2020 schéngt d'Joer vun de planzbaséierten Ausbréch ze sinn.
Am Januar hunn iwwer 300.000 Leit d'"Vegetarian 2020"-Kampagne a Groussbritannien ënnerstëtzt. Vill Fast-Food-Restauranten a Supermarchéen a Groussbritannien hunn hiert Offert zu enger populärer planzbaséierter Bewegung ausgebaut. Innova Market Insights huet och d'"planzbaséiert Revolutioun" als zweeten Trend am Joer 2020 opgezielt; Gläichzäiteg weist den Nelson säi Bericht, datt nieft dem Verkaf vu planzbaséierte Liewensmëttel am leschte Joer vu méi wéi 3,3 Milliarden US-Dollar, wat bis 2020 erwaart gëtt, 5 Milliarden US-Dollar ze iwwerschreiden.
D'Planzebasis gëtt haaptsächlech duerch verschidde Planzeproteine ënnerstëtzt. Wéi ass d'Situatioun um Maart fir Planzeproteine weltwäit? Wat sinn déi treibend Kräften hannert der Entwécklung vu Planzeproteine? Wat sinn déi zukünfteg Uwendungstrends vu Planzeproteine am Joer 2020? Follegt mir w.e.g. fir et erauszefannen.
1. Weltmaart fir Planzeprotein
Laut Markets and Markets gëtt erwaart, datt de globale Planzeproteinmaart am Joer 2019 en Ëmsaz vun 18,5 Milliarden US-Dollar wäert ass. E soll ab 2019 ëm e Kalifornesche Wuesstum vun 14,0% wuessen an bis 2025 40,6 Milliarden US-Dollar erreechen. Planzeproteinprodukter gi vu Planzen wéi Sojabounen, Weess an Ierbsen gewonnen. Zu de Planzeproteinapplikatioune gehéieren Proteingedrénks, Mëllechersatzprodukter, Fleeschersatzprodukter, Proteinriegel, Nahrungsergänzungsmittel, veraarbecht Fleesch, Gefligel a Mieresfriichten, Bakprodukter, Liewensmëttel a Sportnahrungsprodukter. Planzeproteinapplikatioune kënnen d'nährstoffaarme a funktionell Eegeschafte vum Produkt verbesseren, wéi Textur, Emulgéierungseigenschaften, Léislechkeet, Stabilitéit an Adhäsioun etc.
Quell: Mäert a Mäert
D'Uwendung vu Planzeprotein an neie Liewensmëttel- a Gedrénksprodukter ass och weltwäit zougeholl. Laut der Global New Product Database vun Innova, déi d'Planzeprotein-Behaaptungen vun neie Liewensmëttel- a Gedrénksprodukter weltwäit verfollegt, ass den Undeel dovun tëscht 2014 an 2018 weider gewuess, mat Ausnam vun Nordamerika, dem Mëttleren Osten an Afrika. Trotz dem Réckgang an Nordamerika bleift den Undeel vun den neie Produktverëffentlechungen an Nordamerika ee vun de weltwäit féierenden, mat 15,4% vun den gesamten neie Produktverëffentlechungen am Joer 2018. D'Planzeprotein-Behaaptungen an Asien waren déi bedeitendst Erhéijung, mat 13,4% vun allen neie Verëffentlechungen am Joer 2018, eng Erhéijung vun 2,4% am Verglach zum Joer 2014.
Quell: Innova Market Insights
2. Maartdreiwkraaft vu Planzeprotein
1)Erhéicht Zuel vun neie Verëffentlechungen
An der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie wäerten ëmmer méi nei Produkter Planzeprotein als Haaptmark vum Produkt benotzen. Laut Innova Market Insights goufen nei Liewensmëttel- a Gedrénksreleases mat Planzeproteinbehaaptungen tëscht 2014 an 2018 weltwäit mat engem CAgr vu +9% verfollegt.
2)Ännerung vun den Iessgewunnechten vun de Konsumenten, andeems eng "propper" Ernährung gefërdert gëtt
Konsumenten leeë méi Wäert op Liewensmëttelquellen, a Planzen sinn dat, wat si als "propper" Quelle betruechten. Den Trend zu enger "propperer Ernährung" gëtt haaptsächlech vun de Millennials ugedriwwen, déi gesond, ethesch, natierlech a manner veraarbechte Liewensmëttel léiwer hunn.
