Glutena genim bi teknolojiya veqetandina sê-qonaxê ji genimê kalîteya bilind tê veqetandin û derxistin.Ew 15 cûre asîdên amînî yên bingehîn dihewîne û gelek taybetmendiyên wekî girtina avê ya bihêz, vîskoelastî, berfirehbûn, formbûna fîlimê, termokagulbûna adhesionê, emulsasyona liposuctionê û hwd.
● Serlêdan:
Gencên taştê;analogên penîr, pîzza, goşt/masî/ mirîşk/berhemên li ser sûrîmî;Berhemên nanpêj, nan, batter, cil û çêj.
● Analîziya Hilberê:
Xuyabûn: Zerê sivik
Proteîn (bingeha hişk, Nx6.25, %): ≥82
Rem (%): ≤8.0
Qelew(%): ≤1.0
Aş(bingeha hişk, %) : ≤1.0
Rêjeya Avgirtinê (%): ≥160
Mezinahiya Parçeyan: (80 mesh, %) ≥95
Bi tevahî hejmartina plakaya: ≤20000cfu/g
E.coli : Neyînî
Salmonella: Neyînî
Staphylococcus: Neyînî
● Rêbaza Serlêdanê Pêşniyar:
1.Nan.
Di hilberîna ardê çêkirina nan de, lê zêdekirina %2-3 toza genim glûtena genim (ku li gorî rewşa rastîn dikare were zêdekirin an kêm kirin) eşkere dikare girtina avê baştir bike û berxwedana hevîrê ya hevîrê zêde bike, dema fêkbûna wê kurt bike, zêde bike. qebareya hilberên nan, tevna nanê nazik û yekta dike, û reng, xuyang, elastîk û tama xwe pir baştir dike.Di heman demê de ew dikare aroma nan û rewabûnê bihêle, teze û bê temen bimîne, jiyana hilanînê dirêj bike û malzemeyên xurekiya nan zêde bike.
2. Noodles, vermicelli û dumplings.
Di hilberîna noodles, vemicelli û dumplings tavilê de, lê zêdekirina 1-2% powde gluten genim dikare eşkere taybetmendiyên hilberandina hilberan baştir bike, wek berxwedana zextê (ji bo veguheztin û hilanînê rehet), berxwedana lihevhatinê û berxwedana tîrêjê, û zexmbûnê zêde bike. ji noodles (çêjê çêtir dike), ku ne hêsan e ku were şikandin, xwedan berxwedana şilbûnê û berxwedana germahiyê ye. Tehmek sipî, ne zeliq, ji hêla xwarinê ve dewlemend e.
3. Nanê buharkirî
Di hilberîna nanê hilmê de, lê zêdekirina 1% glutenê genim dikare qalîteya glûtenê zêde bike, diyar e ku vegirtina avê ya hevîrê baştir bike, kapasîteya hilgirtina avê ya hilberan zêde bike, tama xweş bike, xuyangê sabît bike û jiyana refê dirêj bike.
4. Berhemên goşt-based
Di serîlêdana sosîsê de, lê zêdekirina 2-3% glutenê genim dikare elastîkbûn, hişkbûn û kapasîteya hilgirtina avê ya hilberan zêde bike, da ku ew ji bo demek dirêj bê navber werin kelandin an sorkirin.Gava ku toza glûtena genim di hilberên sosîsên bi goşt de yên ku xwedan naveroka rûn a zêde ye hate bikar anîn, emulsasyona wê bêtir eşkere ye.
5. Berhemên Surimi-based
Di hilberîna kekê masî de, lê zêdekirina 2-4% toza glûtena genim dikare elasticbûn û hevrêziya kekê masî ji hêla vegirtina avê û vekêşana wê ya bihêz ve zêde bike.Di hilberîna sosîsê masî de, zêdekirina 3-6% toza glûtena genim dikare kalîteya hilberan ji dermankirina germahiya bilind biparêze.
● Pakkirin & Veguhastin：
Derveyî kîsikê kaxez-polîmer e, hundurê çenteyê plastîk ji polîtenê pola xwarinê ye.Giraniya net: 25 kg / bag;
Bê palet---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
Bi paletê ---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Storage：
Di rewşek zuwa û sar de hilînin, ji tîrêja rojê an materyalên bi bîhn an avjenî dûr bigirin.
● Jiyana rafê：
Di nav 24 mehan de ji roja hilberînê çêtirîn çêtirîn.
