2020 misale jek dadi taun erupsi tanduran.
Ing wulan Januari, luwih saka 300,000 wong ndhukung kampanye "Vegetarian 2020" ing Inggris.Akeh restoran lan supermarket panganan cepet ing Inggris wis ngembangake penawarane dadi gerakan basis tanduran sing populer.Innova Market Insights uga nyathet "revolusi basis tanduran" minangka tren kaloro ing 2020;Ing wektu sing padha, laporan Nelson nuduhake yen ing ndhuwur dodolan panganan tanduran taun kepungkur luwih saka US $ 3.3 milyar, sing samesthine bakal ngluwihi US $ 5 milyar ing 2020.
Dasar tanduran utamane didhukung dening macem-macem protein tanduran.Kepiye kahanan pasar protein sayuran ing saindenging jagad?Apa sing nyebabake pangembangan protein tanduran?Apa tren aplikasi protein tanduran ing 2020?Mangga tindakake kula kanggo mangerteni.
1. Pasar global kanggo protein tanduran
Miturut Markets and Markets, Pasar protein tanduran global samesthine bakal regane US $ 18.5 milyar ing taun 2019, samesthine bakal tuwuh ing CAgr 14.0% wiwit taun 2019 lan tekan US $ 40.6 milyar ing taun 2025. Produk protein adhedhasar tanduran yaiku asalé saka tetuwuhan kayata kedhele, gandum lan kacang polong.Aplikasi protein tanduran kalebu minuman protein, pengganti susu, pengganti daging, bar protein, suplemen nutrisi, daging olahan, unggas lan panganan laut, baking, panganan lan produk nutrisi olahraga.Aplikasi protein tanduran bisa nambah sifat nutrisi lan fungsional produk, kayata tekstur, sifat pengemulsi, kelarutan, stabilitas lan adhesi lsp.
Sumber: Pasar lan Pasar
Aplikasi protein tanduran ing produk panganan lan minuman anyar uga saya tambah akeh ing jagad iki.Miturut Database Produk Anyar Global Innova, sing nglacak klaim protein tanduran babagan produk panganan lan minuman anyar ing saindenging jagad, antarane 2014 lan 2018, proporsi kasebut terus berkembang, kajaba Amerika Utara, Timur Tengah lan Afrika.Senadyan nyuda ing Amerika Utara, bagean saka rilis produk anyar ing Amerika Utara tetep dadi salah siji sing unggul ing donya, kanthi 15,4% saka total rilis produk anyar ing 2018. Klaim protein tanduran ing Asia minangka kenaikan paling signifikan, yaiku 13,4% saka kabeh rilis anyar ing 2018, mundhak 2,4% saka 2014.
Sumber: Innova Market Insights
2. Pasar Driving Force Protein Tanduran
1)Tambah nomer rilis anyar
Ing industri panganan lan omben-omben, luwih akeh produk anyar bakal nggunakake protein tanduran minangka sorotan utama produk kasebut.Miturut Innova Market Insights, rilis panganan lan minuman anyar kanthi klaim protein tanduran dilacak sacara global kanthi CAgr + 9% antarane 2014 lan 2018.
2)Ngganti kebiasaan mangan konsumen, nyengkuyung diet "resik".
Konsumen luwih menehi perhatian marang sumber pangan, lan tanduran minangka sumber sing dianggep "resik".Tren menyang "diet resik" umume didorong dening milenial sing luwih seneng panganan sing sehat, etis, alami, lan kurang olahan.
Ing sisih liya, kabiasaan mangan konsumen saya suwe saya ganti, nyuda daging lan luwih gampang kena protein vegetasi.Ing Inggris, kampanye "vegetarian 2020" didhukung luwih saka 300,000 wong lan akeh restoran lan supermarket panganan cepet ing Inggris wis nggedhekake penawaran kanggo melu gerakan basis tanduran sing populer.
3)Perusahaan gedhe nandur modal ing pasar protein sayuran
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Oils
● Grup Industri Apik
● Scents Holdings
● Industri Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grup Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils nyipta USD 45,000,000 ing 2016 kanggo nggawe 4 jalur produksi isolat protein soya kanthi output 6000 ton saben taun adhedhasar pabrik ekstrak minyak kedelai sing umure 12 taun.
China nduweni kapasitas paling gedhe kanggo ngolah nganti 79 persen isolat protein kedelai global, kapasitas total 500000 t / y lan jumlah produksi nyata total 350000t ing 2019.
ADM (AS) lan DuPont (AS) minangka rong raksasa ing pasar global.Perusahaan kasebut nggawe ekspansi lan investasi minangka strategi utama kanggo ngembangake pasar ing protein tanduran.Ing Januari 2019, ADM nggedhekake kehadirane ing Brasil kanthi mbangun basis produksi protein soya anyar ing Campo Grande, South Mato Grosso State, Brazil, regane $ 250,000,000.Perusahaan bakal ngasilake macem-macem konsentrasi protein fungsional lan isolasi kanggo lini produk ADM saiki.
3. Tren Aplikasi Protein Tanduran
1)Protein soya samesthine bakal ndominasi pasar sajrone 5 taun sabanjure, kanthi munculake protein kacang polong lan oat minangka tren anyar.
