Sojų pupelės ir pienas
Sojų baltymai yra baltymų rūšis, gaunama iš sojų pupelių augalų.
Jis būna trijų skirtingų formų – sojų miltų, koncentratų ir sojų baltymų izoliatų.
Izoliatai dažniausiai naudojami baltymų milteliuose ir maisto papilduose dėl jų raumenis stiprinančių savybių.
Sojų baltymuose yra nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurių organizmas negali natūraliai pasigaminti. Dėl šios priežasties daugelis žmonių, besilaikančių ribotos dietos, pavyzdžiui, vegetarai, vartoja sojų baltymų papildus dėl maistinės naudos.
Dėl didelio aminorūgščių kiekio sojų baltymai mitybos specialistų laikomi „pilnaverčiais baltymais“, kurių naudingos savybės panašios į ankštinių augalų baltymų.
Tai taip pat vienas pigiausių papildomų baltymų šaltinių, kurio galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip tofu ir sojų pienas.
Sojų baltymų izoliatas dažnai naudojamas baltymų kokteiliuose kaip išrūgų baltymų alternatyva, kurioms kai kurie žmonės gali būti jautrūs arba kurių dėl mitybos priežasčių vengti vartoti.
Kokie yra sojų baltymų tipai?
Yra du pagrindiniai skirtingi sojų baltymų tipai – sojų baltymų izoliatas („Ruiqianjia“ prekės ženklas) ir sojų baltymų koncentratas. Abu šie produktai gaminami iš sojų pupelių rupinių, kurie prieš perdirbant į skirtingas dalis yra lukštenami ir riebaluojami.
Izoliatas yra miltelių pavidalo baltymų papildas, dažnai randamas sojų baltymų kokteiliuose ir maisto papilduose. Izoliatas sudaro 90–95 % baltymų ir beveik neturi riebalų ar angliavandenių.
Kita vertus, sojų baltymų koncentratas gaminamas iš lukštentų/riebalintų sojų rupinių pašalinant dalį angliavandenių. Jis dažnai naudojamas kepiniuose, dribsniuose ir kaip įvairių maisto produktų ingredientas. Koncentratas yra labai lengvai virškinamas ir jame yra daug skaidulų, todėl jis dažnai rekomenduojamas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims, kurios turi atidžiai stebėti savo sveikatą.
Sojų baltymų nauda
1. Mėsos pakaitalas
Pasak JAV Maisto ir vaistų administracijos, sojų baltymai gali būti naudojami kaip geras gyvūninės kilmės produktų pakaitalas augalinėje mityboje.
2. Kovoja su širdies problemomis
Soja mažina MTL cholesterolio kiekį organizme, o tai padeda kovoti su širdies ligomis.
3. Puikiai tinka kaulų sveikatai
Sojoje yra fitoestrogeno, kuris palengvina kalcio įsisavinimą. Todėl daugelis sojų baltymų papildų yra praturtinti kalciu, kuris padeda padidinti kalcio suvartojimą. Tai padeda išvengti kaulų masės mažėjimo ir kovoja su osteoporoze – būkle, kai kaulai senstant silpsta.
4. Padidina energiją
Intensyviai sportuojate? Labai greitai sportuojate sporto salėje? Sojoje yra aminorūgščių, kurias organizmas gali panaudoti ir paversti energija. Tokiu būdu sojų baltymai ne tik padeda auginti raumenis, bet ir suteikia energijos, kai sunkiai dirbate, kad priaugtumėte liesos raumenų masės!
5. Padeda išvengti vėžio
Sojoje yra genisteino – fitocheminių medžiagų, kurios, kaip nustatyta, mažina prostatos ir krūties vėžio riziką, todėl jos patrauklios tiek vyrų, tiek moterų sveikatai. Sojų baltymuose esantis genisteinas gali visiškai sustabdyti naviko ląstelių augimą, sustabdydamas vėžį dar prieš jam išsivystant ir progresuojant.
„Xinrui Group“ – „Shandong Kawah Oils“: aukštos kokybės izoliuoti sojų baltymai, eksportuojami tiesiogiai iš gamyklos.
Įrašo laikas: 2020 m. sausio 14 d.
