Tahun 2020 tampaknya menjadi tahun letusan berbasis tumbuhan.
Pada bulan Januari, lebih dari 300.000 orang mendukung kampanye "Vegetarian 2020" Inggris.Banyak restoran cepat saji dan supermarket di Inggris telah memperluas penawaran mereka menjadi gerakan nabati yang populer.Wawasan Pasar Innova juga mencantumkan "revolusi berbasis tanaman" sebagai tren kedua di tahun 2020;Pada saat yang sama, laporan Nelson menunjukkan bahwa di atas penjualan makanan nabati tahun lalu lebih dari US$3,3 miliar, yang diperkirakan akan melebihi US$5 miliar pada tahun 2020.
Basis tanaman terutama didukung oleh berbagai protein nabati.Bagaimana situasi pasar protein nabati di seluruh dunia?Apa kekuatan pendorong di balik pengembangan protein nabati?Apa tren aplikasi protein nabati di masa depan pada tahun 2020?Silakan ikuti saya untuk mencari tahu.
1. Pasar global untuk protein nabati
Menurut Markets and Markets, Pasar protein nabati global diperkirakan bernilai US$18,5 miliar pada tahun 2019, diperkirakan akan tumbuh pada CAgr sebesar 14,0% mulai tahun 2019 dan mencapai US$40,6 miliar pada tahun 2025. Produk protein nabati adalah berasal dari tumbuhan seperti kedelai, gandum dan kacang polong.Aplikasi protein nabati meliputi minuman protein, pengganti susu, pengganti daging, protein batangan, suplemen nutrisi, daging olahan, unggas dan makanan laut, kue, makanan, dan produk nutrisi olahraga.Aplikasi protein nabati dapat meningkatkan sifat nutrisi dan fungsional produk, seperti tekstur, sifat pengemulsi, kelarutan, stabilitas dan daya rekat dll.
Sumber: Pasar dan Pasar
Penerapan protein nabati dalam produk makanan dan minuman baru juga semakin meningkat di dunia.Menurut Database Produk Baru Global Innova, yang melacak klaim protein nabati dari produk makanan dan minuman baru di seluruh dunia, antara tahun 2014 dan 2018, proporsinya terus meningkat, kecuali Amerika Utara, Timur Tengah, dan Afrika.Meskipun terjadi penurunan di Amerika Utara, pangsa rilis produk baru di Amerika Utara tetap menjadi salah satu yang terdepan di dunia, terhitung 15,4% dari total rilis produk baru pada tahun 2018. Klaim protein nabati di Asia adalah peningkatan paling signifikan, terhitung 13,4% dari semua rilis baru di tahun 2018, meningkat 2,4% dari tahun 2014.
Sumber: Wawasan Pasar Innova
2. Penggerak Pasar Protein Nabati
1)Peningkatan jumlah rilis baru
Dalam industri makanan dan minuman, semakin banyak produk baru yang menggunakan protein nabati sebagai sorotan utama produk.Menurut innova Market Insights, rilis makanan dan minuman baru dengan klaim protein nabati dilacak secara global pada CAgr + 9% antara tahun 2014 dan 2018.
2)Perubahan kebiasaan makan konsumen, menganjurkan diet "bersih".
Konsumen lebih memperhatikan sumber makanan, dan tumbuhan adalah apa yang mereka anggap sebagai sumber "bersih".Kecenderungan menuju "diet bersih" sebagian besar didorong oleh kaum milenial yang lebih menyukai makanan sehat, etis, alami, dan tidak terlalu diproses.
Di sisi lain, kebiasaan makan konsumen berangsur-angsur berubah, mereka mengurangi daging dan lebih rentan terhadap protein nabati.Di Inggris, kampanye "vegetarian 2020" didukung oleh lebih dari 300.000 orang dan banyak restoran cepat saji serta supermarket di Inggris telah memperluas penawaran mereka untuk ambil bagian dalam gerakan berbasis tanaman yang populer.
3)Perusahaan besar berinvestasi di pasar protein nabati
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grup Yuwang
● Grup Gushen
● Grup Xinrui
● Minyak Shandong Kawah
● Grup Industri Hebat
● Penyimpanan Aroma
● Industri Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grup Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils menginvestasikan USD 45.000.000 pada tahun 2016 untuk membangun 4 jalur produksi isolat protein kedelai dengan hasil 6000 ton per tahun berdasarkan pabrik ekstraksi minyak kedelai berusia 12 tahun.
China memiliki kapasitas terbesar untuk memproses sebanyak 79 persen isolat protein kedelai global, total kapasitasnya adalah 500.000 ton/tahun dan jumlah produksi aktual totalnya adalah 350.000 ton pada tahun 2019.
ADM (AS) dan DuPont (AS) adalah dua raksasa di pasar global.Perusahaan-perusahaan ini telah menjadikan ekspansi dan investasi sebagai strategi utama untuk memperluas pasar protein nabati mereka.Pada Januari 2019, ADM memperluas kehadirannya di Brasil dengan pembangunan basis produksi protein kedelai baru di Campo Grande, Negara Bagian Mato Grosso Selatan, Brasil, senilai USD 250.000.000.Perusahaan akan memproduksi serangkaian konsentrat dan isolat protein fungsional untuk lini produk ADM saat ini.
