सोयाबीन और दूध
सोया प्रोटीन एक प्रकार का प्रोटीन है जो सोयाबीन के पौधों से प्राप्त होता है।
यह 3 अलग-अलग रूपों में आता है - सोया आटा, सांद्र, और सोया प्रोटीन आइसोलेट्स।
मांसपेशियों के निर्माण के गुणों के कारण आइसोलेट्स का उपयोग आमतौर पर प्रोटीन पाउडर और स्वास्थ्य पूरक में किया जाता है।
सोया प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं।इस कारण से, शाकाहारियों की तरह, प्रतिबंधित आहार पर रहने वाले कई लोग पोषण संबंधी लाभों के लिए सोया प्रोटीन की खुराक का सेवन करते हैं।
अमीनो एसिड की उच्च मात्रा के कारण, सोया प्रोटीन को पोषण विशेषज्ञों द्वारा "संपूर्ण प्रोटीन" माना जाता है, जिसमें फलियां दालों में पाए जाने वाले प्रोटीन के समान लाभ होते हैं।
यह प्रोटीन के सबसे सस्ते पूरक स्रोतों में से एक है और टोफू और सोया दूध जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग अक्सर मट्ठा के विकल्प के रूप में प्रोटीन शेक में किया जाता है, जिसके प्रति कुछ लोग संवेदनशील हो सकते हैं या आहार संबंधी कारणों से इसका सेवन करने से बच सकते हैं।
सोया प्रोटीन कितने प्रकार के होते हैं?
सोया प्रोटीन के दो मुख्य प्रकार हैं - सोया प्रोटीन आइसोलेट (रुइकियांजिया ब्रांड) और सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट।ये दोनों उत्पाद सोयाबीन भोजन से आते हैं, जिन्हें अलग-अलग हिस्सों में संसाधित करने से पहले छीलकर वसा रहित किया जाता है।
आइसोलेट एक पाउडर प्रोटीन सप्लीमेंट है जो सोया प्रोटीन शेक और सप्लीमेंट्स में आम है।आइसोलेट में 90-95% प्रोटीन होता है और इसमें लगभग कोई वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
दूसरी ओर, सोया प्रोटीन सांद्रण, छिलके रहित/वसा रहित सोयाबीन भोजन लेकर और उसमें से कुछ कार्बोहाइड्रेट निकालकर बनाया जाता है।इसका उपयोग अक्सर बेकिंग, अनाज और विभिन्न खाद्य उत्पादों के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। सांद्र पचाने में बहुत आसान होता है और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए इसे अक्सर बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें रखने की आवश्यकता होती है। उनके स्वास्थ्य पर कड़ी नजर.
सोया प्रोटीन के लाभ
1. मांस का विकल्प
अमेरिका में खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, सोया प्रोटीन का उपयोग पौधे आधारित आहार में पशु उत्पादों के अच्छे विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
2. हृदय संबंधी समस्याओं से लड़ता है
सोया आपके शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो हृदय रोग की समस्याओं से लड़ने में सहायक होता है।
3. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बढ़िया
सोया में फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जो कैल्शियम को अवशोषित करना आसान बनाता है।परिणामस्वरूप, कई सोया प्रोटीन सप्लीमेंट कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो आपके कैल्शियम सेवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।यह हड्डियों के द्रव्यमान में कमी को रोकने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ता है, एक ऐसी स्थिति जहां आपकी उम्र बढ़ने के साथ आपकी हड्डियां खराब हो जाती हैं।
4. ऊर्जा बढ़ाता है
कुछ गहन व्यायाम से गुज़र रहे हैं?जिम में कुछ पागल कसरत कर रहे हैं?सोया में अमीनो एसिड होता है जिसका उपयोग शरीर द्वारा किया जा सकता है और ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकता है।इस तरह, सोया प्रोटीन न केवल आपको मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है - जब आप दुबली मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे होते हैं तो यह आपकी ऊर्जा को भी बनाए रखता है!
5. कैंसर को रोकने में मदद करता है
सोया में जेनिस्टिन-फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, जिससे यह पुरुष और महिला दोनों के स्वास्थ्य के लिए समान रूप से आकर्षक हो जाता है।सोया प्रोटीन में पाया जाने वाला जेनिस्टिन वास्तव में ट्यूमर कोशिकाओं को पूरी तरह से बढ़ने से रोक सकता है, कैंसर को विकसित होने और बदतर होने से पहले ही रोक सकता है।
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पोस्ट करने का समय: जनवरी-14-2020