Sonraí Teicniúla:
| Mír | Caighdeánach |
| Cineál | Cineál Eibleacht Glóthach |
| Dealramh | Púdar Buí Éadrom nó Bán Bainne |
| Stíl | Púdar triomaithe |
| Blas agus Boladh | Blas gnáth, gan boladh ar leith |
| Próitéin | Min.90% (ar bhonn tirim) |
| Taise | Uasmhéid 7% |
| Fuinseog | Uasmhéid 6% |
| Saill | Uasmhéid 1% |
| Míne | Min.98% (Trí 100 mogalra) |
| Líon Iomlán na bPlátaí | Uasmhéid 10000cfu/g |
| E. Coli | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach |
| As | Uasmhéid 0.5mg/kg |
| Pb | Uasmhéid 0.5mg/kg |
| Hg | Uasmhéid 10μg/kg |
Nóta: Is féidir leis an gcustaiméir táscairí feidhme speisialta a chinneadh.
Carachtair Fheidhmiúla
● Eiblitheacht
Is gníomhaire dromchlaghníomhach é iargúltacht próitéine pónaire soighe, rud a laghdaíonn teannas dromchla uisce agus ola, ach a laghdaíonn teannas dromchla uisce agus aeir freisin. Is furasta eibleacht chobhsaí a fhoirmiú. I dtáirgeadh bia bácáilte, bia reoite agus bia anraith, is féidir le hiargúltacht próitéine pónaire soighe mar eiblitheoir stádas an táirge a choinneáil.
Má ritheann tú an tástáil 1 (próitéin): 5 (uisce): 5 (saill), bíonn an rolla samplach leaisteach gan ola ná uisce a sceitheadh.
●Glóthacht
Fágann sé go bhfuil slaodacht, plaisteacht agus leaisteachas ard ag an iargúltacht próitéine, nach féidir a úsáid ach mar iompróir uisce, ach freisin mar iompróir gníomhaire blas, siúcra agus coimpléisc eile, rud atá an-tairbheach do phróiseáil bia.
Pas a fháil sa tástáil 1 (próitéin): 5 (uisce): 2 (saill), tá an rolla samplach réidh agus glan, leaisteach gan ola ná uisce a sceitheadh.
●Hiodráiteacht
Tá go leor bonn polach i bpróitéin pónaire soighe atá leithlisithe feadh a chnámharlaigh slabhra peiptíde, mar sin tá ionsú uisce, coinneáil uisce agus leathnú aige, tá inhiodráiteacht an phróitéine leithlisithe i bhfad níos airde ná cóimheas hiodrálach súite próitéine leithlisithe ná próitéine tiubhaithe, agus ní bhíonn tionchar beagnach ag an teocht air, tá an cumas ag an bpróitéin leithlisithe taise a choinneáil sa phróiseáil freisin, agus is é 14g uisce/g próitéine an cumas coinneála uisce is airde.
●Ionsúiteacht Ola
Is féidir le próitéin soighe scoite a chuirtear le táirgí feola maitrís eibleachta agus glóthach a fhoirmiú chun cosc a chur ar shaill bogadh go dtí an dromchla, rud a imríonn ról i gcur chun cinn ionsú saille nó ceangal saille, is féidir leis cailliúint saille agus sú a laghdú le linn próiseála táirgí feola, cabhrú le cobhsaíocht an chruth a choinneáil, is é 154% an ráta ionsúcháin ola atá ag próitéin scoite.
●Cúracht
Tar éis an fheoil a mhionghearradh, cuirtear meascán d’aonrú próitéine agus gealán uibhe i bhfeidhm ar dhromchla a snáithín chun scannán a dhéanamh atá éasca a thriomú, a chuireann cosc ar chailliúint boladh, a éascaíonn an próiseas hiodráitithe, agus a sholáthraíonn struchtúr réasúnta do tháirgí athhiodráitithe.
●Foirmiúlacht Scannán
I bpróitéin soighe, is é an cúracht atá ag an iargúltacht próitéine an ceann is fearr, agus is féidir le cúracht an phróitéine soighe struchtúr scaoilte agus blas maith a thabhairt do bhia.
Feidhmchlár
●Táirgí Feola
Ní hamháin go bhfeabhsaíonn cur leis an próitéin pónaire soighe Ruiqianjia leithlisithe – cineál eibleachta glóthaí nó cineál insteallta – uigeacht agus blas na dtáirgí feola, ach méadaíonn sé an cion próitéine agus neartaíonn sé na vitimíní. Mar gheall ar a fheidhm láidir, is féidir le 2~5% ról a imirt i gcoinneáil uisce, liposúchán, cosc a chur ar dheighilt anraithí, feabhas a chur ar cháilíocht, agus an blas a fheabhsú. Úsáidtear próitéin pónaire soighe leithlisithe i bpróiseáil táirgí feola, amhail liamhás, agus is féidir an toradh a mhéadú 20% i dtáirgí pota te, amhail liathróidí feola, liathróidí mairteola súmhara, liathróidí cíche sicín, feoil chumhra Minnan, tenpura, tempura, ispíní brioscacha bláthanna, ispíní póg, ispíní rósta Taiwan, madra te, kebab, sceabha sicín Sichuan, cartlaig sicín, cnaipíní sicín coirnéil, mcnuggets sicín, lacha rósta Orleans, sciatháin oiriúnaithe, drumaí picilte, feoil lóin, ceapairí agus próiseáil táirgí feola eile. Is féidir le próitéin pónaire soighe leithlisithe struchtúr an táirge a fheabhsú freisin.
