2020-жыл өсүмдүктөрдүн жарылуу жылы болуп калды окшойт.
Январь айында Улуу Британиянын "Вегетариандык 2020" кампаниясын 300 миңден ашуун адам колдогон.Улуу Британиядагы көптөгөн тез тамактануучу ресторандар жана супермаркеттер өз сунуштарын өсүмдүктөргө негизделген популярдуу кыймылга кеңейтишти.Innova Market Insights ошондой эле 2020-жылдагы экинчи тенденция катары "өсүмдүккө негизделген революцияны" санаган;Ошол эле учурда, Нелсондун отчету 2020-жылга чейин 5 миллиард доллардан ашуусу күтүлүп жаткан 3,3 миллиард доллардан ашкан өсүмдүк азыктарын сатуунун үстүнөн көрсөткөн.
Өсүмдүк негизи негизинен ар кандай өсүмдүк протеиндери тарабынан колдоого алынат.Дүйнө жүзү боюнча жашылча протеин рыногунун абалы кандай?Өсүмдүк протеининин өнүгүшүнүн кыймылдаткыч күчтөрү кандай?2020-жылы өсүмдүк протеининин келечектеги колдонуу тенденциялары кандай?Сураныч, билүү үчүн мени ээрчи.
1. Өсүмдүк протеининин дүйнөлүк базары
Markets and Markets маалыматы боюнча, дүйнөлүк өсүмдүк протеининин базарлары 2019-жылы 18,5 миллиард АКШ долларын түзөт деп күтүлүүдө, ал 2019-жылдан баштап CAgr 14,0%га өсүп, 2025-жылга чейин 40,6 миллиард долларга жетет. Өсүмдүк тектүү протеин азыктары соя, буудай жана буурчак сыяктуу өсүмдүктөрдөн алынат.Өсүмдүк протеининин колдонмолоруна протеин суусундуктары, сүт алмаштыруучу заттар, эт алмаштыруучу заттар, протеин барлары, тамак-аш кошулмалары, кайра иштетилген эт, канаттуулар жана деңиз азыктары, нан бышыруу, тамак-аш жана спорттук тамактануу азыктары кирет.Өсүмдүк протеининин колдонмолору продуктунун азыктык жана функционалдуу касиеттерин, мисалы, текстураны, эмульгациялоочу касиеттерин, эригичтигин, туруктуулугун жана адгезиясын ж.
Булак: Базарлар жана базарлар
Өсүмдүк протеининин жаңы тамак-аш жана суусундуктар үчүн колдонулушу дүйнөдө да көбөйүүдө.Дүйнө жүзү боюнча жаңы тамак-аш жана суусундук азыктарынын өсүмдүк протеинине болгон дооматтарын көзөмөлдөгөн Innova's Global New Product Database маалыматына ылайык, 2014-2018-жылдар аралыгында Түндүк Американы, Жакынкы Чыгышты жана Африканы кошпогондо, алардын үлүшү өсүүнү уланткан.Түндүк Америкада азайганына карабастан, Түндүк Америкада жаңы продукциянын чыгарылыштарынын үлүшү 2018-жылы жаңы продукциянын 15,4% ын түзгөн дүйнөдөгү алдыңкылардын бири бойдон калууда. Азиядагы өсүмдүк протеинине болгон дооматтар эң олуттуу өсүш болуп, 13,4%ды түздү. 2018-жылы бардык жаңы чыгарылыштардын ичинен 2014-жылга салыштырмалуу 2,4% га өскөн.
Булак: Innova Market Insights
2. Өсүмдүк протеининин рыногунун кыймылдаткыч күчү
1)Жаңы чыгарылыштардын саны көбөйдү
Тамак-аш жана суусундук өнөр жайында, көбүрөөк жаңы продуктылар продуктунун негизги өзгөчөлүгү катары өсүмдүк протеин колдонот.Innova Market Insights маалыматы боюнча, 2014-жылдан 2018-жылга чейин өсүмдүк протеининин талаптары бар тамак-аш жана суусундуктардын жаңы чыгарылыштары дүйнө жүзү боюнча + 9% CAgr менен байкалган.
