注射用分散型大豆タンパク質分離物当社の新しいタイプの分離大豆タンパク質である注射用分散型SPIは、冷水に30秒で溶解し、30分間放置した後も層状に溶解しません。混合液の粘度が低いため、肉塊に注入しやすいです。注入後、大豆タンパク質分離物は生の肉と混合することができ、水分保持性、粘り強さ、味のもろさを改善し、製品の収量を増加させることができます。肉塊を転がしたりマッサージしたりすることで、肉に分散して吸収されます。横切りに黄色みがかった胃袋がないため、家禽肉で非常に優れた機能を発揮し、中国の低温加工肉製品市場で支配的な地位を占めています。代表的な用途：ハム、ベーコン、肉団子。

当社の新しい分離大豆タンパク質、注射用・分散型SPIは、冷水に30秒で溶解し、30分間放置しても層を形成しません。混合液の粘度が低いため、肉塊への注入が容易です。注入後、分離大豆タンパク質は生肉と混合することで、保水性、粘り強さ、食感のもろさを改善し、製品の歩留まりを向上させることができます。

肉塊をタンブリングしたりマッサージしたりすることで、肉に分散・吸収されます。横断面の胃袋が黄色っぽくならないため、鶏肉に非常に優れた機能を発揮し、中国の低温加工肉製品市場では主要な地位を占めています。

主な用途: ハム、ベーコン、肉詰め。