ឆ្នាំ 2020 ហាក់ដូចជាឆ្នាំនៃការផ្ទុះរុក្ខជាតិ។
នៅក្នុងខែមករា មនុស្សជាង 300,000 នាក់បានគាំទ្រយុទ្ធនាការ "បួស 2020" របស់ចក្រភពអង់គ្លេស។ភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស និងផ្សារទំនើបជាច្រើននៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសបានពង្រីកការផ្តល់របស់ពួកគេទៅជាចលនាផ្អែកលើរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយម។Innova Market Insights ក៏បានចុះបញ្ជី "បដិវត្តន៍ផ្អែកលើរុក្ខជាតិ" ជានិន្នាការទីពីរក្នុងឆ្នាំ 2020;ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ របាយការណ៍របស់ Nelson បង្ហាញថា ការលក់អាហាររុក្ខជាតិច្រើនជាងឆ្នាំមុន មានចំនួនជាង 3.3 ពាន់លានដុល្លារ ដែលរំពឹងថានឹងលើសពី 5 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2020។
មូលដ្ឋានរុក្ខជាតិត្រូវបានគាំទ្រជាចម្បងដោយប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។តើទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនបន្លែនៅទូទាំងពិភពលោកមានស្ថានភាពយ៉ាងណា?តើអ្វីជាកម្លាំងជំរុញនៃការអភិវឌ្ឍន៍ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ?តើអ្វីទៅជានិន្នាការនៃការអនុវត្តនាពេលអនាគតនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅឆ្នាំ 2020?សូមតាមដានខ្ញុំដើម្បីស្វែងយល់។
1. ទីផ្សារសកលសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ
យោងតាមទីផ្សារ និងទីផ្សារ ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិសកលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានតម្លៃ 18.5 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2019 វាត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងនៅ CAgr 14.0% ចាប់ពីឆ្នាំ 2019 និងឈានដល់ 40.6 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2025។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺ បានមកពីរុក្ខជាតិដូចជា សណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី និងសណ្តែក។កម្មវិធីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិរួមមាន ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោជំនួស សាច់ជំនួស របារប្រូតេអ៊ីន អាហារបំប៉ន សាច់កែច្នៃ បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រ ការដុតនំ អាហារ និងផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។កម្មវិធីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិអាចបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងមុខងាររបស់ផលិតផល ដូចជាវាយនភាព លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying ភាពរលាយ ស្ថេរភាព និងការស្អិត។ល។
ប្រភព៖ ទីផ្សារ និងទីផ្សារ
ការអនុវត្តប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មីក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរនៅក្នុងពិភពលោក។យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យផលិតផលថ្មីសកលរបស់ Innova ដែលតាមដានការអះអាងពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មីនៅទូទាំងពិភពលោក ចន្លោះឆ្នាំ 2014 និង 2018 សមាមាត្រនៃផលិតផលទាំងនោះបន្តកើនឡើង លើកលែងតែអាមេរិកខាងជើង មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិក។ទោះបីជាមានការថយចុះនៅអាមេរិកខាងជើងក៏ដោយ ប៉ុន្តែចំណែកនៃការចេញផ្សាយផលិតផលថ្មីនៅអាមេរិកខាងជើងនៅតែជាផលិតផលឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក ដែលស្មើនឹង 15.4% នៃការចេញផ្សាយផលិតផលថ្មីសរុបក្នុងឆ្នាំ 2018។ ការទាមទារប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅអាស៊ីគឺជាការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតដែលមានចំនួន 13.4% នៃការចេញផ្សាយថ្មីទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំ 2018 កើនឡើង 2.4% ពីឆ្នាំ 2014 ។
ប្រភព៖ Innova Market Insights
2. កម្លាំងជំរុញទីផ្សារនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ
1)ការកើនឡើងចំនួននៃការចេញផ្សាយថ្មី។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ផលិតផលថ្មីៗកាន់តែច្រើននឹងប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជាចំណុចសំខាន់នៃផលិតផល។យោងតាម Innova Market Insights ការចេញផ្សាយអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មីជាមួយនឹងការទាមទារប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិត្រូវបានតាមដានទូទាំងពិភពលោកនៅ CAgr នៃ + 9% ចន្លោះឆ្នាំ 2014 និង 2018 ។
2)ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ការតស៊ូមតិរបបអាហារ "ស្អាត"
