Soja Protein Isolat ass eng Zort Planzprotein mat dem héchsten Proteingehalt -90%.Et gëtt aus entfettem Soja-Miel gemaach andeems de gréissten Deel vun de Fette a Kuelenhydrater entfernt, wat e Produkt mat 90 Prozent Protein kritt.Dofir huet Sojaproteinisolat e ganz neutralen Aroma am Verglach mat anere Sojaprodukter.Well déi meescht vun de Kuelenhydrater geläscht ginn, verursaacht d'Intake vu Sojaproteinisolat keng Flatulenz.
Sojaproteinisolat, och bekannt als isoléiert Sojaprotein, gëtt an der Liewensmëttelindustrie benotzt fir Ernärung (Erhéijung vum Proteingehalt), sensoresch (besser Mondgefill, faarweg Aroma) a funktionell Grënn (fir Uwendungen déi Emulgéierung erfuerderen, Waasser a Fettabsorptioun a Klebstoffeigenschaften).
Soja Protein gëtt an de folgende Liewensmëttelprodukter benotzt:
Fleeschveraarbechtung, gefruerene Produkter, Gefligel a Fëschprodukter
Fleesch Alternativen
Tofu
Gebakene Liewensmëttel
Zoppen, Saucen a preparéiert Liewensmëttel
Iessen Ersatz, Frühstücks Getreide
Energie a Proteinbarren
Gewiichtsverloscht prett-ze-drinken Gedrénks
snack
Flow Chart vun Isoléiert Soja Protein
Sojamiel—Extraktioun—Zentrifugerung—Säure—Zentrifugerung—Neutraliséierung—Sterilisatioun—Descent—Spraytrocknung—Screening—Verpackung—Metallerkennung—Liwwert an de Lager.
Uwendungen vu Sojafaser
Charaktere vu Soja Diätfaser:
-Héich Waasser bindend Fäegkeet als 1:8 op d'mannst;
- stabil Charakteristiken;
-Kapazitéit fir (ënnerstëtzend) Effekter vum Emulgator ze halen;
- Insolubilitéit am Waasser an Ueleg;
-Fir Gel zesumme mat Sojaprotein ze bilden.
Virdeeler fir Soja Diätfaser ze benotzen
Dank der héijer Waasserverbindungsfäegkeet erhéicht et d'Ausbezuelung vun der Fleeschproduktioun staark, fir d'Produktiounskäschte ze reduzéieren.An déi thermesch Stabilitéit vun essbare Faser ënner héijer Temperatursteriliséierung mécht et och wäit an der Produktioun vu villen Aarte vu Konserven benotzt.Ausserdeem botzt et d'Gallerblase, verhënnert d'Bildung vu Steng an hëlleft fir de Cholesterol am mënschleche Blutt ze reduzéieren.
Soja Diätfaser gëtt an de folgende Produkter recommandéiert:
-gekacht Zoossissmetzler, gekachten Hams;Hallef-gefëmmt, gekachten-gefëmmt Wipp;
- gehackt Fleesch;
- gehackt semi-preparéiert Fleesch;
- Konserven Iessen, wéi Luncheon Fleesch, Konserven Thun;
-Tomatenmix, Tomate Paste, Tomatenzooss an aner Saucen recommandéiert.
Flow Chart vun Soja Fiber
Entfette Soja Flake—Protein Extrait—Zentrifugeren—Double Centifugating—PH Upassung—Neutraliséieren—Wäschen—Quetschen—Krummelen—Hëtztbehandlung—Trocknung—Screening—Packing—Terminal Metal Detecting—Liwweren an de Lager.
Post Zäit: Mar-07-2020