VWG-P Ցորենի սնձան փոշի

Ցորենի սնձան առանձնացվում և արդյունահանվում է բարձրորակ ցորենից եռաֆազ տարանջատման տեխնոլոգիայով։Այն պարունակում է 15 տեսակի էական ամինաթթուներ և ունի բազմաթիվ բնութագրեր, ինչպիսիք են ջրի ուժեղ կլանումը, մածուցիկության առաձգականությունը, ընդարձակելիությունը, թաղանթի ձևավորությունը, կպչուն ջերմակագուլյացիա, լիպոսակցիա էմուլսացիա և այլն:

● Դիմում:

Նախաճաշի ձավարեղեն;պանրի անալոգներ, պիցցա, միս/ձուկ/թռչնամիս/սուրիմիի վրա հիմնված արտադրանք;հացաբուլկեղեն, հացաբուլկեղեն, բլիթներ, ծածկույթներ և բուրավետիչներ:

● Ապրանքի վերլուծություն:

Արտաքին տեսք՝ բաց դեղին

Սպիտակուցներ (չոր հիմք, Nx6.25, %)՝ ≥82

Խոնավություն (%)՝ ≤8.0

Ճարպեր (%)՝ ≤1.0

Մոխիր (չոր հիմք, %)՝ ≤1.0

Ջրի կլանման արագություն (%)՝ ≥160

Մասնիկի չափը՝ (80 ցանց, %) ≥95

Ափսեների ընդհանուր քանակը՝ ≤20000cfu/g

E.coli: Բացասական

Սալմոնելա: Բացասական

Ստաֆիլոկոկ՝ բացասական

● Առաջարկվող կիրառման մեթոդ:

1.Հաց.

Հացի պատրաստման ալյուրի արտադրության մեջ 2-3% ցորենի սնձան փոշի ավելացնելը (որը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել ըստ փաստացի իրավիճակի) ակնհայտորեն կարող է բարելավել ջրի կլանումը և բարձրացնել խմորի խառնման դիմադրությունը, կրճատել խմորման ժամանակը, ավելացնել հացամթերքի ծավալը, հացի հյուսվածքը դարձնում է նուրբ և հարթ և զգալիորեն բարելավում է գույնը, տեսքը, առաձգականությունն ու համը:Այն կարող է նաև պահպանել հացի բույրն ու խոնավությունը, պահպանել թարմությունը և չծերանալը, երկարացնել պահպանման ժամկետը և ավելացնել հացի սննդային բաղադրիչները:

2. Լապշա, վերմիշել և պելմենի:

Ակնթարթային արիշտա, վեմիշելի և պելմենի արտադրության մեջ 1-2% ցորենի գլյուտենի փոշի ավելացնելը կարող է ակնհայտորեն բարելավել արտադրանքի մշակման հատկությունները, ինչպիսիք են ճնշման դիմադրությունը (հարմար է փոխադրման և պահպանման համար), ճկման դիմադրությունը և առաձգական դիմադրությունը և բարձրացնել տոկունությունը: արիշտա (բարելավում է համը), որը հեշտ չէ կոտրել, ունի ներծծման և ջերմակայունություն: Համտեսված է սայթաքուն, չկպչող, հարուստ սննդարար նյութերով:

3. Շոգեխաշած հաց

Շոգեխաշած հացի արտադրության մեջ 1% ցորենի սնձան ավելացնելը կարող է բարձրացնել գլյուտենի որակը, ակնհայտորեն բարելավել խմորի ջրի կլանումը, բարձրացնել արտադրանքի ջուրը պահելու ունակությունը, բարելավել համը, կայունացնել տեսքը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:

4. Մսի վրա հիմնված արտադրանք

Երշիկի կիրառման ժամանակ 2-3% ցորենի սնձան ավելացնելը կարող է բարձրացնել արտադրանքի առաձգականությունը, ամրությունը և ջուրը պահելու կարողությունը, որպեսզի դրանք երկար ժամանակ եփվեն կամ տապակվեն առանց ընդմիջումների:Երբ ցորենի սնձան փոշին օգտագործվում էր մսով հարուստ երշիկեղենի մեջ, որն ունի բարձր յուղայնություն, դրա էմուլսացումը ավելի ակնհայտ է:

5. Սուրիմիի վրա հիմնված արտադրանք

Ձկան թխվածքի արտադրության մեջ 2-4% ցորենի սնձան փոշի ավելացնելը կարող է բարձրացնել ձկան տորթի առաձգականությունն ու համախմբվածությունը ջրի ուժեղ կլանման և ճկունության շնորհիվ:Ձկան երշիկի արտադրության մեջ 3-6% ցորենի սնձան փոշի ավելացնելը կարող է արտադրանքի որակը պաշտպանել բարձր ջերմաստիճանի մշակումից:

● Փաթեթավորում և փոխադրում:

Արտաքինը՝ թղթե պոլիմերային տոպրակ, ներքինը՝ սննդային պոլիէթիլենային պոլիէթիլենային տոպրակ։Զուտ քաշը` 25 կգ / տոպրակ;

Առանց ծղոտե ներքնակ---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;

Ծղոտե ներքնակով ---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Պահպանում:

Պահել չոր և զով վիճակում, հեռու պահել արևի լույսից կամ հոտով կամ ցնդող նյութերից:

● Պահպանման ժամկետը:

Լավագույնը արտադրության օրվանից 24 ամսվա ընթացքում: