Tæknilegar upplýsingar:
| Atriði | Standard |
| Gerð | Tegund hlaupfleyti |
| Útlit | Ljósgult eða mjólkurhvítt duft |
| Stíll | Þurrkað duft |
| Bragð og lykt | Venjulegt bragð, án sérkennilegrar lyktar |
| Prótein | Lágmark 90% (á þurrum grunni) |
| Raki | Hámark 7% |
| Aska | Hámark 6% |
| Feitur | Hámark 1% |
| Fínleiki | Min.98%(Í gegnum 100 möskva) |
| Heildarfjöldi plötum | Hámark 10000cfu/g |
| E.Coli | Neikvætt |
| Salmonella | Neikvætt |
| As | Hámark 0,5 mg/kg |
| Pb | Hámark 0,5 mg/kg |
| Hg | Hámark 10μg/kg |
Athugið: Sérstakar virknivísar geta verið ákvarðaðar af viðskiptavinum.
Virkir stafir
● Fleytihæfni
Soybean prótein einangrað er yfirborðsvirkt efni, sem getur ekki aðeins dregið úr yfirborðsspennu vatns og olíu, heldur einnig dregið úr yfirborðsspennu vatns og lofts.Auðvelt að mynda stöðuga fleyti.Við framleiðslu á bakaðri matvælum, frosnum matvælum og súpum er hægt að bæta sojabaunapróteineinangrun sem ýruefni við að viðhalda stöðu vörunnar.
Standist prófið með 1(prótein):5(vatn):5(fita), sýnisrúllan er teygjanleg án þess að olíu eða vatn leki.
●Hlíðhæfni
Það gerir próteineinangrið með mikla seigju, mýkt og mýkt, sem er ekki aðeins hægt að nota sem burðarefni vatns, heldur einnig sem burðarefni fyrir bragðefni, sykur og aðrar fléttur, sem er mjög gagnlegt fyrir matvælavinnslu.
Standast prófið með 1(prótein):5(vatn):2(fita), sýnarúllan er slétt og hrein, teygjanleg án þess að olíu eða vatn leki.
●Vökvahæfni
Sojabaunaprótein einangrað meðfram peptíðkeðjubeinagrindinni, inniheldur mikið af skautuðum basa, þannig að það hefur vatnsgleypni, vökvasöfnun og stækkun, vökvahlutfall einangraðs próteinsogs er miklu hærra en óblandað prótein og hefur nánast engin áhrif á hitastig, einangraða próteinið í vinnslunni hefur einnig getu til að viðhalda raka, hæsta vökvasöfnunargetan er 14g vatn/g af próteini.
●Olíugleypni
Einangrað sojaprótein bætt við kjötvörur, getur myndað fleyti og hlaupefni til að koma í veg fyrir að fita færist upp á yfirborðið og gegnir þannig hlutverki við að stuðla að fituupptöku eða fitubindingu, getur dregið úr tapi á fitu og safa við vinnslu kjötvara, hjálpa til við að viðhalda stöðugleika lögunarinnar, olíu frásogshraðinn prótein einangrað er 154%.
●Froðukennd
Eftir að kjötið hefur verið saxað er blanda af próteinsólati og eggjahvítu borið á trefjayfirborð þess til að mynda filmu sem auðvelt er að þorna, kemur í veg fyrir lyktartap, auðveldar vökvunarferlið og veitir hæfilega uppbyggingu fyrir endurvöktaðar vörur.
●Myndunarhæfni kvikmynda
Í sojapróteinum er froðustig próteineinangraðs best og froðustig sojapróteins getur gefið mat lauslegri uppbyggingu og góðu bragði.
Umsókn
●Kjötvörur
Að bæta við Ruiqianjia sojabauna prótein einangrun – hlaup fleyti tegund eða innspýting tegund í hærri einkunn kjötvörur bætir ekki aðeins áferð og bragð kjötvöru, heldur eykur próteininnihald og styrkir vítamínin.Vegna sterkrar virkni þess getur 2 ~ 5% gegnt hlutverki í vökvasöfnun, fitusog, komið í veg fyrir aðskilnað sósu, bætt gæði, bætt bragðið.Einangrað sojaprótein er notað við vinnslu á kjötvörum, svo sem skinku, afraksturinn má auka um 20%, í heita pottinum, svo sem kjötbollum, safaríkum nautakjötum, kjúklingabringum, Minnan ilmandi kjöti, tenpura, tempura, blómstrandi stökkar pylsa, kosspylsa, taívan steikt pylsa, pylsa, kebab, Sichuan kjúklingapylsur, kjúklingabrjósk, ofursti kjúklinganuggets, kjúklingur mcnuggets, Orleans steikt önd, vængir til að rækta, súrsuðum drumsticks, hádegismat, samlokur og aðrar kjötvörur vinnslu.Sojabauna prótein einangrun getur einnig bætt uppbyggingu vörunnar.
