Injicējamais un disperģējošais sojas proteīna izolātsMūsu jauna veida izolētais sojas proteīns – injicējamais un disperģējošais SPI, kas var izšķīst aukstā ūdenī 30 sekundēs, neveidojot slāņus pēc 30 minūšu nostādināšanas. Sajauktā šķidruma viskozitāte ir zema, tāpēc to ir viegli injicēt gaļas blokos. Pēc injicēšanas sojas proteīna izolātu var kombinēt ar jēlu gaļu, lai uzlabotu ūdens aizturi, izturību un garšas trauslumu, kā arī palielinātu produkta ražu. Tas ir disperģējams un uzsūcas gaļā, apmaisot un masējot gaļas gabalu. Tas ļoti labi darbojas mājputnu gaļā, jo šķērsgriezumā nav dzeltenīgu šķiedrvielu, kas ieņem dominējošo pozīciju Ķīnas tirgū zemas temperatūras apstrādes gaļas produktu jomā. Tipisks pielietojums: šķiņķis, bekons, gaļas laukumi.

Mūsu jaunais izolētā sojas proteīna veids – injicējamais un disperģējošais SPI, kas var izšķīst aukstā ūdenī 30 sekundēs, neveidojot slāņus pēc 30 minūšu nostādināšanas. Sajauktā šķidruma viskozitāte ir zema, tāpēc to ir viegli injicēt gaļas blokos. Pēc injicēšanas sojas proteīna izolātu var kombinēt ar jēlu gaļu, lai uzlabotu ūdens aizturi, izturību un garšas trauslumu, kā arī palielinātu produkta ražu.

Tas ir disperģējams un uzsūcas gaļā, to apmaisot un masējot. Tas ļoti labi darbojas mājputnu gaļā, jo šķērsgriezumā nav dzeltenīgas substances, kas ieņem dominējošo pozīciju Ķīnas zemas temperatūras apstrādes gaļas produktu tirgū.

Reprezentatīvs pielietojums: šķiņķis, bekons, gaļas groziņi.