ປີ 2020 ເບິ່ງຄືວ່າເປັນປີທີ່ມີການລະເບີດຂອງພືດ.
ໃນເດືອນມັງກອນ, ຫຼາຍກວ່າ 300,000 ຄົນໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນການໂຄສະນາ "Vegetarian 2020" ຂອງອັງກິດ.ຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນ ແລະຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍແຫ່ງໃນອັງກິດ ໄດ້ຂະຫຍາຍການສະເຫນີຂາຍຂອງເຂົາເຈົ້າໄປສູ່ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.Innova Market Insights ຍັງໄດ້ລະບຸ "ການປະຕິວັດການປູກພືດ" ເປັນແນວໂນ້ມທີສອງໃນປີ 2020;ໃນຂະນະດຽວກັນ, ບົດລາຍງານຂອງ Nelson ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຍອດຂາຍອາຫານພືດໃນປີທີ່ຜ່ານມາຫຼາຍກວ່າ 3,3 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ, ເຊິ່ງຄາດວ່າຈະເກີນ 5 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2020.
ພື້ນຖານຂອງພືດແມ່ນສະຫນັບສະຫນູນຕົ້ນຕໍໂດຍທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຕ່າງໆ.ສະຖານະການຂອງຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກທົ່ວໂລກແມ່ນຫຍັງ?ແມ່ນຫຍັງຄືກໍາລັງຂັບເຄື່ອນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການພັດທະນາທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ?ແນວໂນ້ມການນຳໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນປີ 2020 ແມ່ນຫຍັງ?ກະລຸນາຕິດຕາມຂ້ອຍເພື່ອຊອກຫາ.
1. ຕະຫຼາດໂລກສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
ອີງຕາມການຕະຫລາດແລະຕະຫຼາດ, ຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທົ່ວໂລກຄາດວ່າຈະມີມູນຄ່າ 18.5 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2019, ຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕຢູ່ທີ່ 14.0% CAgr ເລີ່ມໃນປີ 2019 ແລະບັນລຸ 40.6 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2025. ຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແມ່ນ. ໄດ້ມາຈາກພືດເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, wheat ແລະຣາວກັບແກະ.ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທາດໂປຼຕີນຈາກພືດປະກອບມີເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນ, ທົດແທນນົມ, ທົດແທນຊີ້ນ, ທາດໂປຼຕີນ, ອາຫານເສີມໂພຊະນາການ, ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ສັດປີກແລະອາຫານທະເລ, ອົບ, ອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນໂພຊະນາການກິລາ.ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທາດໂປຼຕີນຈາກພືດສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການແລະການເຮັດວຽກຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນ: ໂຄງສ້າງ, ຄຸນສົມບັດ emulsifying, ການລະລາຍ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະການຍຶດເກາະແລະອື່ນໆ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ຕະຫຼາດແລະຕະຫຼາດ
ການນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ກໍ່ໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນໃນໂລກ.ອີງຕາມຖານຂໍ້ມູນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທົ່ວໂລກຂອງ Innova, ເຊິ່ງຕິດຕາມການຮຽກຮ້ອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ໃນທົ່ວໂລກ, ລະຫວ່າງ 2014 ແລະ 2018, ອັດຕາສ່ວນຂອງພວກເຂົາຍັງສືບຕໍ່ເຕີບໂຕ, ຍົກເວັ້ນອາເມລິກາເຫນືອ, ຕາເວັນອອກກາງແລະອາຟຣິກາ.ເຖິງວ່າຈະມີການຫຼຸດລົງໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ສ່ວນແບ່ງຂອງການປ່ອຍຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ໃນອາເມລິກາເຫນືອຍັງຄົງເປັນຫນຶ່ງໃນຊັ້ນນໍາຂອງໂລກ, ກວມເອົາ 15.4% ຂອງການອອກຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທັງຫມົດໃນປີ 2018. ການຮຽກຮ້ອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນອາຊີແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ກວມເອົາ 13.4%. ຂອງການອອກໃຫມ່ທັງຫມົດໃນປີ 2018, ເພີ່ມຂຶ້ນ 2.4% ຈາກປີ 2014.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Innova Market Insights
2. ການຂັບເຄື່ອນຕະຫຼາດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
1)ຈໍານວນການອອກໃຫມ່ເພີ່ມຂຶ້ນ
ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ຫຼາຍຂຶ້ນຈະໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເປັນຈຸດເດັ່ນຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນ.ອີງຕາມ innova Market Insights, ການປ່ອຍອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ທີ່ມີການຮຽກຮ້ອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໄດ້ຖືກຕິດຕາມໃນທົ່ວໂລກຢູ່ທີ່ CAgr ຂອງ + 9% ລະຫວ່າງ 2014 ຫາ 2018.
2)ການປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ສົ່ງເສີມອາຫານ "ສະອາດ".
