Ет өнімдерінен, құнарлы денсаулыққа пайдалы тағамдардан бастап, адамдардың белгілі бір топтарына арналған арнайы формулалы тағамдарға дейін.Оқшауланған соя протеинінің изолятының әлі де қазып алудың үлкен әлеуеті бар.
Ет өнімдері: соя протеинінің изолятының «өткені».
Қалай болғанда да, соя протеинінің изолятының «жылтырлығы» Қытайда ет өнімдерін терең өңдеудің қарқынды дамуымен байланысты.Соя протеинінің изолятын ет өнімдерінде тек функционалды емес толтырғыш ретінде ғана емес, сонымен қатар ет өнімдерінің текстурасын жақсарту және дәмді арттыру үшін функционалдық қоспа ретінде пайдалануға болады.Қолдану мөлшері 2% ~ 2,5% болса да, ол суды ұстап тұруда, липосакцияда рөл атқара алады, тұздықтың бөлінуін болдырмайды, сапасы мен дәмін жақсартады, сонымен қатар өнімдердің сақтау мерзімін ұзартады.Жоғары өнімділік/баға арақатынасы оны ет өнімдерін терең өңдеу үшін бірінші таңдау жасайды.Шамамен 2000 жылы Қытайдың соя протеинінің изоляты әлі де негізінен импортқа тәуелді болды, бірақ Шуанхуэй, Юрун, Цзиньлуо және басқа да ет өнімдерін қайта өңдеу кәсіпорындары сұранысты арттыруды жалғастырды, бұл Xinrui Group – Shandong сияқты отандық соя протеинінің изоляциясы өнеркәсібінің дамуына әкелді. Kawah Oils Co., Ltd - ISP-тің левиафан өндірушісі 2004 жылы басталған соя майын өндіру зауытының негізінде 50000 тонна өніммен 2017 жылы құрылған.
Жоғары сапалы құнарлы тағам: соя протеинінің изолятының «сыйлығы».
Егер он жыл бұрын соя протеинінің изолятын қолдану негізінен ет өнімдері саласында қолданылса.Енді тұтынушылар сояның жоғары сапалы нәрлі тағам ретіндегі артықшылықтарын біледі.Соя протеинінің изолятының нарығы өзгеруде.Сент-Луистегі Американдық соя кеңесінің сауалнамасына сәйкес, респонденттердің 75% соя өнімдерінің денсаулыққа қосымша әсері бар деп санайды.Соя тағамдары мен денсаулығының басқа үлгісінде тұтынушылар жиі атайтын соя бұршақтарының денсаулыққа пайдасы мыналарды қамтиды: ақуыз көздері (16%), майдың аздығы (14%), жүрек денсаулығы (12%), әйелдерге арналған пайдасы (11%), және төмен холестерин (10%).Сауалнамаға сәйкес, кем дегенде айына бір рет соя тағамын немесе соя сусындарын жейтін американдықтар 2006 жылғы 30% салыстырғанда 42% -ға дейін өсті. Тұтынушылардың соя бұршағына қатысты «жақсы әсерлері» де бизнестің ынтасын тудырды. - соя протеинінің айналасындағы сапалы нәрлі тағамдар нарықты тез жаулап алады.Archer Daniels Midland Co. төмен рН және бейтарап рН мәндері бар бірқатар сусындарға соя протеинінің изолятын қосып, 10 грамға дейін қосты;Beyond Meat жасанды етке соя протеинін қосты, негізін қалаушы Этан Браун оған: «Біздің мақсатымыз тұтынушыларды ет сияқты дәмін, құрылымын және тағамдық құндылығын тамаша қайталай алатын таза өсімдік протеинімен қамтамасыз ету» деді.«Әйгілі Supply Side West шоуында соя протеинінің изоляты бар тағамдарының әртүрлі түрлерінде көбірек қолданылады.Жаттығудан кейін қалпына келтіру үшін қолдануға болатын көп қабатты кремді печеньеге арналған спорттық тамақтану таяқшасында соя протеинінің изолятын қоса алғанда, 26 грамм ақуыз бар.Соя протеинінің изоляты басқа балаларды тамақтандыру таяқшасында да қолданылады.Бұл соя протеинінің изоляты дұрыс тамақтану үрдісін бастады, сонымен қатар Қытайға тез еніп кетті, Amway жұлдызды өнімдері Nutraledo өсімдік протеинінің ұнтағына сонымен қатар соя протеинінің изоляттары қосылды.
