickstarter
3. Famintinana
Ny taona 2020 dia toa taonan'ny fipoahan'ny zavamaniry ary ny Nutrition Bar no malaza indrindra amin'ny tsakitsaky.Nandefa ny bara BEKIND i Mars, mikendry ny famenoana angovo aorian'ny fanazaran-tena sy ny seho fanoloana sakafo tamin'ny Desambra 2019, ary koa ny fironana amin'ny fonosana fanomezana snack taom-baovao Sinoa.Afaka manaraka ny fironana ve ny proteinina nambolena ary miangona ao anaty bara sakafo?Ho hitantsika eo.
References:
1. Tsenan'ny proteinina mifototra amin'ny zava-maniry araka ny karazana (mitokana, concentrates, lafarinina proteinina), fampiharana ( zava-pisotro misy proteinina, solon-dronono, solon-kena, bara proteinina, hena voavoatra, akoho amam-borona & hazan-dranomasina, vokatra mofo), loharano, ary faritra - vinavina manerantany hatramin'ny 2025, tsena sy tsena
2. Famoronana proteinina zava-maniry, Innova Market Insights
Fotoana fandefasana: Jan-11-2020