●Táirgí Surimi
Úsáidtear próitéin soighe scoite Ruiqianjia i gcíste éisc, tofu éisc, stéig éisc, kamaboko, rolla éisc, liathróidí conch, portán na Mara Thuaidh, portán mionghearrtha, barra feola, ispíní muiríní, ispíní ribí róibéis, ispíní abalone, ispíní pota te cúcamar farraige, ispíní éisc, iasc grán rósta, ar féidir leo 20 ~ 40% de fheoil éisc a athsholáthar.
●Táirgí Déiríochta
Próitéin scoite pónaire soighe – cineál scaipthe mar ionadach ar phúdar bainne, a chuirtear le deochanna neamhbhainne agus le cineálacha éagsúla táirgí bainne le cothú cuimsitheach agus saor ó cholesterol, is ionadach é ar bhia bainne. Is féidir le próitéin scoite pónaire soighe, a úsáidtear i dtáirgeadh uachtar reoite, airíonna eiblithe uachtar reoite a fheabhsú, moill a chur ar chriostalú lachtós, agus cosc a chur ar an bhfeiniméan "gaineamh".
●Táirgí Plúir
Ná cuir níos mó ná 5% de phróitéin soighe Ruiqianjia leithlisithe i dtáirgeadh aráin, rud a mhéadaíonn méid an aráin, a fheabhsaíonn dath an eipideirm, agus a shíneann seilfré an aráin. Cuir 2~3% de phróitéin soighe leithlisithe leis i bpróiseáil núdail, rud a laghdaíonn an ráta briste tar éis fiuchta, a fheabhsaíonn toradh na núdail, agus a choinníonn dath agus blas deas.
Is féidir próitéin soighe scoite a úsáid freisin i dtionscail dheochanna, bia cothaitheach, bia coipthe agus bia eile, chun cáilíocht bia a fheabhsú, cothú a mhéadú, colaistéaról serum a laghdú, agus ról uathúil a imirt i gcosc galair croí agus cheirbreashoithíocha.
●Sreabhadh Próisis
Min phónaire soighe ísealteochta——Eastóscadh——Deighilt——Aonrú aigéid——Deighilt——Níochán——Deighilt——Neodrú——Steiriliú——Triomú mear——Triomú spraeála——Spraeáil fosfailipidí ——Scagadh——Braith Miotail——Pacáil
●Cur Síos ar an bPróiseas
Eastóscadh: cuirtear an béile pónaire soighe ísealteochta san umar eastósctha ag ráta 1:9 uisce, is é 40 ℃ teocht an uisce, agus nuair a chuirtear alcaile leis, cuirtear pH an tuaslagáin ag 9, ionas go dtuaslagtar próitéin an bhéile pónaire soighe ísealteochta in uisce.
Deighilt: beathaítear an tuaslagán béile pónaire soighe ísealteochta isteach i ndeighilteoir ardluais, agus déantar an snáithín amh (dramhaíl pónaire soighe) sa tuaslagán measctha a dheighilt ón uisce ina bhfuil próitéin (bainne pónaire soighe measctha). Scaoiltear dramhaíl pónaire soighe le haghaidh díolacháin beatha. Athchúrsáiltear bainne pónaire soighe measctha in umar leithlisithe aigéad.
Aonrú aigéid: ag baint úsáide as prionsabal phointe isoelectric próitéine pónaire soighe atá 4.2, cuir aigéad isteach sa umar aonraithe aigéid chun pH bainne pónaire soighe measctha a choigeartú go dtí thart ar 4.2 chun an próitéin a dheascadh.
Scaradh: beathaítear an bainne pónaire soighe measctha tar éis aonrú aigéid isteach sa scaradhóir le haghaidh scaradh, ionas go ndéantar na cáithníní próitéine deasctha a dheighilt ón uisce. Scaoiltear an t-uisce (uisce pónaire) isteach sa ghléasra cóireála fuíolluisce agus scaoiltear é tar éis na cóireála. Athchúrsáiltear an leacht próitéine (gruth) go dtí an umar sealadach.
Níochán: cuir uisce isteach sa umar sealadach ag an gcóimheas 1 (gruth): 4 (uisce) agus corraigh, ionas go dtuaslagfaidh an salann agus an luaithreach sa ghruth san uisce.
Deighilt: beathaítear an gruth san umar sealadach isteach sa lártheifneoir le haghaidh deighilte. Téann an t-uisce chuig an ngléasra cóireála fuíolluisce chun an caighdeán urscaoilte a bhaint amach, filleann an gruth ar an umar neodrúcháin.
Neodrú: cuir alcaile isteach sa umar neodraithe chun pH an gruth a choigeartú go 7.
Steiriliú: úsáid a bhaint as 140 ℃ de theocht ard chun an gruth a steiriliú láithreach tar éis neodraithe.
Triomú: cuirtear an gruth steirilithe isteach sa triomadóir spraeála agus triomaítear é ag 180 ℃.
Spraeáil: spraeáil dromchlaghníomhaithe ar dhromchla an táirge chun cobhsaíocht eiblithe an táirge a fheabhsú.
Scagadh: déantar scagadh ar leithlisiú próitéine pónaire soighe triomaithe, tá 98% in ann criathar caighdeánach 100 mogalra a rith.
Pacáistiú: tar éis tástála miotail, téann an táirge isteach sa chóras meáite agus pacáistithe.
Is Fearr Roimh: bliain amháin ón dáta monaraíochta.
Déantar próitéin soighe leithlisithe ardchaighdeáin Shandong Kawah Oils a tháirgeadh i gceardlann táirgthe nua-aimseartha deas, glan, atá uathoibrithe go hiomlán!
Sásta freastal ort i gcónaí!
Am an phoist: 29 Iúil 2019