Op der anerer Säit änneren sech d'Iessgewunnechten vun de Konsumenten no an no, si reduzéieren hire Fleeschkonsum a si méi geneigt, vegetabil Protein ze iessen. A Groussbritannien gouf d'Campagne "Vegetarier 2020" vun iwwer 300.000 Leit ënnerstëtzt, a vill Fast-Food-Restauranten a Supermarchéen a Groussbritannien hunn hiert Offert erweidert, fir un enger populärer planzbaséierter Bewegung deelzehuelen.
3)Grouss Entreprisen investéieren am Maart fir Geméisproteinen
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Ueleger
● Wonnerbar Industriegrupp
● Parfumen Holdings
● Goldensea Industrie
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGRUPPE
● Schallbiochemie
● Ruiqianjia
D'Xinrui Group – Shandong Kawah Oils huet 2016 45.000.000 USD investéiert, fir 4 Produktiounslinne fir Sojaproteinisolat mat enger Produktioun vu 6000 Tonnen jäerlech op Basis vun der 12 Joer aler Sojabounenueleg-Extraktiounsfabréck opzebauen.
China hat déi gréisst Kapazitéit fir bis zu 79 Prozent vum weltwäite Sojaproteinisolat ze veraarbechten, déi Gesamtkapazitéit ass 500.000 t/Joer an déi tatsächlech Produktiounsquantitéit am Ganzen ass 350.000 t am Joer 2019.
ADM (US) an DuPont (US) sinn déi zwee Risen um Weltmaart. Dës Firmen hunn Expansioun an Investitiounen zur Haaptstrategie gemaach fir hire Maart a Planzeproteinen auszebauen. Am Januar 2019 huet ADM seng Präsenz a Brasilien mat dem Bau vun enger neier Sojaproteinproduktiounsbasis zu Campo Grande, Süd-Mato Grosso, Brasilien, am Wäert vun 250.000.000 USD ausgebaut. D'Firma wäert eng Rei vu funktionelle Proteinkonzentraten an Isolate fir déi aktuell Produktlinn vun ADM produzéieren.
3. Uwendungstrend vu Planzeprotein
1)Sojaprotein wäert de Maart an den nächste 5 Joer dominéieren, mat der Entstoe vun Ierbsen- a Haferprotein als neien Trend.
Sojaprotein gëtt wäit verbreet an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie benotzt wéinst der Nofro no proteinräiche Liewensmëttel an der wuessender Popularitéit vu Sojaprotein. An enger Ëmfro iwwer Planzeproteinquellen vun Aritzon am Joer 1919 huet Sojaprotein d'Lëscht mat 3,12 Milliarden US-Dollar ugefouert. Laut Innova-Donnéeën war Sojaprotein déi féierend Zutat an neie Liewensmëttel- a Gedrénksprodukter, déi tëscht 2014 an 2018 vu Planzeprotein ugekënnegt goufen, mat 9% vun den neie Produkter, déi agefouert goufen. Sojaprotein hëlleft de Cholesterinspigel ze senken, verbessert de Metabolismus, d'Knachdicht a kann och de Risiko vu Kriibs reduzéieren. Sojaproteinisolat kann a Riegel, Fleeschersatz, Bäckereien, Sportnahrungsprodukter a Gedrénks, etc. benotzt ginn.
Nieft Soja ass de Konsum vun Ierbsenprotein an de leschte Jore rapid eropgaang. De weltwäite Konsum vun Ierbsenprotein huet sech am Verglach zu 2015 verduebelt, laut Donnéeë vum technesche Beroder vun der Liewensmëttelfirma Enk Hoogenkamp, op 275.000 Tonnen bis 2020. De Konsum wäert ëm 30% op 580.000 Tonnen bis 2025 klammen.