3. Tren Aplikasi Protein Tumbuhan
1)Protein kedelai diperkirakan akan mendominasi pasar dalam 5 tahun ke depan, dengan kemunculan protein kacang polong dan oat sebagai tren baru.
Protein kedelai banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena permintaan akan makanan berprotein tinggi dan semakin populernya protein kedelai.Dalam survei sumber protein nabati oleh Aritzon pada tahun 1919, protein kedelai menempati urutan teratas dengan US$3,12 miliar.Menurut data Innova, protein kedelai adalah bahan utama dalam produk baru makanan dan minuman yang diumumkan oleh protein nabati antara tahun 2014 dan 2018, dengan 9% produk baru terkait diadopsi.Protein kedelai membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme, kepadatan tulang, dan juga dapat mengurangi risiko kanker.Isolat protein kedelai dapat digunakan dalam bar nutrisi, pengganti daging, produk kue, produk nutrisi olahraga dan minuman, dll.
Selain kedelai, konsumsi protein kacang polong meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir.Konsumsi protein kacang polong global meningkat dua kali lipat dari tahun 2015, menurut data dari penasihat teknis perusahaan makanan enk Hoogenkamp, menjadi 275.000 ton pada tahun 2020. Konsumsinya akan tumbuh 30% menjadi 580.000 ton pada tahun 2025.
Protein oat juga merupakan jenis protein nabati yang sangat potensial.Kandungan Oat 19% protein, protein oat kaya akan asam amino dan asam amino esensial, merupakan protein nutrisi berkualitas tinggi.Susu oat adalah susu nabati non-susu yang baru dikembangkan.Ada banyak kesamaan fungsional antara susu oat dan susu.Keduanya lembut dan memiliki tekstur dan konsistensi yang halus.Menurut data Mintel, pasar Eropa pada April 2017 hingga Maret 2018 mencatatkan produk baru, minuman berbahan dasar oat dan yogurt menyumbang 14,8 persen, dibandingkan dengan 9,8 persen pada tahun sebelumnya.
2)Protein ssolate diperkirakan akan mendominasi pasar protein nabati dalam 5 tahun ke depan
Protein Isolate mengandung kandungan protein dan daya cerna yang tinggi.Isolat protein banyak digunakan dalam aplikasi terkait protein dan nutrisi seperti nutrisi olahraga, minuman protein, dan suplemen nutrisi.Dalam beberapa tahun terakhir, karena karakteristik fungsionalnya yang berbeda, telah banyak digunakan dalam berbagai minuman dan produk susu untuk memenuhi kebutuhan atlet, binaragawan, vegetarian.
3) Nutrisi olahraga, makanan ringan adalah tren aplikasi
Produk nutrisi olahraga dan makanan ringan adalah tren untuk aplikasi masa depan.Menurut Innova Market Insights, Database Produk Baru Global melacak peluncuran produk makanan dan minuman baru dengan klaim protein nabati, Pertumbuhan kategori nutrisi olahraga adalah yang paling jelas, dengan rata-rata tingkat pertumbuhan gabungan tahunan sebesar 32% dari 2014 hingga 2018, diikuti snack, dengan rata-rata cgr tahunan 14%.
Bilah nutrisi protein awalnya milik nutrisi olahraga, dengan peningkatan kesadaran konsumen, secara bertahap mendekati kategori makanan ringan.Saat ini, batangan protein tidak hanya untuk atlet, tetapi juga untuk konsumen rata-rata yang mencari batangan bernutrisi untuk sarapan atau camilan sehari-hari.
Penerapan Protein Tumbuhan dalam Protein Nutrition Bar dalam Beberapa Tahun Terakhir:
● Batang kacang BEKIND
Sumber: Taobao
● Bilah Nutrisi PhD
64g (per potong) mengandung 23g protein vege.
Sumber: Wawasan Pasar Innova
● Bilah Energi Probar
Setiap Probar mengandung 1 miliar 10 probiotik aktif dan 10g protein nabati.
Sumber: Google
● Bilah Nutrisi PDang
Setiap batang memiliki 9-10g protein nabati, bebas gluten.
Sumber: Yayasan Paleo
●Blake's Protein Bar
Sumber: Kickstarter
3. Ringkasan
2020 tampaknya menjadi tahun ledakan nabati dan Nutrition Bar adalah yang paling populer di makanan ringan.Mars meluncurkan bar kacang BEKIND, yang ditujukan untuk suplemen energi pasca-olahraga dan adegan pengganti makanan pada Desember 2019, juga menjadi tren paket hadiah makanan ringan Tahun Baru Imlek.Bisakah protein nabati mengikuti tren dan menumpuk di bar nutrisi?Kita lihat saja nanti.
Referensi:
1. Pasar Protein Nabati Berdasarkan Jenis (Isolat, Konsentrat, Tepung Protein), Aplikasi (Minuman Protein, Alternatif Susu, Alternatif Daging, Protein Batangan, Daging Olahan, Unggas & Makanan Laut, Produk Roti), Sumber, dan Wilayah - Prakiraan Global hingga 2025，Pasar dan Pasar
2. Penciptaan Protein Tumbuhan, Wawasan Pasar Innova
Waktu posting: Jan-11-2020