Տեխնիկական տվյալները:
| Նյութ | Ստանդարտ |
| Տիպ | Գել էմուլսիայի տեսակը |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղին կամ կաթնային սպիտակ փոշի |
| Ոճ | Չորացրած փոշի |
| Համ և հոտ | Նորմալ համ, առանց յուրահատուկ հոտի |
| Սպիտակուցներ | Min.90% (չոր հիմունքներով) |
| Խոնավություն | Առավելագույնը 7% |
| Աշ | Առավելագույնը 6% |
| Ճարպ | Առավելագույնը 1% |
| Նրբություն | Min.98% (100 mesh-ի միջոցով) |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | Max.10000cfu/g |
| Է.Կոլի | Բացասական |
| Սալմոնելլա | Բացասական |
| As | Առավելագույնը 0.5մգ/կգ |
| Pb | Առավելագույնը 0.5մգ/կգ |
| Hg | Առավելագույնը 10մկգ/կգ |
Նշում. Հատուկ գործառույթի ցուցիչները կարող են որոշվել հաճախորդի կողմից:
Ֆունկցիոնալ կերպարներ
● Էմուլգավորելիություն
Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը մակերևութային ակտիվ նյութ է, որը կարող է ոչ միայն նվազեցնել ջրի և յուղի մակերեսային լարվածությունը, այլև նվազեցնել ջրի և օդի մակերեսային լարվածությունը:Հեշտ ձևավորվում է կայուն էմուլսիա:Թխած մթերքների, սառեցված մթերքների և ապուրների արտադրության մեջ սոյայի սպիտակուցի մեկուսացման ավելացումը որպես էմուլգատոր կարող է պահպանել արտադրանքի կարգավիճակը:
Անցեք 1(սպիտակուց):5(ջուր):5(ճարպ) թեստը, նմուշի գլանափաթեթը առաձգական է՝ առանց յուղի կամ ջրի արտահոսքի:
●Ժելելիություն
Այն ստիպում է սպիտակուցի մեկուսացումը ունենալ բարձր մածուցիկություն, պլաստիկություն և առաձգականություն, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես ջրի կրող, այլև որպես համային նյութի, շաքարավազի և այլ բարդույթների կրող, ինչը շատ օգտակար է սննդի վերամշակման համար:
Անցեք 1(սպիտակուց):5(ջուր):2(ճարպ) թեստը, նմուշի գլանափաթեթը հարթ և մաքուր է, առաձգական, առանց յուղի կամ ջրի արտահոսքի:
●Խոնավություն
Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը իր պեպտիդային շղթայի կմախքի երկայնքով, պարունակում է շատ բևեռային հիմք, ուստի այն ունի ջրի կլանում, ջրի պահպանում և ընդլայնում, մեկուսացված սպիտակուցի ներծծման հիդրավլիկ հարաբերակցությունը շատ ավելի բարձր է, քան խտացված սպիտակուցինը և գրեթե չի ազդում ջերմաստիճանի վրա: Վերամշակման մեջ մեկուսացված սպիտակուցն ունի նաև խոնավությունը պահպանելու հատկություն, ջրի պահպանման ամենաբարձր հզորությունը կազմում է 14 գ ջուր/գ սպիտակուց:
●Յուղի ներծծողություն
Սոյայի մեկուսացված սպիտակուցը, որը ավելացվում է մսամթերքին, կարող է ձևավորել էմուլսիա և գել մատրիքս՝ կանխելու ճարպի մակերևույթ տեղափոխումը, այդպիսով դեր խաղալով ճարպերի կլանման կամ ճարպերի կապման գործում, կարող է նվազեցնել ճարպի և հյութի կորուստը մսամթերքի վերամշակման ժամանակ: օգնում է պահպանել ձևի կայունությունը, սպիտակուցի մեկուսացման յուղի կլանման արագությունը 154% է:
●Փրփուրություն
Միսը կտրելուց հետո սպիտակուցի մեկուսացման և ձվի սպիտակուցի խառնուրդը կիրառվում է դրա մանրաթելային մակերեսի վրա՝ ձևավորելով թաղանթ, որը հեշտ է չորանում, կանխում է հոտի կորուստը, հեշտացնում է խոնավացման գործընթացը և ապահովում է խելամիտ կառուցվածք ռեհիդրացված արտադրանքի համար:
●Ֆիլմի ձևավորելիություն
Սոյայի սպիտակուցի մեջ սպիտակուցի իզոլատի փրփուրը լավագույնն է, իսկ սոյայի սպիտակուցի փրփուրը կարող է սննդին օժտել թույլ կառուցվածքով և լավ համով:
Դիմում
●Մսամթերք
