Isolat Protein Kedelai yang Dapat Disuntikkan dan DispersiJenis baru protein kedelai terisolasi kami – SPI yang dapat disuntikkan dan didispersikan, yang dapat larut dalam air dingin dalam 30 detik, tanpa lapisan setelah didiamkan selama 30 menit. Viskositas cairan campuran rendah, sehingga mudah disuntikkan ke dalam blok daging. Setelah disuntikkan, isolat protein kedelai dapat dikombinasikan dengan daging mentah untuk meningkatkan retensi air, keuletan dan kerapuhan rasa serta meningkatkan hasil produk. Ia dapat didispersikan dan diserap dalam daging melalui penggulingan dan pemijatan potongan daging. Ia memiliki fungsi yang sangat baik dalam daging unggas karena tidak ada babat kekuningan pada potongan melintang, yang menempati posisi dominan di pasar produk daging olahan suhu rendah Tiongkok. Aplikasi Representatif: Ham, Bacon, Daging Sapi.

Jenis baru protein kedelai terisolasi kami – SPI yang dapat disuntikkan dan terdispersi, yang dapat larut dalam air dingin dalam 30 detik, tanpa lapisan setelah didiamkan selama 30 menit. Viskositas cairan campuran rendah, sehingga mudah disuntikkan ke dalam blok daging. Setelah disuntikkan, isolat protein kedelai dapat dikombinasikan dengan daging mentah untuk meningkatkan retensi air, keuletan dan kerapuhan rasa serta meningkatkan hasil produk.

Zat ini dapat didispersikan dan diserap ke dalam daging melalui pengocokan dan pemijatan potongan daging. Zat ini berfungsi sangat baik pada daging unggas karena tidak meninggalkan bekas kekuningan pada potongan melintang, yang menempati posisi dominan di pasar produk daging olahan suhu rendah di Tiongkok.

Aplikasi Representatif: Ham, Bacon, Daging Sapi Panggang.