●Surimi vörur
Ruiqianjia einangrað sojaprótein er notað í fiskibollur, fiskitófú, fiskasteik, kamaboko, fiskibollur, kúlubollur, norðursjávarkrabbi, kótilettukrabbi, kjötbar, hörpuskelupylsu, rækjupylsu, abalone pylsu, sjávargúrkupottapylsu, fiski pylsa, poppfisk, sem getur komið í stað 20~40% fiskkjöts.
●Mjólkurvörur
Sojabaunapróteineinangrun – dreifitegund sem staðgengill mjólkurdufts, bætt í drykki sem ekki eru mjólkur og ýmis konar mjólkurafurðir með alhliða næringu og laus við kólesteról, kemur í staðinn fyrir mjólkurmat.Sojapróteineinangrun kemur í stað undanrennudufts, notað við ísframleiðslu, getur bætt fleytieiginleika íss, seinkar kristöllun laktósa, kemur í veg fyrir fyrirbæri "slípun".
●Mjölvörur
Bætið ekki meira en 5% af Ruiqianjia sojapróteineinangrun við framleiðslu á brauði, getur aukið rúmmál brauðs, bætt lit yfirhúðarinnar, lengt geymsluþol brauðs.Bættu við 2~3% einangruðu sojapróteini við vinnslu núðla, getur dregið úr brotahraða eftir suðu, bætt ávöxtun núðla og viðhaldið fallegum lit og bragði.
Einangrað sojaprótein er einnig hægt að nota í drykkjum, næringarríkum matvælum, gerjuðum matvælum og öðrum matvælaiðnaði, til að bæta gæði matvæla, auka næringu, draga úr kólesteróli í sermi, gegna einstöku hlutverki í að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
●Ferlisflæði
Lághita sojamjöl——Útdráttur——Aðskilnaður——Sýrueinangrun——Aðskilnaður——Þvottur——Aðskilnaður——Hlutleysing——Sótthreinsun——Flassþurrkun——Sprayþurrkun——Fosfólípíðúðun ——Skimun——Málmgreining— -Pökkun
●Lýsing á ferli
Útdráttur: lághita sojamjölið er sett í útdráttartankinn á hraðanum 1:9 vatn, vatnshitastigið er 40 ℃, viðbót við basa gerir pH lausnarinnar við 9, þannig að lághita próteinið sojamjöl leysist upp í vatni.
Aðskilnaður: lághita sojamjölslausnin er færð inn í háhraðaskilju, hrátrefjarnar (sojabaunaþurrkur) í blönduðu lausninni eru aðskildar frá vatninu sem inniheldur prótein (blandað sojabaunamjólk).Sojabaunum er losað til fóðursölu.Blöndun sojabaunamjólk er endurunnin í sýrueinangrunartanki.
Sýrueinangrun: með því að nota meginregluna um jafnrafmagnspunkt sojapróteins er 4,2, bætið sýru í sýrueinangrunartankinn til að stilla PH blöndunnar sojabaunamjólk í um það bil 4,2 til að fella út próteinið.
Aðskilnaður: blandaða sojabaunamjólkin eftir sýrueinangrun er færð inn í skiljuna til aðskilnaðar, þannig að útfelldar próteinagnir eru aðskildar frá vatninu.Vatn (baunavatn) losað í skólphreinsistöðina og losað að lokinni hreinsun.Endurvinna próteinvökva (osti) í bráðabirgðatank.
Þvottur: Bætið vatni í bráðabirgðatankinn í hlutfallinu 1 (osti): 4 (vatn) og hrærið, þannig að salt og aska í skyrinu leysist upp í vatninu.
Aðskilnaður: osturinn í bráðabirgðatankinum er færður inn í skilvinduna til aðskilnaðar.Vatn fer í skólphreinsistöðina til að ná stöðlunum um losun, ostur fer aftur í hlutleysingartankinn.
Hlutleysing: bætið basa í hlutleysingartankinn til að stilla PH á osti í 7.
Ófrjósemisaðgerð: Notaðu 140 ℃ háan hita fyrir tafarlausa ófrjósemisaðgerð eftir hlutleysingu.
Þurrkun: sótthreinsaða osturinn er settur í úðaþurrkann og þurrkaður við 180 ℃.
Spraying: úða yfirborðsvirkum efnum á yfirborð vörunnar til að bæta fleytistöðugleika vörunnar.
Skimun: þurrkað sojabauna prótein einangrað er skimað, 98% er fær um að fara í gegnum 100 möskva staðlað sigti
Pökkun: eftir málmprófun fer varan inn í vigtunar- og pökkunarkerfið.
Best fyrir: eitt ár frá framleiðsludegi.
Shandong Kawah Oils hágæða soja einangrunarprótein er framleitt á fallegu og hreinu, fullkomlega sjálfvirku nútíma framleiðsluverkstæði!
Gaman að þjóna þér allan tímann!
Birtingartími: 29. júlí 2019