Análise do mercado de proteínas e tendencias de aplicación en 2020: ano do brote da base vexetal

1)Espérase que a proteína de soia domine o mercado nos próximos 5 anos, coa aparición da proteína de chícharo e avea como a nova tendencia.

A proteína de soia úsase amplamente na industria de alimentos e bebidas debido á demanda dunha dieta rica en proteínas e á crecente popularidade da proteína de soia.Nunha investigación sobre fontes de proteínas vexetais realizada por Aritzon en 1919, a proteína de soia encabezou a lista con 3.120 millóns de dólares.Segundo os datos de Innova, a proteína de soia foi o principal ingrediente dos novos produtos de alimentos e bebidas anunciados pola proteína vexetal entre 2014 e 2018, cun 9% dos novos produtos relacionados adoptados.A proteína de soia axuda a reducir os niveis de colesterol, mellora o metabolismo, a densidade ósea e tamén pode reducir o risco de padecer cancro.O illado de proteína de soia pódese usar en barras nutricionais, substitutos da carne, produtos de repostería, produtos de nutrición deportiva e bebidas, etc.

Ademais da soia, o consumo de proteína de chícharo aumentou rapidamente nos últimos anos.O consumo mundial de proteína de chícharo duplicouse desde 2015, segundo os datos do asesor técnico da empresa alimentaria Enk Hoogenkamp, ​​ata as 275.000 toneladas, para 2020. O seu consumo crecerá un 30% ata as 580.000 toneladas para 2025.

A proteína de avea tamén é unha especie de proteína vexetal con gran potencial.Contido de avea 19% de proteína, proteína de avea é rica en aminoácidos e aminoácidos esenciais, é unha proteína nutricional de alta calidade.O leite de avea é un leite vexetal non lácteo recentemente desenvolvido.Hai moitas semellanzas funcionais entre o leite de avea e o leite.Ambos son cremosos e teñen unha textura e consistencia suaves.Segundo os datos de Mintel, o mercado europeo de abril de 2017 a marzo de 2018 incluía novos produtos, as bebidas a base de avea e o iogur representaron o 14,8 por cento, fronte ao 9,8 por cento do ano anterior.

2)Espérase que o sollato de proteínas domine o mercado de proteínas vexetais nos próximos 5 anos

O illado de proteínas contén un alto contido de proteínas e dixestibilidade.Os illados de proteínas úsanse amplamente en aplicacións relacionadas coa proteína e coa nutrición, como a nutrición deportiva, as bebidas proteicas e os suplementos nutricionais.Nos últimos anos, polas súas diferentes características funcionais, utilizouse amplamente nunha variedade de bebidas e produtos lácteos para atender a deportistas, fisiculturismo, vexetarianos.

3) A nutrición deportiva, os lanches son a tendencia de aplicación

Os produtos de nutrición deportiva e lanches son a tendencia para futuras aplicacións.Segundo Innova Market Insights, a base de datos global de novos produtos fai un seguimento do lanzamento dun novo produto de alimentos e bebidas con afirmacións de proteínas vexetais. O crecemento da categoría de nutrición deportiva é a máis obvia, cunha taxa de crecemento composto anual media do 32% entre 2014 e 2014. 2018, seguido da merenda, cun cgr medio anual do 14%.

A barra de nutrición proteica pertence orixinalmente á nutrición deportiva, coa actualización da concienciación dos consumidores, achegouse gradualmente á categoría de lanches.Hoxe, as barras de proteínas non son só para deportistas, senón tamén para o consumidor medio que busca unha barra de nutrientes para o almorzo ou unha merenda diaria.