Glutena genim bi teknolojiya veqetandina sê-qonaxî ji genimê bi kalîte bilind tê veqetandin û derxistin. 15 cureyên asîdên amînî yên bingehîn dihewîne û gelek taybetmendiyên wekî vegirtina avê ya bihêz, viskozîtî, dirêjkirin, şiyana çêkirina fîlmê, termokoagulasyona adhesionê, emulsîfîkasyona liposuction û hwd. hene.
● Serlêdan:
Genimên taştê; analogên penêr, pîzza, berhemên goşt/masî/mirîşk/berhemên ji sûrîmiyê; berhemên nanpêjandinê, nanpêjandin, hevîr, rûpûş û tehmxweşker.
● Analîza Berhemê：
Xuyabûn: Zerê vekirî
Proteîn (bingeha hişk, Nx6.25, %): ≥82
Şilbûn (%): ≤8.0
Rûn (%): ≤1.0
Xwelî (bingeha hişk, %): ≤1.0
Rêjeya Vegirandina Avê (%): ≥160
Mezinahiya Partîkleyan: (80 mesh, %) ≥95
Jimara tevahî ya plakeyan: ≤20000cfu/g
E.coli: Neyînî
Salmonella: Neyînî
Staphylococcus: Neyînî
● Rêbaza Serlêdana Pêşniyarkirî:
1.Nan.
Di hilberîna arda nan de, zêdekirina toza glutenê genim a %2-3 (ku li gorî rewşa rastîn dikare were zêdekirin an kêmkirin) bi awayekî eşkere dikare vegirtina avê baştir bike û berxwedana tevlihevkirinê ya hevîrê zêde bike, dema fermentasyonê kurt bike, qebareya berhemên nan zêde bike, tevnê nan nazik û yekreng bike, û reng, xuyang, elastîkbûn û tama wê pir baştir bike. Ew her weha dikare bîhna nan û şilbûnê biparêze, teze û bê temen bihêle, temenê hilanînê dirêj bike û malzemeyên xurekî yên nan zêde bike.
2. Nûdl, vermîşelî û kumpêl.
Di hilberîna nîskên tavilê, vemîçelî û kulîçeyên firingî de, zêdekirina 1-2% toza glutenê genim dikare taybetmendiyên hilberandinê yên wekî berxwedana zextê (ji bo veguhastin û hilanînê hêsan), berxwedana xwarbûnê û berxwedana kişandinê baştir bike, û berxwedana nîskê zêde bike (tama wê baştir bike), ku ne hêsan tê şikandin, berxwedana şilbûnê û berxwedana germê heye. Tama wê şemitok, nezeliqok û dewlemend bi xurekê ye.
3. Nanê bi buharê hatiye pijandin
Di hilberîna nanê buharkirî de, zêdekirina %1 glutenê genim dikare kalîteya glutenê baştir bike, bê guman vegirtina avê ya hevîrê baştir bike, kapasîteya ragirtina avê ya berheman zêde bike, tama wê baştir bike, xuyangê wê sabît bike û temenê rafê dirêj bike.
4. Berhemên ji goşt hatine çêkirin
Di bikaranîna sosîsê de, zêdekirina %2-3 glutenê genim dikare elastîkbûn, hişkbûn û kapasîteya ragirtina avê ya berheman zêde bike, da ku ew bikaribin demek dirêj bêyî navber werin kelandin an sorkirin. Dema ku toza glutenê genim di berhemên sosîsê yên dewlemend bi goşt de ku rêjeya rûnê wan zêde ye hate bikar anîn, emulsîfîkasyona wê eşkeretir bû.
5. Berhemên li ser bingeha sûrîmiyê
Di hilberîna kekê masî de, zêdekirina 2-4% toza glutenê genim dikare bi rêya vegirtina avê ya bihêz û nermbûna wê elastîkbûn û hevgirtina kekê masî zêde bike. Di hilberîna sosîsa masî de, zêdekirina 3-6% toza glutenê genim dikare kalîteya berheman ji dermankirina germahiya bilind biparêze.
● Pakkirin û Veguhastin：
Derve kîsikek kaxizî-polîmer e, hundir jî kîsikek plastîk a polîetîlen a pola xwarinê ye. Giraniya net: 25 kg / kîs;
Bê palet --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
Bi paletê --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Embarkirin:
Li rewşek hişk û sar de hilînin, ji tîrêjên rojê an jî ji materyalên bi bîhn an jî yên ku dihelin dûr bigirin.
● Emrê Rafê:
Ji roja hilberînê di nav 24 mehan de çêtirîn.