2)Керектөөчүлөрдүн тамактануу адаттарын өзгөртүү, "таза" диетаны жактаган
Керектөөчүлөр тамак-аш булактарына көбүрөөк көңүл бурушат, ал эми өсүмдүктөр "таза" булак деп эсептешет."Таза диета" тенденциясы көбүнчө дени сак, этикалык, табигый, азыраак иштетилген тамактарды жактырган millennials тарабынан шартталган.
Башка жагынан алганда, керектөөчүлөрдүн тамактануу адаттары акырындык менен өзгөрүп, алар этти азайтып, өсүмдүк протеинине көбүрөөк ыкташат.Улуу Британияда "вегетариандык 2020" кампаниясын 300,000ден ашуун адам колдоду жана Улуу Британиядагы көптөгөн тез тамактануучу ресторандар жана супермаркеттер өсүмдүктөргө негизделген популярдуу кыймылга катышуу үчүн сунуштарын кеңейтишти.
3)Ири ишканалар жашылча белок рыногуна инвестиция салышат
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah майлары
● Кереметтүү өнөр жай тобу
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Шаньдун Санвэй
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils 2016-жылы 45 000 000 АКШ долларын инвестициялады, 12 жылдык соя майын чыгаруучу фабриканын негизинде жылына 6000 тонна соя протеининин изолятын чыгаруучу 4 линияны түздү.
Кытай дүйнөлүк соя протеининин изолятынын 79 пайызын кайра иштетүү боюнча эң чоң кубаттуулукка ээ, жалпы кубаттуулугу 500000 т/ж жана 2019-жылы 350 000т иш жүзүндөгү өндүрүш көлөмү.
ADM (АКШ) жана DuPont (АКШ) дүйнөлүк рынокто эки гигант болуп саналат.Бул компаниялар экспансияны жана инвестицияны өсүмдүк протеининин рыногун кеңейтүүнүн негизги стратегиясына айлантышты.2019-жылдын январында, ADM Бразилияда 250 000 000 АКШ долларына бааланган Кампо Гранде, Түштүк Мато-Гроссо штаты, Бразилияда жаңы соя протеин өндүрүү базасын куруу менен Бразилиядагы катышуусун кеңейтти.Компания ADMдин учурдагы продуктулары үчүн бир катар функционалдык протеин концентраттарын жана изоляттарын чыгарат.
3. Өсүмдүк протеиндерин колдонуу тенденциясы
1)Соя протеининин жаңы тенденция катары буурчак жана сулу протеининин пайда болушу менен жакынкы 5 жылда рынокто үстөмдүк кылышы күтүлүүдө.
Соя протеини тамак-аш жана суусундук өнөр жайында көп протеиндик диетага болгон суроо-талапка жана соя протеининин популярдуулугун жогорулатууга байланыштуу кеңири колдонулат.1919-жылы Аритзон тарабынан өсүмдүк протеин булактарын изилдөөдө, соя протеин 3,12 миллиард АКШ доллары менен тизменин башында турган.Innova маалыматтарына ылайык, соя протеини 2014 жана 2018-жылдар аралыгында өсүмдүк протеининде жарыяланган тамак-аш жана суусундуктардын жаңы өнүмдөрүнүн негизги ингредиенти болгон, ага байланыштуу жаңы өнүмдөрдүн 9% кабыл алынган.Соя протеини холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, зат алмашууну, сөөктүн тыгыздыгын жакшыртат, ошондой эле рактын рискин азайтат.Соя протеининин изолятын тамактануу барларында, эт алмаштыруучу азыктарда, нан азыктарында, спорттук тамактануу продуктыларында жана суусундуктарында ж.б. колдонууга болот.
Соядан тышкары, буурчак протеин керектөө акыркы жылдары тездик менен өстү.Азык-түлүк компаниясынын техникалык кеңешчиси enk Hoogenkamp маалыматына ылайык, дүйнөлүк буурчак белок керектөө 2020-жылга чейин 275000 тоннага чейин 2015-жылдан эки эсеге өскөн. Анын керектөө 30% га өсүп, 2025-жылга чейин 580000 тоннага чейин жетет.