Ruiqianjia սոյայի սպիտակուցի մեկուսացման՝ գել էմուլսիայի կամ ներարկման տեսակի ավելացումն ավելի բարձր կարգի մսամթերքին ոչ միայն բարելավում է մսամթերքի հյուսվածքն ու համը, այլև ավելացնում է սպիտակուցի պարունակությունը և ամրացնում վիտամինները:Իր ուժեղ ֆունկցիայի պատճառով 2~5%-ը կարող է դեր խաղալ ջրի պահպանման, լիպոսակցիայի, սուսերի տարանջատման կանխարգելման, որակի բարելավման, համի բարելավման գործում:Սոյայի մեկուսացված սպիտակուցն օգտագործվում է մսամթերքի վերամշակման մեջ, օրինակ՝ խոզապուխտը, բերքատվությունը կարող է աճել 20%-ով, տաք կաթսաների մեջ, օրինակ՝ մսային գնդիկներ, հյութեղ տավարի գնդիկներ, հավի կրծքամիս գնդիկներ, միննան բուրավետ միս, տենպուրա, տեմպուրա, ծաղկող խրթխրթան նրբերշիկ, համբույր երշիկ, թայվանական տապակած երշիկ, հոթ-դոգ, քյաբաբ, սիչուան հավի շամփուրներ, հավի աճառ, գնդապետ հավի նագեթներ, հավի մկանագեթներ, օրլեանի տապակած բադ, կոնդիցիոներների թևեր, թթու թմբուկներ, ճաշի միս, սենդվիչներ և այլ մսամթերքի վերամշակում:Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը կարող է նաև բարելավել արտադրանքի կառուցվածքը:
●Սուրիմիի արտադրանք
Ruiqianjia մեկուսացված սոյայի սպիտակուցը օգտագործվում է ձկան թխվածքի, ձկան տոֆուի, ձկան սթեյքի, կամաբոկոյի, ձկան ռուլետի, խոզուկի գնդիկների, Հյուսիսային ծովի ծովախեցգետնի, մանր կտրատած խեցգետնի, մսային սալիկի, երշիկեղենի, ծովախեցգետնի երշիկի, ծովային վարունգի երշիկի, ձկան երշիկի պատրաստման մեջ: երշիկ, ադիբուդի ձուկ, որը կարող է փոխարինել 20~40% ձկան միսին։
●Կաթնամթերք
Սոյայի սպիտակուցի իզոլատ – դիսպերսիոն տեսակ՝ որպես կաթի փոշու փոխարինող, ավելացված ոչ կաթնային ըմպելիքների և տարբեր ձևերի կաթնամթերքի մեջ՝ համապարփակ սնուցմամբ և առանց խոլեստերինի, փոխարինում է կաթնամթերքին:Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը փոխարինում է յուղազերծված կաթի փոշին, որն օգտագործվում է պաղպաղակի արտադրության մեջ, կարող է բարելավել պաղպաղակի էմուլգացնող հատկությունները, հետաձգում է լակտոզայի բյուրեղացումը, կանխում «հղկման» երևույթը։
●Ալյուրի արտադրանք
Հացի արտադրության մեջ ավելացրեք Ruiqianjia սոյայի սպիտակուցի 5%-ից ոչ ավելի մեկուսացում, կարող է մեծացնել հացի ծավալը, բարելավել էպիդերմիսի գույնը, երկարացնել հացի պահպանման ժամկետը:Լապշայի մշակման մեջ ավելացրեք 2~3% մեկուսացված սոյայի սպիտակուց, որը կարող է նվազեցնել եռալուց հետո կոտրվելու արագությունը, բարելավել լապշայի բերքատվությունը և պահպանել գեղեցիկ գույնն ու համը:
Սոյայի մեկուսացված սպիտակուցը կարող է օգտագործվել նաև ըմպելիքների, սննդարար սննդի, ֆերմենտացված սննդի և այլ սննդի արդյունաբերության մեջ՝ բարելավելու սննդի որակը, սնուցումը բարձրացնելու, շիճուկում խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու և սրտի և ուղեղային անոթների հիվանդությունների կանխարգելման գործում յուրահատուկ դեր խաղալու համար:
●Գործընթացի հոսք
Ցածր ջերմաստիճանի սոյայի ալյուր —— Էքստրակցիա—— Տարանջատում——Թթվային մեկուսացում——Տարանջում——Լվացում——Բաժանում——Չեզոքացում——Մանրէազերծում——Flash Drying——Spray Drying———Fospholipid Spraying——Screening——Metal Detecting -Փաթեթավորում
●Գործընթացի նկարագրություն
Արդյունահանում. ցածր ջերմաստիճանի սոյայի ալյուրը տեղադրվում է արդյունահանման բաքում ջրի 1:9 հարաբերակցությամբ, ջրի ջերմաստիճանը 40 ℃ է, ալկալիի ավելացումը կազմում է լուծույթի PH 9, այնպես որ ցածր ջերմաստիճանի սպիտակուցը: սոյայի ալյուրը լուծվում է ջրի մեջ.
