Technesch Donnéeën:
| Artikel | Standard |
| Typ | Gel Emulsioun Typ |
| Ausgesinn | Liicht giel oder Mëllechwäiss Pudder |
| Stil | Getrocknene Pulver |
| Geschmaach a Geroch | Normale Geschmaach, ouni ongewéinlech Geroch |
| Protein | Min.90% (op dréchen Basis) |
| Fiichtegkeet | Max. 7% |
| Esch | Max. 6% |
| Fett | Max. 1% |
| Feinheet | Min.98% (Duerch 100 Mesh) |
| Total Plate Count | Max. 10000 cfu/g |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
| As | Max. 0,5 mg/kg |
| Pb | Max. 0,5 mg/kg |
| Hg | Max. 10 μg/kg |
Bemierkung: Spezialfunktiounsindikatoren kënne vum Client bestëmmt ginn.
Funktionell Charaktere
● Emulgéierbarkeet
Sojaproteinisolat ass en Surfaktant, deen net nëmmen d'Uewerflächespannung vu Waasser an Ueleg reduzéiere kann, awer och d'Uewerflächespannung vu Waasser a Loft reduzéieren.Einfach stabil Emulsioun ze bilden.An der Produktioun vu gebakene Liewensmëttel, gefruerene Liewensmëttel a Zopp Iessen, Sojabohnproteinisolat bäigefüügt als Emulgator kann de Produktstatus erhalen.
Passt den Test vun 1 (Protein): 5 (Waasser): 5 (Fett), d'Proberoll ass elastesch ouni Leck vun Ueleg oder Waasser.
●Gelabilitéit
Et mécht d'Proteinisolat mat héijer Viskositéit, Plastizitéit an Elastizitéit, déi net nëmmen als Träger vu Waasser benotzt ka ginn, awer och als Träger vu Aroma, Zocker an aner Komplexen, wat ganz gutt fir d'Liewensmëttelveraarbechtung ass.
Passt den Test vun 1 (Protein): 5 (Waasser): 2 (Fett), d'Proberoll ass glat a propper, elastesch ouni Leck vun Ueleg oder Waasser.
●Hydratabilitéit
Soja Protein isoléiert laanscht säi Peptidkette Skelett, enthält vill polare Basis, sou datt et Waasserabsorptioun, Waasserretentioun an Expansioun huet, d'Hydratabilitéit vum isoléierte Proteinsaug-Hydraulikverhältnis ass vill méi héich wéi dee vum konzentréierte Protein, a bal net vun der Temperatur beaflosst, den isoléierte Protein an der Veraarbechtung huet och d'Fäegkeet fir Feuchtigkeit z'erhalen, déi héchst Waasserretentionkapazitéit ass 14g Waasser / g Protein.
●Ueleg Absorptioun
Isoléiert Sojaprotein, dat zu Fleeschprodukter bäigefüügt gëtt, kann Emulsioun a Gel Matrix bilden fir ze verhënneren datt Fett op d'Uewerfläch beweegt, sou datt et eng Roll spillt fir d'Fettabsorptioun oder d'Fettbindung ze förderen, kann de Verloscht vu Fett a Jus während der Veraarbechtung vu Fleeschprodukter reduzéieren, Hëlleft d'Stabilitéit vun der Form z'erhalen, d'Uelegabsorptiounsquote vum Proteinisolat ass 154%.
●Schaum
Nodeems d'Fleesch gehackt ass, gëtt eng Mëschung aus Proteinisolat an Eewäiss op seng Faseroberfläche applizéiert fir e Film ze bilden deen einfach ze dréchen ass, verhënnert de Gerochverloscht, erliichtert den Hydratatiounsprozess a bitt eng raisonnabel Struktur fir rehydréiert Produkter.
●Film Formability
Am Sojaprotein ass d'Schaumheet vum Proteinisolat am Beschten, an d'Schaumheet vum Sojaprotein kann d'Liewensmëttel mat enger locker Struktur a gudde Goût ginn.
Applikatioun
●Fleesch Produiten
D'Zousätzlech vu Ruiqianjia Sojabohnproteinisolat - Gel Emulsiounstyp oder Injektiounstyp zu méi héije Fleeschprodukter verbessert net nëmmen d'Textur an de Goût vu Fleeschprodukter, awer erhéicht och de Proteingehalt a stäerkt d'Vitamine.Wéinst senger staarker Funktioun kann 2 ~ 5% eng Roll bei der Waasserretention, der Liposuktioun spillen, d'Séi Segregatioun verhënneren, d'Qualitéit verbesseren, de Goût verbesseren.Isoléiert Sojaprotein gëtt an der Veraarbechtung vu Fleeschprodukter benotzt, wéi Ham, d'Ausbezuelung kann ëm 20% erhéicht ginn, an de Hot Pot Produkter, wéi Fleeschbäll, saftlech Rëndfleeschbäll, Pouletbrustbäll, Minnan parfüméierter Fleesch, Tenpura, Tempura, Bléiennuecht knusprech Zoossissmetzler, Kuss Zoossissmetzler, Taiwan Réischtert Zoossissmetzler, waarm Hond, Kebab, Sichuan Poulet Skewer, Poulet cartilage, Colonel Poulet Nuggets, Poulet mcnuggets, Orleans Réischteren Int, Konditioun Flügel, agemaachtent drumsticks, Mëttegiessen Fleesch, Sandwichen an aner Fleeschprodukter Veraarbechtung.Sojaproteinisolat kann och d'Struktur vum Produkt verbesseren.
●Surimi Produkter
Ruiqianjia isoléiert Sojaprotein gëtt a Fësch Kuch, Fësch Tofu, Fësch Steak, Kamaboko, Fëschroll, Conch Bäll, Nordséi Krab, Chop Krab, Fleeschbar, Jakobsmuschelwurst, Garnelenwurst, Abalone-Wurst, Mier Gurken Hot Pot Zoossiss, Fësch benotzt Zoossissmetzler, Popcorn Fësch, déi 20 ~ 40% Fësch Fleesch ersetzen kann.
●Mëllechprodukter
Soja Protein Isolat - Dispersiounstyp als Ersatz fir Mëllechpulver, addéiert an net-Mëllech Gedrénks a verschidde Forme vu Mëllechprodukt mat ëmfaassender Ernährung a fräi vu Cholesterin, ass en Ersatz fir Mëllechprodukter.Soja-Proteinisolat ersetzt d'Mëllechpulver, déi an der Glaceproduktioun benotzt gëtt, kann d'Emulgéierungseigenschaften vun der Glace verbesseren, d'Laktosekristalliséierung verspéit, verhënnert de Phänomen vum "Sanding".
●Miel Produkter
Füügt net méi wéi 5% vum Ruiqianjia Sojaproteinisolat bei der Broutproduktioun, kann de Volume vum Brout erhéijen, d'Faarf vun der Epidermis verbesseren, d'Haltdauer vum Brout verlängeren.Füügt 2 ~ 3% isoléiert Sojaprotein an der Veraarbechtung vun Nuddelen, kann den Taux vum Bruch nom Kachen reduzéieren, d'Ausbezuelung vun Nuddelen verbesseren an eng schéin Faarf a Goût behalen.
Isoléiert Sojaprotein kann och a Getränker, nährstoffaarme Liewensmëttel, fermentéierte Liewensmëttel an aner Liewensmëttelindustrie benotzt ginn, fir d'Liewensmëttelqualitéit ze verbesseren, d'Ernährung ze erhéijen, d'Serum Cholesterin ze reduzéieren, fir eng eenzegaarteg Roll bei der Präventioun vu Häerz- a Gehirerkrankheeten ze spillen.
●Prozess Flow
Niddereg Temperatur Sojabohnemiel——Extraktioun——Trennung——Säureisolatioun——Trennung——Wäschen——Trennung——Neutraliséierung——Sterilisatioun——Flashtrocknung——Spraytrocknung——Phospholipid-Spraying——Screening——Metallerkennung— — Verpackung
●Prozess Beschreiwung
Extraktioun: d'Tieftemperatur Sojabohnmiel gëtt an den Extraktiounsbehälter mat enger Rate vun 1:9 Waasser plazéiert, d'Waassertemperatur ass 40 ℃, d'Zousatz vun Alkali mécht de PH vun der Léisung bei 9, sou datt de Protein vun der niddereger Temperatur Sojabohnmiel léist sech am Waasser op.
Trennung: Déi niddreg Temperatur Sojabohnmielléisung gëtt an e High-Speed-Separator gefüttert, d'Roufaser (Sojabohnen-Dreg) an der gemëschter Léisung gëtt vum Proteinhaltege Waasser (gemëschte Soja-Mëllech) getrennt.Sojabohnen-Dreck gëtt fir Fudderverkaaf entlooss.D'Mëschung vu Soja Mëllech gëtt am Säureisolatiounstank recycléiert.
Säureisolatioun: mam Prinzip vum isoelektresche Punkt vum Sojaprotein ass 4,2, füügt Säure an de Säureisolatiounsbehälter fir gemëschte Soja Mëllech PH op ongeféier 4,2 unzepassen fir de Protein auszeschléissen.
Trennung: d'gemëschte Soja Mëllech no Säureisolatioun gëtt an de Separator fir d'Trennung gefüttert, sou datt d'ausgefallene Proteinpartikelen aus dem Waasser getrennt sinn.Waasser (Bounenwaasser) entlooss an d'Kläranlag an entlooss no der Behandlung.Recycléiert Proteinflëssegkeet (Kurd) an temporäre Tank.
Wäschen: Waasser an den temporäre Tank am Verhältnis vun 1 (Kurd): 4 (Waasser) addéieren a réieren, sou datt d'Salz an d'Asche am Kürbis am Waasser opléisen.
Trennung: de Kürbis am temporäre Tank gëtt an d'Zentrifuge fir d'Trennung gefüttert.D'Waasser geet an d'Kläranlag fir de Standard vun der Entladung z'erreechen, de Curd geet zréck an den Neutraliséierungstank.
Neutraliséierung: Füügt Alkali an den Neutraliséierungsbehälter fir de PH vum Curd op 7 unzepassen.
Steriliséierung: Benotzt 140 ℃ vun héijer Temperatur fir direkt Steriliséierung vum Kürbis no Neutraliséierung.
Trocknung: de steriliséierte Kéis gëtt an de Spraytrockner gefüttert a bei 180 ℃ getrocknt.
Sprayen: Sprayt Surfaktanten op der Uewerfläch vum Produkt fir d'Emulgéierungsstabilitéit vum Produkt ze verbesseren.
Duerchmusterung: gedréchent Sojaproteinisolat gëtt gescannt, 98% ass fäeg 100 Mesh Standardsief ze passéieren
Verpakung: nom Metalltest geet d'Produkt an d'Gewiicht- a Verpackungssystem.
Bescht virun: ee Joer vum Datum vun der Fabrikatioun.
Shandong Kawah Oils 'qualitativ héichwäerteg Sojaisolatprotein gëtt an engem flotte a propperen, vollautomatiséierte modernen Produktiounsatelier produzéiert!
Glécklech Iech déi ganzen Zäit ze déngen!
Post Zäit: Jul-29-2019