Сулунун протеини да чоң потенциалдуу өсүмдүк протеининин бир түрү болуп саналат.Сулунун курамында 19% протеин бар, сулу белок аминокислоталарга жана маанилүү аминокислоталарга бай, жогорку сапаттагы азыктык белок болуп саналат.Сулунун сүтү – жаңыдан иштелип чыккан сүтсүз өсүмдүк сүтү.Сулунун сүтү менен сүттүн функционалдык окшоштуктары көп.Экөө тең кремдүү жана жылмакай түзүлүшү жана консистенциясы бар.Mintel маалыматтарына ылайык, 2017-жылдын апрелинен 2018-жылдын мартына чейин Европа рыногунда жаңы өнүмдөр, сулудан жасалган суусундуктар жана йогурт 14,8 пайызды түздү, ал эми бир жыл мурунку 9,8 пайызга салыштырмалуу.
2)Протеин ssolate жакынкы 5 жылда өсүмдүк протеин рыногун үстөмдүк кылат деп күтүлүүдө
Протеин изолятында протеиндин жогорку мазмуну жана сиңирүү мүмкүнчүлүгү бар.Протеин изоляты спорттук тамактануу, белок суусундуктары жана тамак-аш кошулмалары сыяктуу протеинге жана тамактанууга байланыштуу колдонмолордо кеңири колдонулат.Акыркы жылдары, анын ар кандай функционалдык мүнөздөмөлөрүнөн улам, спортчуларды, дене куруучуларды, вегетарианчыларды канааттандыруу үчүн ар кандай суусундуктарда жана сүт азыктарында кеңири колдонулат.
3) Спорттук тамактануу, закускаларды колдонуу тенденциясы
Спорттук тамактануу продуктылары жана закускалар келечектеги колдонмолор үчүн тренд болуп саналат.Innova Market Insights маалыматы боюнча, Global New Product Database өсүмдүк протеининин талаптары менен жаңы тамак-аш жана суусундук продуктунун ишке киришине көз салат, спорттук тамактануу категориясынын өсүшү эң айкын болуп саналат, 2014-жылдан баштап орточо жылдык кошулма өсүү темпи 32%. 2018-ж., андан кийин тамак-аш, орточо жылдык cgr 14%.
Протеиндик тамактануу тилкеси алгач спорттук тамактанууга таандык, керектөөчүлөрдүн аң-сезиминин жогорулашы менен ал бара-бара закускалардын категориясына жакындады.Бүгүнкү күндө протеин куймалары спортчулар үчүн гана эмес, ошондой эле эртең мененки тамакка же күнүмдүк закуска үчүн пайдалуу зат издеген жөнөкөй керектөөчүлөр үчүн.
Акыркы жылдарда протеиндик тамактануу барында өсүмдүк протеининин колдонулушу:
● BEKIND Жаңгак бар
Булак: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64 г (бир даана) 23 г өсүмдүк протеин камтыйт.
Булак: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Ар бир Пробарда 1 миллиард 10 активдүү пробиотиктер жана 10 г өсүмдүк протеин бар.
Булак: Google
● PDang Nutrition Bar
Ар бир тилкеде 9-10 г өсүмдүк протеин бар, глютенсиз.
Булак: Paleo Foundation
●Блэйкs Protein Bar
Булак: Kickstarter
3. Жыйынтык
2020-жыл өсүмдүктөрдүн атырылышынын жылы болуп калды окшойт жана Nutrition Bar закускалардын эң популярдуусу.Марс 2019-жылдын декабрь айында машыгуудан кийинки энергия кошумчасын жана тамакты алмаштыруу көрүнүшүн көздөгөн BEKIND жаңгак тилкесин ишке киргизди.Өсүмдүк протеин тенденцияны ээрчип, тамактануу тилкелеринде топтой алабы?Көрөбүз.
Шилтемелер:
1. Түрү боюнча өсүмдүк негизиндеги протеин рыногу (изолаттар, концентраттар, протеин уну), колдонуу (белок суусундуктары, сүт альтернативалары, эттин альтернативалары, протеиндик батонкалар, иштетилген эт, канаттуулар жана деңиз азыктары, нан азыктары), булак жана аймак - Глобалдык болжолдоо 2025-жылга чейин, базарлар жана базарлар
2. Өсүмдүк протеиндерин түзүү, Innova Market Insights
Посттун убактысы: 11-январь 2020-жыл