Isolato proteico di soia iniettabile e dispersivo. Il nostro nuovo tipo di isolato proteico di soia, SPI iniettabile e dispersivo, si dissolve in acqua fredda in 30 secondi, senza strati dopo 30 minuti di riposo. La bassa viscosità del liquido miscelato è quindi facile da iniettare nei blocchi di carne. Dopo l'iniezione, l'isolato proteico di soia può essere aggiunto alla carne cruda per migliorarne la ritenzione idrica, la tenacia e la friabilità, aumentandone la resa del prodotto. È disperdibile e assorbibile nella carne mediante rotolamento e massaggio del pezzo di carne. Svolge un'ottima funzione nella carne di pollame grazie all'assenza di trippa giallastra sul taglio trasversale, che occupa una posizione dominante nel mercato cinese dei prodotti a base di carne lavorati a bassa temperatura. Applicazioni rappresentative: prosciutto, pancetta, risotti.

Il nostro nuovo tipo di proteina di soia isolata – SPI iniettabile e dispersivo, che si dissolve in acqua fredda in 30 secondi, senza formare strati dopo 30 minuti di riposo. La bassa viscosità del liquido miscelato è quindi facile da iniettare nei blocchi di carne. Dopo l'iniezione, l'isolato proteico di soia può essere aggiunto alla carne cruda per migliorarne la ritenzione idrica, la tenacia e la friabilità, aumentandone la resa del prodotto.

È disperdibile e assorbibile nella carne attraverso il rotolamento e il massaggio del pezzo di carne. Svolge un'ottima funzione nella carne di pollame grazie all'assenza di trippa giallastra nel taglio trasversale, che occupa la posizione dominante nel mercato cinese dei prodotti a base di carne lavorati a basse temperature.

Applicazione rappresentativa: prosciutto, pancetta, carne in scatola.