Kelompok Xinrui – Basis Perkebunan – Tanaman Kedelai N-GMO
Kacang kedelai dibudidaya ing Asia kira-kira 3.000 taun kepungkur.Soy pisanan dikenalaké ing Eropah ing awal abad kaping 18 lan kanggo koloni Inggris ing Amerika Utara ing 1765, ngendi iku pisanan thukul kanggo hay.Benjamin Franklin nulis layang ing taun 1770 sing nyebutake nggawa kacang kedelai saka Inggris.Kacang kedelai ora dadi tanduran penting ing njaba Asia nganti kira-kira taun 1910. Kedhelé dikenalaké ing Afrika saka China ing pungkasan abad kaping 19 lan saiki nyebar ing saindhenging bawana.
Ing Amerika, soy dianggep minangka produk industri lan ora digunakake minangka panganan sadurunge taun 1920-an.Panggunaan panganan tradisional sing ora difermentasi saka kedhele kalebu susu kedhele lan saka kulit tahu lan tahu.Panganan sing difermentasi kalebu kecap, pasta kacang fermentasi, natto, lan tempe, lan liya-liyane.asline,konsentrat lan isolat protein soy digunakake dening industri daging kanggo ngiket lemak lan banyu ing aplikasi daging lan nambah isi protein ing sosis kelas ngisor.Padha ditapis kasar lan yen ditambahake ing ndhuwur 5% jumlah, padha menehi rasa "beany" kanggo produk rampung.Minangka teknologi, produk soya sing luwih maju luwih disempurnakake lan nampilake rasa netral saiki.
Ing jaman biyen industri kedhele njaluk ditampa nanging saiki produk kedhele bisa ditemokake ing saben supermarket.Susu kedelai kanthi rasa sing beda lan kacang kedelai panggang dumunung ing jejere almond, walnut lan kacang.Protein soy dina iki dianggep ora mung minangka bahan pengisi, nanging minangka "panganan sing apik" lan digunakake dening para atlit ing diet lan omben-omben bangunan otot utawa minangka smoothie woh sing nyegerake.
Xinrui Group –N-GMO Kacang Kedelai
Kacang kedelai dianggep minangka sumber protein lengkap.Protein komplit yaiku protein sing ngemot akeh asam amino esensial sing kudu diwenehake kanggo awak manungsa amarga ora bisa sintesis awak.Mulane soy minangka sumber protein sing apik ing antarane akeh liyane kanggo vegetarian lan vegan utawa kanggo wong sing pengin nyuda jumlah daging sing dipangan.Dheweke bisa ngganti daging karo produk protein soy tanpa mbutuhake pangaturan utama ing papan liya ing diet.Saka kedhele akeh produk liyane sing dipikolehi kayata: glepung kedelai, protein nabati bertekstur, minyak kedelai, konsentrat protein kedelai, isolat protein kedelai, yogurt kedele, susu kedelai lan pakan ternak kanggo iwak, unggas lan sapi.
| Nilai Gizi Kacang Kedelai (100 g) | |||||
| jeneng | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) | uyah (g) | Energi (kal) |
| Kacang kedelai, mentahan | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Nilai Lemak Kacang Kedelai (100 g) | ||||
| jeneng | Total Lemak (g) | Lemak jenuh (g) | Lemak tak jenuh tunggal (g) | Lemak tak jenuh ganda (g) |
| Kacang kedelai, mentahan | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Sumber: USDA Nutrient database | ||||
Tambah dramatis ing kapentingan ing produk soy umume dikreditake kanggo aturan 1995 saka Food and Drug Administration sing ngidini klaim kesehatan kanggo panganan sing ngemot 6,25 g protein saben porsi.FDA nyetujoni soy minangka panganan sing ngedhunake kolesterol resmi bebarengan karo manfaat jantung lan kesehatan liyane.FDA menehi pratelan kesehatan ing ngisor iki kanggo soya: "25 gram protein soya saben dina, minangka bagéan saka diet sing kurang lemak jenuh lan kolesterol, bisa nyuda risiko penyakit jantung."
| Bubuk sing sugih protein, 100 g porsi | |||||
| jeneng | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) | garam (mg) | Energi (kal) |
| Glepung kedelai, kebak lemak, mentah | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Glepung kedelai, kurang lemak | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Glepung soy, defatted | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Soy meal, defatted, mentahan, protein kasar | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Konsentrasi protein kedelai | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Isolat protein soya, jinis kalium | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Isolat protein kedelai (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1.400 | 378 |
| Sumber: USDA Nutrient database | |||||
Glepung kedheledigawe kanthi cara giling kedele.Gumantung saka jumlah lenga sing diekstrak, glepung bisa dadi full-fat utawa de-fatted.Bisa digawe minangka bubuk alus utawa grits soy liyane coarse.Isi protein saka macem-macem glepung kedelai:
● Glepung kedelai full-lemak - 35%.