Տարանջատում. ցածր ջերմաստիճանի սոյայի ալյուրի լուծույթը սնվում է բարձր արագությամբ բաժանարարի մեջ, խառը լուծույթում չմշակված մանրաթելը (սոյայի տականքը) առանձնացվում է սպիտակուց պարունակող ջրից (խառը սոյայի կաթ):Սոյայի տականքը թափվում է կերի վաճառքի համար:Սոյայի կաթը խառնելը վերամշակվում է թթվային մեկուսացման բաքում:
Թթվային մեկուսացում. օգտագործելով սոյայի սպիտակուցի իզոէլեկտրական կետի սկզբունքը 4.2 է, թթու ավելացրեք թթվային մեկուսացման տանկի մեջ՝ սոյայի կաթի խառը PH-ն կարգավորելու համար մինչև 4.2՝ սպիտակուցը նստեցնելու համար:
Տարանջատում. սոյայի խառը կաթը թթվային մեկուսացումից հետո սնվում է տարանջատման մեջ, որպեսզի նստվածքային սպիտակուցի մասնիկները անջատվեն ջրից:Ջուր (լոբի ջուր) թափվում է կեղտաջրերի մաքրման կայան և արտահոսում մաքրումից հետո:Վերամշակեք սպիտակուցային հեղուկը (կաթնաշոռը) ժամանակավոր բաք:
Լվացք. ժամանակավոր բաքի մեջ ջուր լցնել 1 (կաթնաշոռ) 4 (ջուր) հարաբերակցությամբ և խառնել, որպեսզի կաթնաշոռի աղն ու մոխիրը լուծվեն ջրի մեջ։
Տարանջատում. ժամանակավոր բաքում գտնվող կաթնաշոռը տարանջատման համար սնվում է ցենտրիֆուգի մեջ:Ջուրը գնում է կեղտաջրերի մաքրման կայան՝ լիցքաթափման ստանդարտին հասնելու համար, կաթնաշոռը վերադառնում է չեզոքացման բաք:
Չեզոքացում. չեզոքացման տանկի մեջ ավելացրեք ալկալիներ՝ կաթնաշոռի PH-ը 7-ի կարգավորելու համար:
Ստերիլիզացում. 140 ℃ բարձր ջերմաստիճանի օգտագործում՝ չեզոքացումից հետո կաթնաշոռի ակնթարթային մանրէազերծման համար:
Չորացում. ստերիլիզացված կաթնաշոռը լցվում է ցողացիրով չորանոց և չորանում 180 ℃ ջերմաստիճանում:
Սփրեյ. Մակերեւութաակտիվ նյութեր ցողեք արտադրանքի մակերեսին՝ արտադրանքի էմուլգացման կայունությունը բարելավելու համար:
Սքրինինգ. չորացրած սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը զննում է, 98%-ը կարողանում է անցնել 100 ցանց ստանդարտ մաղով
Փաթեթավորում. մետաղի փորձարկումից հետո ապրանքը մտնում է կշռման և փաթեթավորման համակարգ:
Լավագույն նախքան՝ մեկ տարի արտադրության օրվանից:
Shandong Kawah Oils-ի բարձրորակ սոյայի մեկուսացված սպիտակուցը արտադրվում է գեղեցիկ և մաքուր, լիովին ավտոմատացված ժամանակակից արտադրական արտադրամասում:
Ուրախ եմ միշտ ծառայել ձեզ:
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-29-2019