Gluten ble separe ak ekstrè soti nan ble-wo kalite pa teknoloji separasyon twa-faz.Li gen 15 kalite asid amine esansyèl e li gen anpil karakteristik tankou absòpsyon dlo fò, viskoelastisite, ekstansibilite, fòmabilite fim, thermocoagulability adezyon, emulsifikasyon liposuksyon ak sou sa.
● Aplikasyon:
sereyal manje maten;analog fwomaj, pitza, vyann / pwason / bèt volay / pwodwi ki baze sou surimi;pwodwi boulanjri, breadings, pat, penti ak gou.
● Analiz pwodwi:
Aparans: Limyè jòn
Pwoteyin (baz sèk, Nx6.25,%): ≥82
Imidite (%): ≤8.0
Grès (%): ≤1.0
Ash(sèk baz, %): ≤1.0
Dlo Absòbsyon pousantaj (%): ≥160
Gwosè patikil: (80 may, %) ≥95
Konte total plak: ≤20000cfu/g
E.coli : Negatif
Salmonèl: Negatif
Staphylococcus: Negatif
● Metòd Aplikasyon Rekòmande:
1.Pen.
Nan pwodiksyon pen fè farin, ajoute 2-3% poud Gluten ble (ki ka ogmante oswa diminye selon sitiyasyon aktyèl la) ka evidamman amelyore absòpsyon dlo a ak amelyore rezistans nan brase nan farin, diminye tan fèmantasyon li yo, ogmante a. volim nan pwodwi pen, fè teksti an nan pen delika e menm, ak anpil amelyore koulè a, aparans, elastisite ak gou.Li kapab tou kenbe bon sant pen ak imidite, kenbe fre ak san laj, prolonje lavi depo a ak ogmante engredyan nitrisyonèl nan pen.
2. Nouy, vermicelli ak boulèt.
Nan pwodiksyon nouy enstantane, vemicelli ak boulèt, ajoute 1-2% ble gluten poud ka evidamman amelyore pwopriyete yo pwosesis nan pwodwi, tankou rezistans presyon (pratik pou transpò ak depo), rezistans koube ak rezistans rupture, ak ogmante tenasite la. nan nouy (amelyore gou), ki pa fasil pou kase, gen rezistans tranpe ak rezistans chalè.Gou glise, ki pa kolan, moun rich nan nitrisyon.
3. Pen vapè
Nan pwodiksyon pen vapè, ajoute 1% gluten ble ka amelyore kalite gluten, evidamman amelyore absòpsyon dlo nan farin, amelyore kapasite dlo a nan pwodwi, amelyore gou a, estabilize aparans la ak pwolonje lavi etajè.
4. Pwodwi ki baze sou vyann
Nan aplikasyon an nan sosis, ajoute 2-3% Gluten ble ka amelyore Elastisite, severite ak kapasite dlo kenbe nan pwodwi yo, pou yo ka bouyi oswa fri pou yon tan long san repo.Lè yo te itilize poud Gluten ble nan pwodwi sosis vyann ki gen anpil grès, emulsifikasyon li yo pi evidan.
5. Surimi ki baze sou pwodwi
Nan pwodiksyon gato pwason, ajoute 2-4% poud Gluten ble ka amelyore elastisite ak limenm gato pwason pa absòpsyon dlo fò li yo ak duktilite.Nan pwodiksyon an nan sosis pwason, ajoute 3-6% poud Gluten ble ka pwoteje bon jan kalite a nan pwodwi ki soti nan tretman tanperati ki wo.
● Anbalaj ak transpò:
Eksteryè a se sak papye-polymère, anndan an se sak plastik polyetèn manje.Pwa nèt: 25kg / sak;
San yo pa palèt --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;
Avèk palèt --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Depo:
Sere nan yon kondisyon sèk ak fre, kenbe lwen limyè solèy la oswa materyèl ki gen odè oswa nan volatilizasyon.
● Lavi etajè:
Pi bon nan 24 mwa apati dat pwodiksyon an.
