Grúpa Xinrui – Bonn Plandála – Gléasraí Pónaire Soighe N-GMO
Saothraíodh pónairí soighe san Áise thart ar 3,000 bliain ó shin.Tugadh soy isteach don Eoraip den chéad uair go luath san 18ú haois agus chuig coilíneachtaí na Breataine i Meiriceá Thuaidh i 1765, áit ar fhás féar den chéad uair é.Scríobh Benjamin Franklin litir i 1770 ag tagairt do pónairí soighe a thabhairt abhaile ó Shasana.Ní raibh pónairí soighe ina mbarr tábhachtach lasmuigh den Áis go dtí thart ar 1910. Tugadh soy isteach go dtí an Afraic ón tSín ag deireadh an 19ú hAois agus tá sé forleathan anois ar fud na mór-roinne.
I Meiriceá measadh gur táirge tionsclaíoch amháin soighe agus níor úsáideadh é mar bhia roimh na 1920idí.I measc na n-úsáidí bia traidisiúnta neamh-choipthe a bhaineann le pónairí soighe tá bainne soighe agus an craiceann tofu agus tofu deiridh.I measc na mbianna coipthe tá soy sauce, greamaigh pónaire coipthe, natto, agus tempeh, i measc daoine eile.Ar dtús,D'úsáid tionscal na feola tiúcháin agus aonróga próitéin soighe chun saill agus uisce a cheangal i bhfeidhmiúcháin feola agus chun cion próitéine a mhéadú in ispíní de ghrád níos ísle.Rinneadh iad a scagadh go hamhrálach agus má chuirtear leo ag méideanna os cionn 5%, chuir siad blas “beany” ar an táirge críochnaithe.De réir mar a rinneadh táirgí soighe chun cinn sa teicneolaíocht, rinneadh tuilleadh scagtha orthu agus léirigh siad blas neodrach inniu.
San am atá caite d'iarr an tionscal pónaire soighe glacadh leis ach inniu is féidir táirgí pónaire soighe a fháil i ngach ollmhargadh.Tá bainne soighe agus pónairí soighe rósta a bhfuil blas éagsúil orthu in aice le almóinní, gallchnónna agus peanuts.Sa lá atá inniu ann meastar ní hamháin gur ábhar filler próitéiní soighe, ach “bia maith” agus úsáideann lúthchleasaithe iad i ndeochanna aiste bia agus tógála muscle nó mar caoineoga torthaí athnuachana.
Grúpa Xinrui – Pónairí Soighe N-GMO
Meastar gur foinse próitéin iomlán iad pónairí soighe.Is éard is próitéin iomlán ann ná ceann ina bhfuil méideanna suntasacha de na aimínaigéid riachtanacha go léir a chaithfear a sholáthar don chorp daonna mar gheall ar neamhábaltacht an chomhlachta iad a shintéisiú.Ar an gcúis seo is foinse mhaith próitéine é soy i measc go leor eile do veigeatóirí agus vegans nó do dhaoine atá ag iarraidh an méid feola a itheann siad a laghdú.Is féidir leo táirgí próitéine soighe a chur in ionad feola gan gá le coigeartuithe móra in áiteanna eile sa réim bia.Ón pónaire soighe faightear go leor táirgí eile mar: plúr soighe, próitéin glasraí uigeach, ola soighe, tiúchan próitéin soighe, aonrú próitéin soighe, iógart soighe, bainne soighe agus beatha ainmhithe d'éisc feirme, éanlaith chlóis agus eallach.
| Luachanna Cothaitheacha pónaire soighe (100 g) | |||||
| Ainm | Próitéin (g) | Saill (g) | Carbaihiodráití (g) | Salann (g) | Fuinneamh (cal) |
| Pónaire soighe, amh | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Luachanna Saill Pónaire Soighe (100 g) | ||||
| Ainm | Saill Iomlán (g) | Saill sháithithe (g) | Saill Mona-neamhsháithithe (g) | Saill il-neamhsháithithe (g) |
| Pónaire soighe, amh | 19.94 | 2. 884 | 4. 404 | 11.255 |
| Foinse: Bunachar sonraí cothaitheach USDA | ||||
Tá an méadú suntasach ar ús i dtáirgí soighe curtha chun sochair go mór do rialú 1995 ón Riarachán Bia agus Drugaí a cheadaíonn éilimh sláinte ar bhianna ina bhfuil 6.25 g de phróitéin in aghaidh an riar.D'fhormheas an FDA soy mar bhia oifigiúil chun colaistéaról a ísliú chomh maith le sochair croí agus sláinte eile.Dheonaigh an FDA an t-éileamh sláinte seo a leanas maidir le soighe: “D’fhéadfadh 25 gram de phróitéin soighe in aghaidh an lae, mar chuid d’aiste bia íseal i saill sháithithe agus colaistéaról, an baol galar croí a laghdú.”
| Púdair saibhir próitéin, 100 g ag freastal | |||||
| Ainm | Próitéin (g) | Saill (g) | Carbaihiodráití (g) | Salann (mg) | Fuinneamh (cal) |
| Plúr soighe, lán saille, amh | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Plúr soighe, saill íseal | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Plúr soighe, mí-shaillte | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Béile soighe, díshaillte, amh, próitéin amh | 49.20 | 2. 39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Díríonn próitéin soighe | 58.13 | 0. 46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Isolate próitéin soighe, cineál potaisiam | 80.69 | 0. 53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Aonrú próitéin soighe (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Foinse: Bunachar sonraí cothaitheach USDA | |||||
Plúr soighedéanta ag muilleoireacht pónairí soighe.Ag brath ar an méid ola a bhaintear, is féidir leis an plúr a bheith lán-saille nó dí-raillte.Is féidir é a dhéanamh mar phúdar mín nó grits soighe níos garbh.Ábhar próitéine plúir soighe éagsúla:
● Plúr soighe lán-saille - 35%.