អ្នកប្រើប្រាស់យកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះប្រភពអាហារ ហើយរុក្ខជាតិគឺជាអ្វីដែលពួកគេចាត់ទុកថាជាប្រភព "ស្អាត"។និន្នាការឆ្ពោះទៅរក "របបអាហារស្អាត" ភាគច្រើនត្រូវបានជំរុញដោយមនុស្សរាប់ពាន់ឆ្នាំដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានសីលធម៌ ធម្មជាតិ និងមិនសូវកែច្នៃ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ ពួកគេកំពុងកាត់បន្ថយសាច់ និងងាយនឹងមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។នៅចក្រភពអង់គ្លេស យុទ្ធនាការ "បួសឆ្នាំ ២០២០" ត្រូវបានគាំទ្រដោយមនុស្សជាង 300,000 នាក់ ហើយភោជនីយដ្ឋាន និងផ្សារទំនើបជាច្រើននៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសបានពង្រីកការផ្តល់របស់ពួកគេដើម្បីចូលរួមក្នុងចលនាផ្អែកលើរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមមួយ។
3)សហគ្រាសធំៗវិនិយោគលើទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនបន្លែ
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● ក្រុម Gushen
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Oils
● ក្រុមឧស្សាហកម្មដ៏អស្ចារ្យ
● Scents Holdings
● ឧស្សាហកម្ម Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
ក្រុមហ៊ុន Xinrui Group - Shandong Kawah Oils បានវិនិយោគទុនចំនួន 45,000,000 ដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2016 ដើម្បីបង្កើតខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មសណ្តែកសៀងចំនួន 4 ជាមួយនឹងទិន្នផល 6000 តោនជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយផ្អែកលើរោងចក្រចម្រាញ់ប្រេងសណ្តែកសៀងដែលមានអាយុ 12 ឆ្នាំ។
ប្រទេសចិនមានសមត្ថភាពធំជាងគេក្នុងដំណើរការរហូតដល់ 79 ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងពិភពលោកដាច់ដោយឡែក សមត្ថភាពសរុបគឺ 500000 t/y ហើយបរិមាណផលិតពិតប្រាកដសរុបគឺ 350000t ក្នុងឆ្នាំ 2019។
ADM (US) និង DuPont (US) គឺជាក្រុមហ៊ុនយក្សពីរនៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។ក្រុមហ៊ុនទាំងនេះបានបង្កើតការពង្រីក និងការវិនិយោគជាយុទ្ធសាស្រ្តចម្បងសម្រាប់ការពង្រីកទីផ្សាររបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។នៅខែមករាឆ្នាំ 2019 ADM បានពង្រីកវត្តមានរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលជាមួយនឹងការសាងសង់មូលដ្ឋានផលិតប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងថ្មីមួយនៅ Campo Grande រដ្ឋ South Mato Grosso ប្រទេសប្រេស៊ីលដែលមានតម្លៃ 250,000,000 ដុល្លារ។ក្រុមហ៊ុននឹងផលិតជួរនៃការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនមុខងារ និងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ខ្សែផលិតផលបច្ចុប្បន្នរបស់ ADM ។
3. និន្នាការកម្មវិធីនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ
1)ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងគ្របដណ្តប់ទីផ្សារក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខ ជាមួយនឹងការលេចចេញនូវប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង និង oat ជានិន្នាការថ្មី។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដោយសារតែតម្រូវការរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។នៅក្នុងការស្ទង់មតិនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដោយ Aritzon ក្នុងឆ្នាំ 1919 ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3.12 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Innova ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាធាតុផ្សំឈានមុខគេក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈផលិតផលថ្មីដែលត្រូវបានប្រកាសដោយប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅចន្លោះឆ្នាំ 2014 និង 2018 ជាមួយនឹង 9% នៃផលិតផលថ្មីពាក់ព័ន្ធ។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែកអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរបារអាហាររូបត្ថម្ភ អាហារជំនួសសាច់ ផលិតផលដុតនំ ផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា និងភេសជ្ជៈ។ល។
ក្រៅពីសណ្តែកសៀង ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនពារាំងបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។យោងតាមទិន្នន័យពីទីប្រឹក្សាបច្ចេកទេសរបស់ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារ enk Hoogenkamp បានឱ្យដឹងថា ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសកលបានកើនឡើងទ្វេដងពីឆ្នាំ 2015 ដល់ 275000 តោននៅឆ្នាំ 2020 ។ ការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមានការកើនឡើង 30% ដល់ 580000 តោននៅឆ្នាំ 2025 ។
