Fagioli di soia e latte
La proteina di soia è un tipo di proteina ricavata dalla pianta di soia.
È disponibile in tre forme diverse: farina di soia, concentrati e isolati di proteine di soia.
Gli isolati sono comunemente utilizzati nelle proteine in polvere e negli integratori per la salute grazie alle loro proprietà che favoriscono la crescita muscolare.
Le proteine della soia contengono aminoacidi essenziali che non possono essere prodotti naturalmente dall'organismo. Per questo motivo, molte persone che seguono una dieta restrittiva, come i vegetariani, assumono integratori di proteine della soia per trarne benefici nutrizionali.
Grazie al suo elevato contenuto di aminoacidi, la proteina di soia è considerata dai nutrizionisti una “proteina completa”, poiché contiene benefici simili a quelli delle proteine presenti nei legumi.
È anche una delle fonti di proteine supplementari più economiche e si può trovare in alimenti come il tofu e il latte di soia.
L'isolato di proteine di soia viene spesso utilizzato nei frullati proteici come alternativa al siero del latte, a cui alcune persone possono essere sensibili o che evitano di consumare per motivi dietetici.
Quali sono i tipi di proteine di soia?
Esistono due tipi principali di proteine di soia: l'isolato proteico di soia (marchio Ruiqianjia) e il concentrato proteico di soia. Entrambi i prodotti derivano dalla farina di soia, che viene poi decorticata e sgrassata prima di essere trasformata in diverse parti.
L'isolato è un integratore proteico in polvere, comune nei frullati e negli integratori proteici di soia. L'isolato è costituito per il 90-95% da proteine e contiene pochissimi grassi o carboidrati.
Il concentrato proteico di soia, invece, viene prodotto prendendo la farina di soia decorticata/sgrassata e rimuovendo alcuni carboidrati. Viene spesso utilizzato in prodotti da forno, cereali e come ingrediente per vari prodotti alimentari. Il concentrato è molto facile da digerire e contiene molte fibre, quindi è spesso consigliato a bambini, anziani e donne in gravidanza che devono prestare particolare attenzione alla propria salute.
Benefici delle proteine di soia
1. Sostituto della carne
Secondo la Food & Drug Administration degli Stati Uniti, le proteine della soia possono essere utilizzate come un buon sostituto dei prodotti animali in una dieta a base vegetale.
2. Combatte i problemi cardiaci
La soia riduce i livelli di colesterolo LDL nel corpo, un fattore determinante nella lotta contro le malattie cardiache.
3. Ottimo per la salute delle ossa
La soia contiene fitoestrogeni, che facilitano l'assorbimento del calcio. Di conseguenza, molti integratori proteici di soia sono arricchiti con calcio, contribuendo ad aumentarne l'assunzione. Questo aiuta a prevenire la perdita di massa ossea e a contrastare l'osteoporosi, una condizione che causa il deterioramento delle ossa con l'avanzare dell'età.
4. Aumenta l'energia
Stai facendo un allenamento intenso? Ti stai allenando a ritmi folli in palestra? La soia contiene aminoacidi che possono essere utilizzati dall'organismo e convertiti in energia. In questo modo, le proteine della soia non solo ti aiutano a sviluppare la massa muscolare, ma ti mantengono anche energica quando ti impegni per sviluppare massa muscolare magra!
5. Aiuta a prevenire il cancro
La soia contiene genisteina, un fitochimico che si è dimostrato in grado di ridurre il rischio di cancro alla prostata e al seno, rendendola appetibile sia per gli uomini che per le donne amanti della salute. La genisteina presente nelle proteine della soia può effettivamente bloccare completamente la crescita delle cellule tumorali, bloccando il cancro sul nascere prima che possa svilupparsi e peggiorare.
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils: esportazione diretta dalla fabbrica di proteine di soia isolate di buona qualità.
Data di pubblicazione: 14-01-2020
