2020 પ્લાન્ટ આધારિત વિસ્ફોટોનું વર્ષ હોય તેવું લાગે છે.
જાન્યુઆરીમાં, 300,000 થી વધુ લોકોએ યુકેના "શાકાહારી 2020" અભિયાનને સમર્થન આપ્યું હતું.યુકેમાં ઘણી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સુપરમાર્કેટોએ તેમની ઓફરિંગને એક લોકપ્રિય પ્લાન્ટ-આધારિત ચળવળમાં વિસ્તારી છે.ઇનોવા માર્કેટ ઇનસાઇટ્સે 2020માં બીજા વલણ તરીકે "પ્લાન્ટ આધારિત ક્રાંતિ"ને પણ સૂચિબદ્ધ કર્યું;તે જ સમયે, નેલ્સનનો અહેવાલ દર્શાવે છે કે ગયા વર્ષના છોડ આધારિત ખોરાકના વેચાણની ટોચ પર યુએસ $3.3 બિલિયન કરતાં વધુ છે, જે 2020 સુધીમાં US$5 બિલિયનને વટાવી જવાની ધારણા છે.
છોડનો આધાર મુખ્યત્વે વિવિધ વનસ્પતિ પ્રોટીન દ્વારા આધારભૂત છે.સમગ્ર વિશ્વમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન બજારની સ્થિતિ શું છે?વનસ્પતિ પ્રોટીનના વિકાસ પાછળ ચાલક બળો શું છે?2020 માં પ્લાન્ટ પ્રોટીનના ભાવિ એપ્લિકેશન વલણો શું છે?તે જાણવા માટે કૃપા કરીને મને અનુસરો.
1. પ્લાન્ટ પ્રોટીન માટે વૈશ્વિક બજાર
બજારો અને બજારો અનુસાર, 2019માં વૈશ્વિક પ્લાન્ટ પ્રોટીન બજારો US$18.5 બિલિયનનું થવાની ધારણા છે, તે 2019માં શરૂ થતા 14.0% ની CAgrથી વૃદ્ધિ પામશે અને 2025 સુધીમાં US$40.6 બિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે. પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદનો છે. સોયાબીન, ઘઉં અને વટાણા જેવા છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે.પ્લાન્ટ પ્રોટીન એપ્લિકેશન્સમાં પ્રોટીન પીણાં, ડેરી અવેજી, માંસના વિકલ્પ, પ્રોટીન બાર, પોષક પૂરવણીઓ, પ્રોસેસ્ડ માંસ, મરઘાં અને સીફૂડ, બેકિંગ, ખોરાક અને રમત પોષણ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.પ્લાન્ટ પ્રોટિન એપ્લીકેશન ઉત્પાદનના પોષક અને કાર્યાત્મક ગુણધર્મોને વધારી શકે છે, જેમ કે રચના, પ્રવાહી મિશ્રણ ગુણધર્મો, દ્રાવ્યતા, સ્થિરતા અને સંલગ્નતા વગેરે.
સ્ત્રોત: બજારો અને બજારો
વિશ્વમાં નવા ખાદ્ય અને પીણા ઉત્પાદનોમાં પ્લાન્ટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ પણ વધી રહ્યો છે.ઇનોવાના ગ્લોબલ ન્યૂ પ્રોડક્ટ ડેટાબેઝ અનુસાર, જે વિશ્વભરમાં નવા ખાદ્ય અને પીણા ઉત્પાદનોના પ્લાન્ટ પ્રોટીન દાવાઓને ટ્રૅક કરે છે, 2014 અને 2018 ની વચ્ચે, ઉત્તર અમેરિકા, મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકાના અપવાદ સિવાય, તેનું પ્રમાણ સતત વધતું રહ્યું.ઉત્તર અમેરિકામાં ઘટાડા છતાં, ઉત્તર અમેરિકામાં નવા ઉત્પાદનના પ્રકાશનોનો હિસ્સો વિશ્વના અગ્રણીઓમાંનો એક છે, જે 2018માં કુલ નવા ઉત્પાદનના પ્રકાશનમાં 15.4% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. એશિયામાં પ્લાન્ટ પ્રોટીનના દાવાઓમાં સૌથી વધુ નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જે 13.4% છે. 2018 માં તમામ નવા પ્રકાશનોમાં, 2014 થી 2.4% નો વધારો.