ຜູ້ບໍລິໂພກເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຕໍ່ແຫຼ່ງອາຫານ, ແລະພືດແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາພິຈາລະນາແຫຼ່ງ "ສະອາດ".ແນວໂນ້ມໄປສູ່ "ອາຫານສະອາດ" ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂັບເຄື່ອນໂດຍຄົນຫຼາຍພັນປີທີ່ມັກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີຈັນຍາບັນ, ທໍາມະຊາດ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍລົງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນິໄສການກິນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງ, ພວກມັນຫຼຸດລົງຊີ້ນແລະມັກມີທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.ໃນປະເທດອັງກິດ, ແຄມເປນ "vegetarian 2020" ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າ 300,000 ແລະຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດຈໍານວນຫຼາຍໃນອັງກິດໄດ້ຂະຫຍາຍການສະເຫນີຂອງພວກເຂົາເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມການເຄື່ອນໄຫວຂອງພືດທີ່ນິຍົມ.
3)ວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ລົງທຶນໃນຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● ກຸ່ມຢູ້ວາງ
● ກຸ່ມ Gushen
● ກຸ່ມ Xinrui
● Shandong Kawah Oils
● ກຸ່ມອຸດສາຫະກໍາທີ່ປະເສີດ
● Scents Holdings
● Goldensea ອຸດສາຫະກໍາ
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● ກຸ່ມ Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
ກຸ່ມ Xinrui – Shandong Kawah Oils ລົງທຶນ 45.000.000 USD ໃນປີ 2016 ເພື່ອສ້າງຕັ້ງ 4 ສາຍການຜະລິດທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ ດ້ວຍຜົນຜະລິດ 6000 ໂຕນຕໍ່ປີ ໂດຍອີງໃສ່ໂຮງງານສະກັດນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີອາຍຸ 12 ປີ.
ຈີນມີຄວາມສາມາດປຸງແຕ່ງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດເຖິງ 79% ຂອງການແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທົ່ວໂລກ, ຄວາມສາມາດຜະລິດທັງຫມົດແມ່ນ 500000 t/y ແລະຈໍານວນການຜະລິດຕົວຈິງແມ່ນ 350000t ໃນປີ 2019.
ADM (ສະຫະລັດ) ແລະ DuPont (ສະຫະລັດ) ແມ່ນສອງຍັກໃຫຍ່ໃນຕະຫຼາດໂລກ.ບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຂະຫຍາຍຕົວແລະການລົງທຶນເປັນຍຸດທະສາດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.ໃນເດືອນມັງກອນ 2019, ADM ໄດ້ຂະຫຍາຍການປະກົດຕົວຂອງຕົນໃນປະເທດບຣາຊິນດ້ວຍການກໍ່ສ້າງຖານການຜະລິດທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແຫ່ງໃຫມ່ໃນ Campo Grande, ລັດ Mato Grosso, ປະເທດ Brazil, ມີມູນຄ່າ 250,000,000 ໂດລາ.ບໍລິສັດຈະຜະລິດລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະໂດດດ່ຽວສໍາລັບສາຍຜະລິດຕະພັນໃນປະຈຸບັນຂອງ ADM.
3. ແນວໂນ້ມການນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
1)ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຄາດວ່າຈະຄອບງໍາຕະຫຼາດໃນ 5 ປີຂ້າງຫນ້າ, ດ້ວຍການປະກົດຕົວຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແລະໂອດເປັນແນວໂນ້ມໃຫມ່.
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງແລະຄວາມນິຍົມຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງເພີ່ມຂຶ້ນ.ໃນການສໍາຫຼວດແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໂດຍ Aritzon ໃນປີ 1919, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງມີອັນດັບສູງສຸດຂອງບັນຊີລາຍການຢູ່ທີ່ 3.12 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ.ອີງຕາມຂໍ້ມູນ Innova, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສ່ວນປະກອບຊັ້ນນໍາໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ປະກາດໂດຍທາດໂປຼຕີນຈາກພືດລະຫວ່າງ 2014 ແລະ 2018, ມີ 9% ຂອງຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໄດ້ຮັບຮອງເອົາ.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol, ປັບປຸງການເຜົາຜະຫລານ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ, ແລະຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.Soy protein isolate ສາມາດໃຊ້ໃນແຖບໂພຊະນາການ, ການທົດແທນຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນອົບ, ຜະລິດຕະພັນໂພຊະນາການກິລາ ແລະເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອື່ນໆ.
ນອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວທົ່ວໂລກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າຈາກ 2015, ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກທີ່ປຶກສາດ້ານວິຊາການຂອງບໍລິສັດອາຫານ enk Hoogenkamp, ເປັນ 275000 ໂຕນ, ໃນປີ 2020. ການບໍລິໂພກຂອງມັນຈະເຕີບໂຕ 30% ເປັນ 580000 ໂຕນໃນປີ 2025.