Haferprotein ass och eng Zort vu Planzeprotein mat engem grousse Potenzial. Hafer enthält 19% Protein, ass räich un Aminosäuren an essentiellen Aminosäuren an ass e qualitativ héichwäertegt Nährstoffprotein. Hafermëllech ass eng nei entwéckelt net-mëllech Planzemëllech. Et gëtt vill funktionell Ähnlechkeeten tëscht Hafermëllech a Mëllech. Béid sinn cremeg an hunn eng glat Textur a Konsistenz. No Mintel-Donnéeën huet den europäesche Maart tëscht Abrëll 2017 a Mäerz 2018 nei Produkter opgezielt, Gedrénks op Basis vu Hafer a Joghurt hunn 14,8 Prozent ausgemaach, am Verglach zu 9,8 Prozent am Joer virdrun.
2)Proteinsolat gëtt erwaart de Maart fir Planzeproteinen an den nächste 5 Joer ze dominéieren.
Proteinisolat huet en héije Proteingehalt a ass gutt verdaubar. Proteinisolate gi wäit verbreet a protein- an ernährungsbezunnen Uwendungen, wéi Sporternährung, Proteingedrénks an Nahrungsergänzungsmittel, benotzt. An de leschte Jore gouf et wéinst senge verschiddene funktionelle Charakteristiken wäit verbreet a verschiddene Gedrénks a Mëllechprodukter benotzt, fir Athleten, Bodybuilder a Vegetarier zefriddenzestellen.
3) Sportnahrung, Snacks sinn den Uwendungstrend
Sportnahrungsprodukter a Snacks sinn den Trend fir zukünfteg Uwendungen. Laut Innova Market Insights verfollegt d'Global New Product Database d'Aféierung vun engem neie Liewensmëttel- a Gedrénksprodukt mat Behauptungen iwwer Planzeprotein. De Wuesstum vun der Kategorie Sportnahrungsernährung ass am offensichtlechsten, mat enger duerchschnëttlecher jäerlecher zesummegesater Wuesstumsquote vun 32% vun 2014 bis 2018, gefollegt vu Snacks, mat enger duerchschnëttlecher jäerlecher duerchschnëttlecher Wuesstumsquote vun 14%.
Proteinriegel gehéiert ursprénglech zu der Sporternährung, awer mat der Verbesserung vum Konsumentenbewosstsinn ass se lues a lues méi no un d'Kategorie vu Snacks geréckelt. Hautdesdaags si Proteinriegel net nëmme fir Athleten, mä och fir den Duerchschnëttskonsument, deen no engem Nährstoffriegel fir de Frühstück oder als deegleche Snack sicht.
D'Uwendung vu Planzeprotein a Protein-Nährstoffriegel an de leschte Joren:
● BEKIND Nëssbar
Quell: Taobao
● PhD Ernährungsriegel
64 g (pro Stéck) enthält 23 g Planzeprotein.
Quell: Innova Market Insights
● Probar Energieriegel
All Probar enthält 1 Milliard aktiv Probiotika an 10 g Planzeprotein.
Quell: Google
● PDang Ernährungsriegel
All Riegel huet 9-10 g Geméisprotein, glutenfräi.
Quell: Paleo Foundation
●Blake's Proteinriegel
Quell: Kickstarter
3. Resumé
2020 schéngt d'Joer vun de planzbaséierten Eruptiounen ze sinn an d'Nährstoffriegel ass dee beléifste Snack. Mars huet d'BEKIND Nëssriegel am Dezember 2019 lancéiert, déi sech op d'Energieergänzungsmittel no dem Training an d'Iessensersatzszeen konzentréiert, an et gëtt och Trends fir Snack-Cadeauen fir d'Chinesescht Neijoerschdag. Kënnen Planzeproteinen dem Trend folgen a sech an den Nahrungsriegelen upassen? Mir wäerten et gesinn.
Referenzen:
1. Maart fir Planzeproteinen no Typ (Isolate, Konzentraten, Proteinmiel), Uwendung (Proteingedrénks, Mëllechalternativen, Fleeschalternativen, Proteinriegel, Veraarbecht Fleesch, Gefligel & Mieresfriichten, Bäckereiprodukter), Quell a Regioun - Global Prognose bis 2025, Mäert a Mäert
2. Kreatioun vu Planzeprotein, Innova Maartinformatiounen
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 11. Januar 2020