Protein soy digunakake sacara wiyar ing industri panganan lan omben-omben amarga panjaluk diet protein sing dhuwur lan popularitas protein soy sing saya tambah.Ing survey sumber protein tanduran dening Aritzon ing taun 1919, protein soy paling ndhuwur ing dhaftar US $3.12 milyar.Miturut data Innova, protein soya minangka bahan utama ing produk anyar panganan lan minuman sing diumumake dening protein tanduran ing antarane taun 2014 lan 2018, kanthi 9% produk anyar sing ana gandhengane diadopsi.Protein soy mbantu ngedhunake kadar kolesterol, ningkatake metabolisme, kapadhetan balung, lan uga bisa nyuda resiko kanker.Isolat protein soya bisa digunakake ing bar nutrisi, pengganti daging, produk baking, produk nutrisi olahraga lan minuman, lsp.
Kajaba saka soya, konsumsi protein kacang polong mundhak kanthi cepet ing taun-taun pungkasan.Konsumsi protein kacang polong global wis tikel kaping pindho saka 2015, miturut data saka penasihat teknis perusahaan panganan enk Hoogenkamp, dadi 275000 ton, ing taun 2020. Konsumsi bakal tuwuh 30% dadi 580000 ton ing taun 2025.
Protein oat uga minangka jinis protein tanduran sing potensial.Oat ngemot 19% protein, protein oat sugih ing asam amino lan asam amino esensial, minangka protein nutrisi sing berkualitas tinggi.Susu oat minangka susu nabati non-susu sing mentas dikembangake.Ana akeh persamaan fungsional antarane susu oat lan susu.Loro-lorone krim lan nduweni tekstur lan konsistensi sing alus.Miturut data Mintel, pasar Eropa ing April 2017 nganti Maret 2018 kadhaptar produk anyar, omben-omben adhedhasar oat lan yogurt udakara 14,8 persen, dibandhingake karo 9,8 persen taun sadurunge.
2)Ssolate protein samesthine bakal ndominasi pasar protein tanduran sajrone 5 taun sabanjure
Protein Isolate ngandhut kandungan Protein sing dhuwur lan digestibility.Isolat protein akeh digunakake ing aplikasi sing gegandhengan karo protein lan nutrisi kayata nutrisi olahraga, minuman protein, lan suplemen nutrisi.Ing taun-taun pungkasan, amarga karakteristik fungsional sing beda-beda, wis akeh digunakake ing macem-macem omben-omben lan produk susu kanggo ngebaki atlit, tukang awak, vegetarian.
3) Nutrisi olahraga, cemilan minangka tren aplikasi
Produk nutrisi olahraga lan cemilan minangka tren kanggo aplikasi ing mangsa ngarep.Miturut Innova Market Insights, Database Produk Anyar Global nglacak peluncuran produk panganan lan minuman anyar kanthi klaim protein tanduran, Tuwuh kategori nutrisi olahraga sing paling jelas, kanthi tingkat pertumbuhan senyawa taunan rata-rata 32% saka 2014 nganti 2018, disusul cemilan, kanthi rata-rata cgr taunan 14%.
Bar nutrisi protein asline kalebu nutrisi olahraga, kanthi nambah kesadaran konsumen, mula saya cedhak karo kategori cemilan.Saiki, bar protein ora mung kanggo atlit, nanging uga kanggo konsumen rata-rata sing nggoleki bar nutrisi kanggo sarapan utawa cemilan saben dina.
Aplikasi Protein Tanduran ing Bar Nutrisi Protein ing Taun Anyar:
● BEKIND Kacang bar
Sumber: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64g (saben potong) ngandhut 23g protein nabati.
Sumber: Innova Market Insights
● Bar Energi Probar
Saben Probar ngandhut 1 milyar 10 probiotik aktif lan 10g protein nabati.
Sumber: Google
● PDang Nutrition Bar
Saben bar ngemot 9-10g protein nabati, bebas gluten.
Sumber: Yayasan Paleo
●Blake's Protein Bar
Sumber: Kickstarter
3. Ringkesan
2020 misale jek dadi taun erupsi adhedhasar tanduran lan Nutrition Bar paling populer ing cemilan.Mars ngluncurake bar kacang BEKIND, ngarahake suplemen energi pasca olahraga lan adegan penggantian panganan ing Desember 2019, uga dadi tren kanggo paket hadiah cemilan Taun Anyar Cina.Apa protein tanduran bisa ngetutake tren lan numpuk ing bar nutrisi?Kita bakal weruh.
Referensi:
1. Pasar Protein Berbasis Tanduran Miturut Jinis (Isolat, Konsentrat, Tepung Protein), Aplikasi (Ombenan Protein, Alternatif Susu, Alternatif Daging, Bar Protein, Daging Olahan, Unggas & Makanan Laut, Produk Roti), Sumber, lan Wilayah - Prakiraan Global kanggo 2025，Pasar lan Pasar
2. Nggawe Protein Tanduran, Innova Market Insights
Wektu kirim: Jan-11-2020