ທາດໂປຼຕີນຈາກເຂົ້າໂອດຍັງເປັນປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.Oat ເນື້ອໃນ 19% ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ oat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດ amino ແລະອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກໂພຊະນາການຄຸນນະພາບສູງ.ນົມ Oat ແມ່ນນົມຜັກທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມທີ່ພັດທະນາໃຫມ່.ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍລະຫວ່າງນົມ oat ແລະນົມ.ທັງສອງແມ່ນສີຄີມແລະມີໂຄງສ້າງກ້ຽງແລະສອດຄ່ອງ.ອີງຕາມຂໍ້ມູນຂອງ Mintel, ຕະຫຼາດເອີຣົບໃນເດືອນເມສາ 2017 ຫາເດືອນມີນາ 2018 ໄດ້ລະບຸຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຂົ້າໂອດແລະນົມສົ້ມກວມເອົາ 14.8 ສ່ວນຮ້ອຍ, ເມື່ອທຽບກັບ 9.8 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງປີກ່ອນ.
2)ທາດໂປຼຕີນຈາກ ssolate ຄາດວ່າຈະຄອບງໍາຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນ 5 ປີຂ້າງຫນ້າ
Protein Isolate ມີເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນສູງແລະການຍ່ອຍອາຫານ.ການແຍກທາດໂປຼຕີນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດໂປຼຕີນແລະໂພຊະນາການເຊັ່ນ: ໂພຊະນາການກິລາ, ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນ, ແລະອາຫານເສີມ.ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຫລາກຫລາຍເພື່ອຕອບສະຫນອງນັກກິລາ, ຜູ້ສ້າງຮ່າງກາຍ, ຜັກ.
3) ໂພຊະນາການກິລາ, ອາຫານຫວ່າງແມ່ນແນວໂນ້ມຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ຜະລິດຕະພັນໂພຊະນາການກິລາແລະອາຫານຫວ່າງແມ່ນແນວໂນ້ມສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອະນາຄົດ.ອີງຕາມ Innova Market Insights, ຖານຂໍ້ມູນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທົ່ວໂລກຕິດຕາມການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ທີ່ມີການຮຽກຮ້ອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງປະເພດໂພຊະນາການກິລາແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດ, ມີອັດຕາການເຕີບໂຕຂອງສານປະສົມປະຈໍາປີໂດຍສະເລ່ຍ 32% ຈາກ 2014 ຫາ 2018, ຕິດຕາມມາດ້ວຍອາຫານຫວ່າງ, ມີ cgr ສະເລ່ຍປະຈໍາປີຂອງ 14%.
ແຖບໂພຊະນາການຂອງທາດໂປຼຕີນແຕ່ເດີມເປັນຂອງໂພຊະນາການກິລາ, ດ້ວຍການຍົກລະດັບຄວາມຮູ້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ມັນຄ່ອຍໆຍ້າຍເຂົ້າໃກ້ກັບປະເພດອາຫານຫວ່າງ.ໃນມື້ນີ້, ແຖບທາດໂປຼຕີນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບນັກກິລາ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍສະເລ່ຍທີ່ຊອກຫາແຖບທາດອາຫານສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຫວ່າງປະຈໍາວັນ.
ການນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນແຖບໂພຊະນາການທາດໂປຼຕີນໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ:
● BEKIND ແຖບໝາກຖົ່ວ
ທີ່ມາ: Taobao
● ແຖບໂພຊະນາການປະລິນຍາເອກ
64g (ຕໍ່ຊິ້ນ) ມີທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ 23g.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Innova Market Insights
● ແຖບພະລັງງານ Probar
ແຕ່ລະ Probar ມີ 1 ຕື້ 10 probiotics ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ 10g ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Google
● PDang ໂພຊະນາການ Bar
ແຕ່ລະແຖບມີທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ 9-10g, ບໍ່ມີທາດ gluten.
ທີ່ມາ: Paleo Foundation
●Blake's Protein Bar
ທີ່ມາ: Kickstarter
3. ບົດສະຫຼຸບ
ປີ 2020 ເບິ່ງຄືວ່າເປັນປີທີ່ມີການລະເບີດຂອງພືດ ແລະ ແຖບໂພຊະນາການແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານວ່າງ.ດາວອັງຄານໄດ້ເປີດຕົວ BEKIND nut bar, ເພື່ອແນໃສ່ການເສີມພະລັງງານຫຼັງການອອກກຳລັງກາຍ ແລະ ການທົດແທນອາຫານໃນເດືອນທັນວາ, 2019, ຍັງເປັນແນວໂນ້ມຕໍ່ກັບຊຸດຂອງຂວັນປີໃໝ່ຈີນ.ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດສາມາດປະຕິບັດຕາມທ່າອ່ຽງແລະວາງຢູ່ໃນແຖບໂພຊະນາການບໍ?ພວກເຮົາຈະເບິ່ງ.
ອ້າງອີງ:
1. ຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຕາມປະເພດ (Isolates, Concentrates, Protein Flour), Application (Protein Beverages, Dairy Alternatives, Meat Alternatives, Protein Bars, Processed Meat, Poultry & Seafood, Bakery Product), ແຫຼ່ງທີ່ມາ, ແລະພາກພື້ນ - ການພະຍາກອນທົ່ວໂລກ ເຖິງ 2025, ຕະຫຼາດແລະຕະຫຼາດ
2. ການສ້າງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, Innova Market Insights
ເວລາປະກາດ: 11-01-2020