● Plúr soighe beagmhéathrais - 45%.
● Plúr soighe díomite - 47%.
Próitéiní Soighe
Tá gach ceann de na trí chothaithigh atá ag teastáil le haghaidh cothaithe maith i pónairí soighe: próitéin iomlán, carbaihiodráit agus saill chomh maith le vitimíní agus mianraí lena n-áirítear cailciam, aigéad fólach agus iarann.Tá comhdhéanamh próitéin soighe beagnach comhionann i gcáilíocht le próitéin feola, bainne agus uibhe.Tá ola pónaire soighe 61% saill il-neamhsháithithe agus 24% saille monai-neamhsháithithe atá inchomparáide le cion saille neamhsháithithe iomlán olaí plandúla eile.Níl aon colaistéaról ag ola pónaire soighe.
Tá próitéin soighe sa lá atá inniu ann ar fud an domhain i bhfeoil a phróiseáiltear ar bhonn tráchtála.Úsáidtear próitéiní soighe i madraí te, ispíní eile, bianna matán iomlán, salamis, barráin pizza pepperoni, patties feola, ispíní vegetarian srl. .Chuir sé deireadh le crapadh agus rinne sé an plumaire ispíní.
Úsáidtear tiúcháin soighe agus aonróga in ispíní, borgairí agus táirgí feola eile.Próitéiní soighe nuair a mheasctar iad le feoil mheiltefoirmeoidh glóthachar théamh, ag gabháil leacht agus taise.Méadaíonn siad daingne agus juiciness an táirge agus laghdaíonn siad caillteanas cócaireachta le linn friochta.Ina theannta sin saibhríonn siad an cion próitéine i go leor táirgí agus déanann siad níos sláintiúla iad trí laghdú a dhéanamh ar an méid saille sáithithe agus colaistéaról a bheadh i láthair murach sin.Is iad púdair próitéin soighe an phróitéin is coitianta a chuirtear le táirgí feola ag thart ar 2-3% mar go bhféadfadh na méideanna níos mó blas “beany” a chur ar an táirge.Ceanglaíonn siad uisce go han-mhaith agus clúdaíonn siad cáithníní saille le heibleacht mhín.Coscann sé seo saillte ó chnapáil le chéile.Beidh an ispíní juicier, plumper agus beidh níos lú shrivelling.
Díríonn próitéin soighe(thart ar 60% próitéin), is atáirge nádúrthago bhfuil thart ar 60% próitéin ann agus a choinníonn an chuid is mó de shnáithín aiste bia na pónaire soighe.Is féidir le SPC 4 chuid uisce a cheangal.Ach,ní fhoirmiú fíor iad tiúcháin soighetoisc go bhfuil cuid den snáithín dothuaslagtha iontu a chuireann cosc ar fhoirmiú glóthach;ní dhéanann siad ach taos.Ní chruthaíonn sé seo fadhb mar ní bheidh an fuidrimh ispíní a eiblithe chomh fada agus is an iógart nó deochanna smoothie.Sula ndéantar próiseáil, déantar tiúchan próitéine soighe a athhiodráitiú ag cóimheas 1:3.
Aonrú próitéin soighe, is táirge nádúrtha é ina bhfuil próitéin 90% ar a laghad agus gan aon chomhábhair eile.Tá sé déanta as béile soy dí-saille trí bhaint an chuid is mó de na saillte agus carbaihiodráití.Dá bhrí sin, tá aonrú próitéin soighe ablas an-neodrachi gcomparáid le táirgí soy eile.Toisc go bhfuil aonrú próitéin soighe níos scagtha, cosnaíonn sé beagán níos mó ná tiúchan próitéine soighe.Féadann aonrú próitéin soighe 5 chuid uisce a cheangal.Is eiblitheoirí den scoth saille iad aonráidí soighe agus a gcuidcumas an fhoirmiú fíor a tháirgeadhcuireann sé le daingneacht mhéadaithe an táirge.Cuirtear aonróga leis chun súgacht, comhtháthú agus slaodacht a chur le héagsúlacht táirgí feola, bia mara agus éanlaithe clóis.
Grúpa Xinrui –Ruiqianjia Brand ISP – Glóthach maith agus eiblithe
Chun ispíní cáilíochta a dhéanamh is é an cóimheas measctha molta ná 1 chuid de phróitéin soighe leithlisigh go 3.3 cuid uisce.Roghnaítear SPI le haghaidh táirgí íogair a dteastaíonn blas níos fearr orthu mar iógart, cáis, bianna matán iomlána agus deochanna sláintiúla.Is gnách go mbíonn 90% den phróitéin i bpróitéin scoite soighe a mhonaraigh Xinrui Group - Shandong Kawah Oils agus a onnmhairíonn Guanxian Ruichang Trading.
N-GMO –SPI Déanta ag Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Am postála: Dec-17-2019