Analisi del mercato delle proteine ​​e tendenze applicative nel 2020 – Anno dell'epidemia di Plant Base

1)Si prevede che nei prossimi 5 anni le proteine ​​di soia domineranno il mercato, mentre le proteine ​​di piselli e avena emergeranno come nuova tendenza.

Le proteine ​​di soia sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande grazie alla domanda di diete ad alto contenuto proteico e alla crescente popolarità di queste proteine. In un'indagine sulle fonti di proteine ​​vegetali condotta da Aritzon nel 1919, le proteine ​​di soia erano in cima alla lista con un valore di 3,12 miliardi di dollari. Secondo i dati di Innova, le proteine ​​di soia sono state l'ingrediente principale nei nuovi prodotti alimentari e delle bevande annunciati dal settore delle proteine ​​vegetali tra il 2014 e il 2018, con il 9% dei nuovi prodotti correlati adottati. Le proteine ​​di soia aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, migliorano il metabolismo, la densità ossea e possono anche ridurre il rischio di cancro. L'isolato di proteine ​​di soia può essere utilizzato in barrette nutrizionali, sostituti della carne, prodotti da forno, prodotti e bevande per l'alimentazione sportiva, ecc.

Oltre alla soia, il consumo di proteine ​​di piselli è aumentato rapidamente negli ultimi anni. Secondo i dati del consulente tecnico per l'azienda alimentare Enk Hoogenkamp, ​​il consumo globale di proteine ​​di piselli è raddoppiato dal 2015, raggiungendo le 275.000 tonnellate entro il 2020. Il consumo aumenterà del 30%, raggiungendo le 580.000 tonnellate entro il 2025.

Le proteine ​​dell'avena sono anche un tipo di proteina vegetale dal grande potenziale. L'avena contiene il 19% di proteine, è ricca di aminoacidi e aminoacidi essenziali ed è una proteina nutrizionale di alta qualità. Il latte d'avena è un latte vegetale non caseario di recente sviluppo. Esistono molte somiglianze funzionali tra il latte d'avena e il latte. Entrambi sono cremosi e hanno una consistenza liscia e omogenea. Secondo i dati Mintel, il mercato europeo tra aprile 2017 e marzo 2018 ha registrato il 14,8% di nuovi prodotti, tra cui bevande e yogurt a base di avena, rispetto al 9,8% dell'anno precedente.

2)Si prevede che il sololato proteico dominerà il mercato delle proteine ​​vegetali nei prossimi 5 anni

Le proteine ​​isolate presentano un elevato contenuto proteico e un'elevata digeribilità. Le proteine ​​isolate sono ampiamente utilizzate in applicazioni legate alle proteine ​​e alla nutrizione, come l'alimentazione sportiva, le bevande proteiche e gli integratori alimentari. Negli ultimi anni, grazie alle sue diverse caratteristiche funzionali, sono state ampiamente utilizzate in una varietà di bevande e latticini per soddisfare le esigenze di atleti, culturisti e vegetariani.

3) Nutrizione sportiva, gli snack sono la tendenza applicativa

I prodotti per l'alimentazione sportiva e gli snack rappresentano la tendenza per le applicazioni future. Secondo Innova Market Insights, il Global New Product Database monitora il lancio di un nuovo prodotto alimentare e delle bevande con claim relativi alle proteine ​​vegetali. La crescita della categoria dell'alimentazione sportiva è la più evidente, con un tasso di crescita composto annuo medio del 32% dal 2014 al 2018, seguita dagli snack, con un CGR annuo medio del 14%.

Originariamente, le barrette proteiche rientravano nell'alimentazione sportiva, ma con l'aumento della consapevolezza dei consumatori si sono gradualmente avvicinate alla categoria degli snack. Oggi, le barrette proteiche non sono più solo per gli atleti, ma anche per il consumatore medio che cerca una barretta nutriente per la colazione o uno spuntino quotidiano.