Арнайы диеталық өнімдер: соя протеинінің изолятының «болашағы».
Тұтыну модернизациясының аясында тамақтану бөлімшесі болашақта тамақтану және денсаулық сақтау саласының даму бағытына айналды.Соя протеині вегетариандық көздерді, төмен май және 0 холестеринді және басқа да сипаттарды оқшаулайды, ол ерекше диеталық «күшке» айналуы үшін жақсы негіз қалады.Бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағын мысал ретінде алсақ, бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағын әзірлеу негізінен адамдардың кейбір арнайы топтарына бағытталған.Мысалы, лактозаға немесе галактозаға төзімсіздігі бар нәрестелер, барлық вегетариандық отбасылардағы нәрестелер, сүт протеиніне аллергиясы бар нәрестелер бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағын жей алады.Америка Құрама Штаттарында бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағы нәресте формуласы ұнтағының нарықтағы жалпы үлесінің 20%-25% құрайды.Америка Құрама Штаттарында қаңтарда жасанды тамақтандырылған нәрестелердің шамамен 36% -ы бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағын жейді.Қазіргі уақытта сыртқы нарықта Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland және басқа брендтер бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағы өнімдері бар.Ал Қытайда бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағы өнімдерінің дамуы өте баяу, нарық өнімдері жеткіліксіз екені анық.Бәрімізге белгілі, ақуыз ұнтағының шикізаты ретінде пайдаланылатын құрғақ сүт ірімшік өндірісінің жанама өнімі болып табылады, ал Қытай ірімшігі кең ауқымды өндірісті құрған жоқ, сондықтан сарысу ұнтағын, сарысу ұнтағын әлемдегі ең ірі импорттаушы ретінде Ұзын- Статус-квоның импортқа мерзімдік тәуелділігі белгілі бір дәрежеде отандық сарысуы ақуыз ұнтағының бағасына әсер етті.Бұршақ негізіндегі нәресте формуласы ұнтағының дамуы Қытайдың сарысу ұнтағының импортына тәуелділігін жеңілдетуі мүмкін.Қытайда соя өсіру кең, ал соя протеинінің изоляты үнемді.Ал оның шикізат көздерінің қауіпсіздігін бақылау жануарлардан алынатын белоктарға қарағанда оңайырақ.Мысал ретінде Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. шығарған соя протеинінің изолятын алсақ, түпкілікті өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін шикізат ретінде гмо емес соя бұршағын ғана емес, сонымен қатар нитриттердің төмен мөлшері, төмен микробтық индексті бақылау, төмен ылғалдылықты бақылау және озық биотехнология арқылы ақуыздың қорытылуы мен сіңу жылдамдығын тиімді жақсарту;Және Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS және халықаралық жетекші AIB сертификаты арқылы.Қытай сояның шыққан жері, соя ежелгі заманнан бері Қытайдағы маңызды азық-түлік дақылдарының бірі болды.Қазіргі уақытта ғылым мен техниканың үздіксіз дамуымен соя бұршағын терең өңдеу сояның сүйкімділігін толық көрсетеді, ал соя протеинін сояны терең өңдеуде «жұлдыз өнімі» ретінде оқшаулайды, оның пайдалану құндылығы тереңірек қазылады, содан кейін одан да көп болады. кеңінен қолданылады.
Хабарлама уақыты: 14 қазан 2019 ж