Ki sa ki izole pwoteyin soya ak fib soya

Soy pwoteyin izole se yon kalite pwoteyin plant ak kontni ki pi wo nan pwoteyin -90%.Li fèt ak farin soya degras nan retire pi fò nan grès yo ak idrat kabòn, ki bay yon pwodwi ki gen 90 pousan pwoteyin.Se poutèt sa, izole pwoteyin soya gen yon gou trè net konpare ak lòt pwodwi soya.Paske pi fò nan idrat kabòn yo retire, konsomasyon nan izole pwoteyin soya pa lakòz flatulans.

Izolasyon pwoteyin soya, ke yo rele tou pwoteyin soya izole yo itilize nan endistri manje a pou nitrisyonèl (ogmante kontni pwoteyin), sansoryèl (pi bon santiman bouch, gou afab) ak rezon fonksyonèl (pou aplikasyon ki mande emulsifikasyon, dlo ak absòpsyon grès ak pwopriyete adezif).

Pwoteyin soya yo itilize nan pwodwi manje sa yo:

Pwosesis vyann, pwodwi nan frizè, bèt volay ak pwason
Altènativ vyann
Tofou
Manje kwit
Soup, sòs ak manje prepare
Ranplasman manje, sereyal manje maten
Enèji ak pwoteyin ba
Pèt pwa bwason ki pare pou bwè
ti goute

Organigram nan Pwoteyin Soya izole

Farin soya—Ekstraksyon—Santrifugasyon—Asidifikasyon—Santrifugasyon—Netralizasyon—Esterilizasyon—Desandan—Sechaj espre—Depistaj—Anbalaj—Deteksyon metal—Livre nan depo a.

Aplikasyon nan fib soya
Karaktè fib dyetetik soya:
-Segondè dlo obligatwa kapasite kòm 1:8 omwen;
- Karakteristik ki estab;
-Kapasite pou kenbe (sipòte) efè emulsifyan;
-Ensolubilite nan dlo ak lwil oliv;
-Pou fòme jèl ansanm ak pwoteyin soya.

Avantaj yo sèvi ak fib dyetetik soya
Mèsi a kapasite nan segondè dlo-obligatwa, li ogmante sede a nan pwodiksyon vyann anpil, nan bi pou diminye pri pwodiksyon an.Ak estabilite nan tèmik nan fib manjab anba esterilizasyon tanperati ki wo tou fè li itilize lajman nan pwodiksyon an nan plizyè kalite manje nan bwat.Anplis de sa, li netwaye blad pipi fyèl, anpeche fòme wòch epi li ede diminye kolestewòl nan san moun.

Fib dyetetik soya rekòmande nan kalite pwodwi sa yo:
-Kit sosis, Kam kwit;Mwatye-fimen, bouyi-fimen sosis;
-Vyann mens;
-Vyann koupe semi-prepare;
-Manje nan bwat, tankou vyann manje midi, ton nan bwat;
-Melanj tomat, keratin tomat, sòs tomat, ak lòt sòs rekòmande.

Tablo koule nan fib soya

Flake soya degras—Ekstraksyon Pwoteyin—Santirifugasyon—Double Santifizasyon—Ajisteman PH—Netralize—Lave—Preze—Defonse—Tretman Chalè—Siye—Depistaj—Anbalaj—Deteksyon Metal Tèminal—Livre nan Depo a.