● Glepung kedelai rendah lemak - 45%.
● Glepung kedelai sing dibuwang - 47%.
Protein Soya
Kacang kedelai ngemot kabeh telung nutrisi sing dibutuhake kanggo nutrisi sing apik: protein lengkap, karbohidrat lan lemak uga vitamin lan mineral kalebu kalsium, asam folat lan zat besi.Komposisi protein soy meh padha karo kualitas protein daging, susu lan endhog.Minyak kedelai yaiku 61% lemak tak jenuh ganda lan 24% lemak tak jenuh tunggal sing bisa dibandhingake karo total isi lemak tak jenuh lenga nabati liyane.Minyak kedelai ora ngemot kolesterol.
Daging sing diproses sacara komersial ngemot protein soya saiki ing saindenging jagad.Protein soy digunakake ing asu panas, sosis liyane, panganan otot kabeh, salamis, topping pizza pepperoni, patties daging, sosis vegetarian, lan sapiturute. .Iku ngilangi shrivelling lan nggawe sosis plumper.
Konsentrat lan isolat soy digunakake ing sosis, burger lan produk daging liyane.Protein soy nalika dicampur karo daging gilingbakal mbentuk gelnalika dadi panas, entrapping Cairan lan Kelembapan.Padha nambah firmness lan juiciness saka prodhuk lan ngurangi mundhut masak nalika Frying.Kajaba iku, padha nambah isi protein saka akeh produk lan nggawe luwih sehat kanthi nyuda jumlah lemak jenuh lan kolesterol sing bakal ana.Wêdakakêna protein soy minangka protein sing paling umum ditambahake ing produk daging ing sekitar 2-3% amarga jumlah sing luwih gedhe bisa menehi rasa "beany" kanggo produk kasebut.Dheweke ngiket banyu kanthi apik lan nutupi partikel lemak kanthi emulsi sing apik.Iki nyegah lemak saka lump bebarengan.Sosis bakal dadi juicier, plumper lan kurang shrivelling.
Konsentrasi protein kedelai(kira-kira 60% protein), yaiku aproduk alamising ngandhut watara 60% protein lan nahan sebagian besar serat dietary kedele.SPC bisa ngiket 4 bagean banyu.Nanging,konsentrat soy ora mbentuk gel nyataamarga ngemot sawetara serat sing ora larut sing nyegah pembentukan gel;padha mung mbentuk tempel.Iki ora nggawe masalah amarga adonan sosis ora bakal diemulsi nganti kaya yoghurt utawa minuman smoothie.Sadurunge diproses, konsentrasi protein soy dihidrasi maneh kanthi rasio 1: 3.
Isolasi protein kedelai, minangka produk alami sing ngemot paling ora 90% protein lan ora ana bahan liyane.Iki digawe saka meal soy de-fatted kanthi ngilangi sebagian besar lemak lan karbohidrat.Mulane, isolat protein soy nduweni arasa netral bangetdibandhingake produk soy liyane.Amarga isolat protein soy luwih olahan, regane luwih murah tinimbang konsentrasi protein soya.Isolat protein soy bisa ngiket 5 bagean banyu.Isolat soy minangka pengemulsi lemak sing apik bangetkemampuan kanggo gawé gel nyatanyumbang kanggo tambah firmness produk.Isolat ditambahake kanggo nambah juiciness, cohesiveness, lan viskositas kanggo macem-macem daging, panganan laut, lan produk unggas.
Xinrui Group -Ruiqianjia Brand ISP - Gel lan emulsifikasi sing apik
Kanggo nggawe sosis kualitas, rasio campuran sing disaranake yaiku 1 bagean isolat protein soya nganti 3,3 bagean banyu.SPI dipilih kanggo produk alus sing mbutuhake rasa unggul kayata yoghurt, keju, panganan otot lan minuman sehat.Protein Soy terisolasi diprodhuksi dening Xinrui Group - Shandong Kawah Oils lan diekspor dening Guanxian Ruichang Trading biasane ngemot 90% protein.
N-GMO –SPI Made by Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Wektu kirim: Dec-17-2019