ប្រូតេអ៊ីន Oat ក៏ជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។Oat មាតិកាប្រូតេអ៊ីន 19% ប្រូតេអ៊ីន oat សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូនិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗគឺជាប្រូតេអ៊ីនអាហារូបត្ថម្ភដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ទឹកដោះគោ Oat គឺជាទឹកដោះគោបន្លែដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលទើបបង្កើតថ្មី។មានភាពស្រដៀងគ្នាមុខងារជាច្រើនរវាងទឹកដោះគោ oat និងទឹកដោះគោ។ទាំងពីរមានក្រែមនិងមានវាយនភាពរលោងនិងភាពជាប់លាប់។យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Mintel ទីផ្សារអ៊ឺរ៉ុបក្នុងខែមេសា ឆ្នាំ 2017 ដល់ខែមីនា ឆ្នាំ 2018 បានចុះបញ្ជីផលិតផលថ្មី ភេសជ្ជៈ oat និងទឹកដោះគោជូរមាន 14.8 ភាគរយ បើធៀបនឹង 9.8 ភាគរយកាលពីឆ្នាំមុន។
2)ប្រូតេអ៊ីន ssolate រំពឹងថានឹងគ្របដណ្តប់ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខ
Protein Isolate មានផ្ទុកសារធាតុប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងការរំលាយអាហារ។ប្រូតេអ៊ីនឯកោត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីន និងអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន និងអាហារបំប៉ន។ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារលក្ខណៈមុខងារផ្សេងៗគ្នារបស់វា វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់អត្តពលិក អ្នកបង្កើតរាងកាយ អ្នកបួស។
3) អាហារូបត្ថម្ភកីឡាអាហារសម្រន់គឺជានិន្នាការកម្មវិធី
ផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា និងអាហារសម្រន់គឺជានិន្នាការសម្រាប់កម្មវិធីនាពេលអនាគត។យោងតាម Innova Market Insights មូលដ្ឋានទិន្នន័យផលិតផលថ្មីសកលតាមដានការចេញលក់ផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មីជាមួយនឹងការអះអាងពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដែលកំណើននៃប្រភេទអាហារូបត្ថម្ភកីឡាគឺជាក់ស្តែងបំផុត ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 32% ចាប់ពីឆ្នាំ 2014 ដល់ ឆ្នាំ 2018 តាមពីក្រោយដោយអាហារសម្រន់ ជាមួយនឹង cgr ប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 14% ។
របារអាហាររូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនដើមឡើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការយល់ដឹងពីអ្នកប្រើប្រាស់ វាបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗទៅជិតប្រភេទអាហារសម្រន់។សព្វថ្ងៃនេះ របារប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែសម្រាប់អត្តពលិកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាមធ្យមដែលកំពុងស្វែងរករបារសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបារអាហារូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ៖
● BEKIND របារគ្រាប់
ប្រភព៖ Taobao
● របារអាហារូបត្ថម្ភថ្នាក់បណ្ឌិត
64 ក្រាម (ក្នុងមួយដុំ) មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ 23 ក្រាម។
ប្រភព៖ Innova Market Insights
● របារថាមពល Probar
Probar នីមួយៗមាន 1 ពាន់លាន 10 probiotics សកម្ម និង 10g នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។
ប្រភព៖ Google
● របារអាហារូបត្ថម្ភ PDang
របារនីមួយៗមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ 9-10 ក្រាម ដោយគ្មានជាតិស្ករ។
ប្រភព៖ Paleo Foundation
●Blake'របារប្រូតេអ៊ីន
ប្រភព៖ Kickstarter
3. សង្ខេប
ឆ្នាំ 2020 ហាក់បីដូចជាឆ្នាំនៃការផ្ទុះដោយសាររុក្ខជាតិ ហើយរបារអាហារូបត្ថម្ភគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងអាហារសម្រន់។Mars បានបើកដំណើរការ BEKIND nut bar ដែលមានបំណងផ្តល់ថាមពលក្រោយពេលហាត់ប្រាណ និងឈុតជំនួសអាហារក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 ក៏មាននិន្នាការចំពោះកញ្ចប់អំណោយអាហារសម្រន់ចូលឆ្នាំចិនផងដែរ។តើប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិអាចដើរតាមនិន្នាការ ហើយដាក់ក្នុងរបារអាហារូបត្ថម្ភបានទេ?យើងនឹងឃើញ។
ឯកសារយោង៖
1. ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតាមប្រភេទ (ដាច់ដោយឡែក ការប្រមូលផ្តុំ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន) កម្មវិធី (ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោជម្មើសជំនួស សាច់ជំនួស របារប្រូតេអ៊ីន សាច់កែច្នៃ បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រ ផលិតផលនំប៉័ង) ប្រភព និងតំបន់ - ការព្យាករណ៍សកល ដល់ឆ្នាំ 2025 ទីផ្សារ និងទីផ្សារ
2. ការបង្កើតប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ការយល់ដឹងអំពីទីផ្សារ Innova
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១១-មករា-២០២០