સ્ત્રોત: ઇનોવા માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ
2. પ્લાન્ટ પ્રોટીનનું માર્કેટ ડ્રાઇવિંગ ફોર્સ
1)નવા પ્રકાશનોની સંખ્યામાં વધારો
ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં, વધુ અને વધુ નવા ઉત્પાદનો ઉત્પાદનના મુખ્ય હાઇલાઇટ તરીકે પ્લાન્ટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરશે.ઇનોવા માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ અનુસાર, 2014 અને 2018 ની વચ્ચે પ્લાન્ટ પ્રોટીન દાવાઓ સાથેના નવા ખોરાક અને પીણાના પ્રકાશનો વૈશ્વિક સ્તરે + 9% ની CAgr પર ટ્રેક કરવામાં આવ્યા હતા.
2)"સ્વચ્છ" આહારની હિમાયત કરતા ગ્રાહકની ખાવાની આદતોમાં ફેરફાર
ઉપભોક્તાઓ ખાદ્ય સ્ત્રોતો પર વધુ ધ્યાન આપે છે, અને છોડ તે છે જેને તેઓ "સ્વચ્છ" સ્ત્રોત માને છે."સ્વચ્છ આહાર" તરફનું વલણ મોટે ભાગે સહસ્ત્રાબ્દીઓ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે જેઓ તંદુરસ્ત, નૈતિક, કુદરતી, ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને પસંદ કરે છે.
બીજી તરફ, ગ્રાહકોની ખાવાની આદતો ધીમે ધીમે બદલાઈ રહી છે, તેઓ માંસ ઘટાડી રહ્યા છે અને વનસ્પતિ પ્રોટીન માટે વધુ સંવેદનશીલ છે.યુકેમાં, "શાકાહારી 2020" ઝુંબેશને 300,000 થી વધુ લોકો દ્વારા ટેકો મળ્યો હતો અને યુકેમાં ઘણી ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સુપરમાર્કેટોએ છોડ આધારિત લોકપ્રિય ચળવળમાં ભાગ લેવા માટે તેમની ઓફરનો વિસ્તાર કર્યો છે.
3)મોટા ઉદ્યોગો શાકભાજી પ્રોટીન માર્કેટમાં રોકાણ કરે છે
● ADM
● કારગિલ
● CHS
● ડ્યુપોન્ટ
● યુવાંગ ગ્રુપ
● ગુશેન ગ્રુપ
● Xinrui ગ્રુપ
● શેનડોંગ કાવાહ તેલ
● અદ્ભુત ઔદ્યોગિક જૂથ
● સેન્ટ્સ હોલ્ડિંગ્સ
● ગોલ્ડેન્સિયા ઉદ્યોગ
● સિનોગ્લોરી
● FUJIOIL
● IMCOPA
● શેનડોંગ સાનવેઇ
● હોંગઝુઇ ગ્રુપ
● MECAGROUP
● સોનિક બાયોકેમ
● રૂઇકિયાંજીયા
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils એ 12-વર્ષ જૂની સોયાબીન તેલ કાઢવાની ફેક્ટરીના આધારે વાર્ષિક 6000 ટનના ઉત્પાદન સાથે 4 સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ પ્રોડક્શન લાઇનની સ્થાપના કરવા માટે 2016 માં USD 45,000,000 નું રોકાણ કર્યું હતું.
વૈશ્વિક સોયા પ્રોટીનના 79 ટકા જેટલી પ્રક્રિયા કરવાની સૌથી મોટી ક્ષમતા ચીન પાસે છે, કુલ ક્ષમતા 500000 t/y છે અને 2019 માં કુલ ઉત્પાદનની વાસ્તવિક રકમ 350000t છે.
ADM (US) અને DuPont (US) વૈશ્વિક બજારમાં બે દિગ્ગજ છે.આ કંપનીઓએ પ્લાન્ટ પ્રોટીનમાં તેમના બજારને વિસ્તારવા માટે વિસ્તરણ અને રોકાણને મુખ્ય વ્યૂહરચના બનાવી છે.જાન્યુઆરી 2019 માં, ADM એ બ્રાઝિલમાં તેની હાજરીનો વિસ્તાર કર્યો કેમ્પો ગ્રાન્ડે, દક્ષિણ માટો ગ્રોસો સ્ટેટ, બ્રાઝિલમાં નવા સોયા પ્રોટીન ઉત્પાદન આધારના નિર્માણ સાથે, જેનું મૂલ્ય USD 250,000,000 છે.કંપની એડીએમની વર્તમાન પ્રોડક્ટ લાઇન માટે ફંક્શનલ પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ્સ અને આઇસોલેટ્સની શ્રેણીનું ઉત્પાદન કરશે.
