Pònairean Soighe agus Bainne
'S e seòrsa de phròtain a tha a' tighinn bho lusan pònairean soighe a th' ann am pròtain soighe.
Tha e ri fhaighinn ann an trì cruthan eadar-dhealaichte – flùr soighe, tiugh-phròtain, agus pròtain soighe air a sgaradh.
Bithear a’ cleachdadh na h-eisimilean gu cumanta ann am pùdar pròtain agus stuthan cur-ris slàinte air sgàth na feartan togail fèithean aca.
Tha amino-aigéid riatanach ann am pròtain soighe nach urrainn don bhodhaig a thoirt gu buil gu nàdarra. Air an adhbhar seo, bidh mòran dhaoine air daithead cuibhrichte, leithid luchd-glasraich, ag ithe stuthan-leasachaidh pròtain soighe airson buannachdan beathachaidh.
Air sgàth an ìre àrd de amino-aigéid a th’ ann, thathas a’ meas pròtain soighe mar “phròtain iomlan” le luchd-beathachaidh, anns a bheil buannachdan coltach ris a’ phròtain a lorgar ann am pònairean legume.
Tha e cuideachd mar aon de na stòran pròtain a bharrachd as saoire agus gheibhear e ann am biadhan leithid tofu agus bainne soighe.
Bithear gu tric a’ cleachdadh pròtain soighe air a sgaradh ann an crathaidhean pròtain mar roghainn eile an àite meadhg-bheag, agus faodaidh cuid de dhaoine a bhith mothachail air no a sheachnadh ga ithe airson adhbharan daithead.
Dè na seòrsaichean pròtain soighe a th’ ann?
Tha dà phrìomh sheòrsa eadar-dhealaichte de phròtain soighe ann – pròtain soighe air a sgaradh (branda Ruiqianjia) agus dùmhlachd pròtain soighe. Tha an dà thoradh seo a’ tighinn bho mhin-phònaire, a thèid an uairsin a thoirt às a’ chraiceann agus a dhì-saill mus tèid a phròiseasadh ann an diofar phàirtean.
'S e stuth-leasachaidh pròtain pùdarrach a th' anns an isolate a tha cumanta ann an crathaidhean pròtain soighe agus stuthan-leasachaidh. Tha 90-95% pròtain san isolate agus chan eil cha mhòr geir no gualaisg ann.
Air an làimh eile, tha dùmhlachd pròtain soighe air a dhèanamh le bhith a’ toirt a’ mhin soighe gun chnap/gun gheir agus a’ toirt air falbh cuid de na gualaisgean bhuaithe. Bithear ga chleachdadh gu tric ann am bèicearachd, gràn, agus mar ghrìtheid airson diofar thoraidhean bìdh. Tha an dùmhlachd gu math furasta a chnàmh agus tha tòrr snàithleach ann, agus mar sin thathas ga mholadh gu tric do chloinn, seann daoine, agus boireannaich a tha trom le leanabh a dh’ fheumas sùil gheur a chumail air an slàinte.
Buannachdan Pròtain Soighe
1. Ionad-feòil
A rèir Rianachd Bidhe is Dhrugaichean nan SA, faodar pròtain soighe a chleachdadh mar dheagh roghainn eile an àite thoraidhean bheathaichean ann an daithead stèidhichte air lusan.
2. A’ sabaid dhuilgheadasan cridhe
Bidh soy a’ lughdachadh ìrean cholesterol LDL nad bhodhaig, rud a tha na phrìomh dhòigh air sabaid an aghaidh ghalaran cridhe.
3. Sgoinneil airson Slàinte nan Cnàmhan
Tha phytoestrogen ann an soy, a tha ga dhèanamh nas fhasa calcium a ghabhail a-steach. Mar thoradh air an sin, tha mòran stuthan-leasachaidh pròtain soy air an neartachadh le calcium, a chuidicheas le bhith ag àrdachadh an ìre calcium a bhios tu ag ithe. Bidh seo a’ cuideachadh le casg a chuir air call mais chnàimh agus a’ sabaid an aghaidh osteoporosis, suidheachadh far a bheil do chnàmhan a’ crìonadh mar a bhios tu a’ fàs nas sine.
4. A’ meudachadh lùth
A’ dèanamh beagan eacarsaich dian? A’ dèanamh beagan eacarsaichean fiadhaich aig an gym? Tha amino-aigéid ann an soy a dh’ fhaodas a’ bhodhaig a chleachdadh agus a thionndadh gu lùth. San dòigh seo, chan e a-mhàin gu bheil pròtain soy gad chuideachadh le togail fèithean - bidh e cuideachd a’ cumail do lùth suas nuair a bhios tu ag obair gu cruaidh gus am mais fèithe caol sin fhaighinn!
5. A’ cuideachadh le casg a chur air aillse
Tha genistein - phytochemicals - ann am pròtain soighe a chaidh a lorg a lughdaicheas cunnart aillse próstat agus aillse broilleach, ga dhèanamh tarraingeach do dh’fhir is do bhoireannaich le chèile. Faodaidh an genistein a lorgar ann am pròtain soighe stad a chuir air ceallan tumhair bho bhith a’ fàs gu tur, a’ cur stad air aillse mus urrainn dha leasachadh agus fàs nas miosa.
Buidheann Xinrui – Olaichean Kawah Shandong: pròtain soighe air leth de dheagh chàileachd air a thoirt a-mach gu dìreach bhon fhactaraidh.
Àm puist: 14 Faoilleach 2020
