Tha gluten cruithneachd air a sgaradh agus air a thoirt a-mach à cruithneachd àrd-inbhe le teicneòlas dealachaidh trì ìrean.Tha 15 seòrsa de amino-aigéid riatanach ann agus tha mòran fheartan ann leithid sùghadh uisge làidir, viscoelasticity, leudachadh, cruth film, thermocoagulability adhesion, emulsification liposuction agus mar sin air adhart.
● Iarrtas:
Gràinean bracaist;analogues càise, piotsa, feòil / iasg / cearcan / toraidhean stèidhichte air surimi;bathar bèicearachd, breadings, batters, còmhdach & blasan.
● Mion-sgrùdadh Bathar:
Coltas: Buidhe aotrom
Pròtain (bunait tioram, Nx6.25,%): ≥82
Taiseachd (%): ≤8.0
Saill (%): ≤1.0
Ash (bunait tioram, %) : ≤1.0
Ìre sùghadh uisge (%): ≥160
Meud Particle: (80 mogaill, %) ≥95
Àireamh iomlan truinnsear: ≤20000cfu/g
E.coli: àicheil
Salmonella: àicheil
Staphylococcus: àicheil
● Modh Iarrtais air a mholadh:
1.Bread.
Ann a bhith a’ cinneasachadh flùr dèanamh arain, le bhith a’ cur 2-3% de phùdar glùtan cruithneachd (a dh’ fhaodar a mheudachadh no a lùghdachadh a rèir an t-suidheachaidh fhìor) gu follaiseach faodaidh e sùghadh uisge a leasachadh agus strì an aghaidh taois a neartachadh, an ùine coipeadh aige a ghiorrachadh, àrdachadh an taois. meud de thoraidhean arain, dèan inneach an arain fìnealta agus eadhon, agus leasaich gu mòr an dath, coltas, elasticity agus blas.Faodaidh e cuideachd aroma agus taiseachd an arain a chumail, a chumail ùr agus gun aois, a’ leudachadh beatha stòraidh agus ag àrdachadh grìtheidean beathachaidh arain.
2. Noodles, vermicelli agus dumplings.
Ann a bhith a’ cinneasachadh nòtan sa bhad, vemicelli agus dumplings, le bhith a’ cur 1-2% de phùdar gluten cruithneachd gu follaiseach faodaidh e feartan giollachd thoraidhean a leasachadh, leithid strì an aghaidh cuideam (goireasach airson còmhdhail agus stòradh), strì an aghaidh cromadh agus strì an aghaidh tensile, agus àrdachadh seasmhachd de nòtaichean (leasaich blas), nach eil furasta a bhriseadh, tha an aghaidh bog agus an aghaidh teas.Tasted sleamhainn, neo-steigeach, beairteach ann am beathachadh.
3. Aran steamed
Ann a bhith a 'dèanamh aran steamed, le bhith a' cur 1% de ghlutan cruithneachd a 'cur ri càileachd gluten, gu follaiseach a' leasachadh a bhith a 'gabhail a-steach uisge taois, ag àrdachadh comas cumail uisge nan stuthan, a' leasachadh blas, a 'daingneachadh coltas agus a' leudachadh beatha sgeilp.
4. Bathar stèidhichte air feòil
Ann a bhith a 'cur a-steach isbean, le bhith a' cur 2-3% de ghlutan cruithneachd a 'cur ri elasticity, cruas agus comas cumail uisge nan stuthan, gus am faod iad a bhith air an goil no air an frioladh airson ùine mhòr gun bhriseadh.Nuair a chaidh pùdar gluten cruithneachd a chleachdadh ann am bathar isbeanan làn feòil anns a bheil susbaint àrd geir, tha an emulsification nas fhollaisiche.
5. Bathar stèidhichte air Surimi
Ann a bhith a’ dèanamh cèic èisg, le bhith a’ cur 2-4% de phùdar gluten cruithneachd faodaidh e elasticity agus co-leanailteachd cèic èisg àrdachadh le bhith a’ gabhail a-steach uisge làidir agus ductility.Ann a bhith a’ dèanamh isbean èisg, faodaidh cuir 3-6% de phùdar gluten cruithneachd càileachd thoraidhean a dhìon bho làimhseachadh teothachd àrd.
● Pacadh & Còmhdhail:
Tha an taobh a-muigh na phoca pàipear-polymer, is e baga plastaig polythene ìre bìdh a th’ anns an taobh a-staigh.Cuideam lom: 25kg / poca;
Às aonais màileid --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40 'HC;
Le màileid --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Stòradh:
Bùth ann an suidheachadh tioram agus fionnar, cùm air falbh bho sholas na grèine no stuthan le fàileadh no luaineachd.
● Sgeilp:
As fheàrr taobh a-staigh 24 mìosan bhon cheann-latha toraidh.