3. પ્લાન્ટ પ્રોટીનની એપ્લિકેશન ટ્રેન્ડ
1)નવા વલણ તરીકે વટાણા અને ઓટ પ્રોટીન ઉભરી આવવા સાથે, આગામી 5 વર્ષમાં સોયા પ્રોટીન બજાર પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે તેવી અપેક્ષા છે.
ઉચ્ચ પ્રોટીન આહારની માંગ અને સોયા પ્રોટીનની વધતી જતી લોકપ્રિયતાને કારણે ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં સોયા પ્રોટીનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.1919માં એરિઝોન દ્વારા પ્લાન્ટ પ્રોટીન સ્ત્રોતોના સર્વેક્ષણમાં, સોયા પ્રોટીન યુએસ $3.12 બિલિયનની યાદીમાં ટોચ પર છે.ઇનોવાના ડેટા અનુસાર, 2014 અને 2018 ની વચ્ચે પ્લાન્ટ પ્રોટીન દ્વારા જાહેર કરાયેલ ખાદ્ય અને પીણાના નવા ઉત્પાદનોમાં સોયા પ્રોટીન અગ્રણી ઘટક હતું, 9% સંબંધિત નવા ઉત્પાદનો અપનાવવામાં આવ્યા હતા.સોયા પ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, હાડકાની ઘનતામાં સુધારો કરે છે અને કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે.સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટનો ઉપયોગ ન્યુટ્રિશન બાર, માંસના વિકલ્પ, બેકિંગ પ્રોડક્ટ્સ, સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રિશન પ્રોડક્ટ્સ અને પીણાં વગેરેમાં થઈ શકે છે.
સોયા ઉપરાંત, વટાણાના પ્રોટીનનો વપરાશ તાજેતરના વર્ષોમાં ઝડપથી વધ્યો છે.વૈશ્વિક વટાણા પ્રોટીનનો વપરાશ 2015 થી બમણો થઈ ગયો છે, ફૂડ કંપનીના ટેકનિકલ સલાહકાર enk Hoogenkamp ના ડેટા અનુસાર, 2020 સુધીમાં 275000 ટન થઈ ગયો છે. તેનો વપરાશ 2025 સુધીમાં 30% વધીને 580000 ટન થશે.
ઓટ પ્રોટીન પણ એક પ્રકારનું મહાન સંભવિત પ્લાન્ટ પ્રોટીન છે.ઓટની સામગ્રી 19% પ્રોટીન, ઓટ પ્રોટીન એમિનો એસિડ અને આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પોષક પ્રોટીન છે.ઓટ મિલ્ક એ નવું વિકસિત બિન-ડેરી વનસ્પતિ દૂધ છે.ઓટ દૂધ અને દૂધ વચ્ચે ઘણી કાર્યાત્મક સમાનતાઓ છે.બંને ક્રીમી છે અને એક સરળ રચના અને સુસંગતતા ધરાવે છે.મિન્ટેલના ડેટા અનુસાર, એપ્રિલ 2017 થી માર્ચ 2018 દરમિયાન યુરોપિયન માર્કેટમાં નવા ઉત્પાદનો, ઓટ-આધારિત પીણાં અને દહીંનો હિસ્સો 14.8 ટકા હતો, જે એક વર્ષ અગાઉ 9.8 ટકા હતો.
2)પ્રોટીન સોલેટ આગામી 5 વર્ષમાં પ્લાન્ટ પ્રોટીન માર્કેટમાં પ્રભુત્વ મેળવશે તેવી અપેક્ષા છે
પ્રોટીન આઇસોલેટમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને પાચનક્ષમતા હોય છે.પ્રોટીન આઇસોલેટ્સનો વ્યાપકપણે પ્રોટીન- અને પોષણ-સંબંધિત કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગ થાય છે જેમ કે રમત પોષણ, પ્રોટીન પીણાં અને પોષક પૂરવણીઓ.તાજેતરના વર્ષોમાં, તેની વિવિધ કાર્યાત્મક લાક્ષણિકતાઓને કારણે, તેનો ઉપયોગ એથ્લેટ્સ, બોડી બિલ્ડરો, શાકાહારીઓ માટે વિવિધ પ્રકારના પીણાં અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
3) રમતગમતનું પોષણ, નાસ્તો એ એપ્લિકેશનનો ટ્રેન્ડ છે
રમતગમતના પોષણ ઉત્પાદનો અને નાસ્તા એ ભાવિ એપ્લિકેશન માટે વલણ છે.ઇનોવા માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ અનુસાર, ગ્લોબલ ન્યૂ પ્રોડક્ટ ડેટાબેઝ પ્લાન્ટ પ્રોટીન દાવાઓ સાથે નવા ખાદ્ય અને પીણા ઉત્પાદનોના લોન્ચિંગને ટ્રેક કરે છે, 2014 થી 32% ના સરેરાશ વાર્ષિક સંયોજન વૃદ્ધિ દર સાથે, રમત પોષણ શ્રેણીની વૃદ્ધિ સૌથી વધુ સ્પષ્ટ છે. 2018, ત્યારબાદ નાસ્તો, સરેરાશ વાર્ષિક cgr 14% સાથે.
પ્રોટીન ન્યુટ્રિશન બાર મૂળ રૂપે સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રીશનનો છે, ગ્રાહક જાગૃતિના અપગ્રેડિંગ સાથે, તે ધીમે ધીમે નાસ્તાની શ્રેણીની નજીક ગયો.આજે, પ્રોટીન બાર માત્ર એથ્લેટ્સ માટે જ નથી, પરંતુ નાસ્તો અથવા દૈનિક નાસ્તા માટે પોષક પટ્ટીની શોધ કરતા સરેરાશ ગ્રાહક માટે પણ છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં પ્રોટીન પોષણ બારમાં પ્લાન્ટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ:
● નટ્સ બારને બેકઇન્ડ કરો
સ્ત્રોત: Taobao
● PhD પોષણ બાર
64 ગ્રામ (પીસ દીઠ) 23 ગ્રામ વેજ પ્રોટીન ધરાવે છે.
સ્ત્રોત: ઇનોવા માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ
● પ્રોબાર એનર્જી બાર
દરેક પ્રોબારમાં 1 અબજ 10 સક્રિય પ્રોબાયોટીક્સ અને 10 ગ્રામ વેજ પ્રોટીન હોય છે.
સ્ત્રોત: Google
● PDang ન્યુટ્રિશન બાર
દરેક બારમાં 9-10 ગ્રામ વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
સ્ત્રોત: પેલેઓ ફાઉન્ડેશન
●બ્લેક's પ્રોટીન બાર
સ્ત્રોત: કિકસ્ટાર્ટર
3. સારાંશ
2020 એ છોડ આધારિત વિસ્ફોટનું વર્ષ હોય તેવું લાગે છે અને નાસ્તામાં ન્યુટ્રિશન બાર સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.મંગળે BEKIND નટ બાર લોન્ચ કર્યો, જેનો હેતુ ડિસેમ્બર, 2019માં વ્યાયામ પછીના ઊર્જા પૂરક અને ભોજનના રિપ્લેસમેન્ટ દ્રશ્યને ધ્યાનમાં રાખીને, ચાઇનીઝ ન્યૂ યર સ્નેક ગિફ્ટ પેક તરફ પણ વલણ ધરાવે છે.શું પ્લાન્ટ પ્રોટીન વલણને અનુસરી શકે છે અને પોષણ બારમાં સ્ટેક કરી શકે છે?અમે જોશો.
સંદર્ભ:
1. પ્રકાર (આઇસોલેટ્સ, કોન્સન્ટ્રેટ્સ, પ્રોટીન લોટ), એપ્લિકેશન (પ્રોટીન બેવરેજીસ, ડેરી વિકલ્પો, માંસના વિકલ્પો, પ્રોટીન બાર, પ્રોસેસ્ડ મીટ, પોલ્ટ્રી અને સીફૂડ, બેકરી પ્રોડક્ટ), સ્ત્રોત, અને પ્રદેશ દ્વારા પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન બજાર - વૈશ્વિક આગાહી 2025 સુધી, બજારો અને બજારો
2. પ્લાન્ટ પ્રોટીનનું સર્જન, ઈનોવા માર્કેટ ઈન્સાઈટ્સ
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-11-2020