Ó tháirgí feola, bianna sláinte cothaitheacha, go bianna foirmle speisialta do ghrúpaí sonracha daoine, tá acmhainneacht mhór fós le tochailt i leithlisithe próitéine soighe.
Táirgí Feola: An “am atá thart” a bhaineann le próitéin pónaire soighe a leithlisiú
Ar aon nós, tá baint ag stair “lonrúil” an leithlisithe próitéine pónaire soighe le forbairt thapa phróiseáil dhomhain táirgí feola sa tSín. Is féidir leithlisithe próitéine pónaire soighe a úsáid i dtáirgí feola, ní hamháin mar líontóir neamhfheidhmiúil, ach freisin mar bhreiseán feidhmiúil chun uigeacht táirgí feola a fheabhsú agus blas a mhéadú. Fiú má tá an méid úsáide idir 2% agus 2.5%, is féidir leis ról a imirt i gcoinneáil uisce, liposúchán, cosc a chur ar dheighilt anlann, feabhas a chur ar cháilíocht agus ar bhlas, ach freisin seilfré táirgí a fhadú. A bhuíochas leis an gcóimheas feidhmíochta/praghais níos airde, is é an chéad rogha é le haghaidh próiseála domhain táirgí feola. Timpeall na bliana 2000, bhí iargúltacht próitéine pónaire soighe na Síne fós ag brath den chuid is mó ar allmhairí, ach le méadú leanúnach ar an éileamh ó Shuanghui, Yurun, Jinluo agus fiontair phróiseála táirgí feola eile, tháinig forbairt ar thionscal intíre iargúltachta próitéine pónaire soighe, amhail Grúpa Xinrui – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – a bunaíodh monaróir leviathan ISP in 2017 le haschur 50,000 tpa bunaithe ar mhonarcha eastósctha ola pónaire soighe a cuireadh ar bun in 2004.
Bia cothaitheach ardchaighdeáin: “Láithreacht” próitéine pónaire soighe leithlisithe
Deich mbliana ó shin, ba i réimse na dtáirgí feola a úsáideadh próitéin pónaire soighe den chuid is mó. Anois, tá tomhaltóirí ar an eolas faoi na buntáistí a bhaineann le pónairí soighe mar bhianna cothaitheacha ardchaighdeáin. Tá an margadh d’aonrú próitéine pónaire soighe ag athrú. De réir suirbhé ón gComhairle Pónaire Soighe Mheiriceá i Saint Louis, creideann 75% de na freagróirí go bhfuil éifeacht shláinte chúnta ag táirgí pónairí soighe. I sampla eile de bhia agus sláinte pónairí soighe, áirítear ar na buntáistí sláinte is minice a luann tomhaltóirí: foinsí próitéine (16%), saill íseal (14%), sláinte an chroí (12%), buntáistí do mhná (11%), agus colaistéaról íseal (10%). De réir an tsuirbhé, mhéadaigh líon na Meiriceánaigh a d’ith bia pónaire soighe nó deochanna pónaire soighe uair sa mhí ar a laghad go 42% i gcomparáid le 30% in 2006. Tá “dea-thuairimí” tomhaltóirí ar phónairí soighe tar éis díograis gnólachtaí a spreagadh freisin, agus tá sraith de bhianna cothaitheacha ardchaighdeáin timpeall ar aonrú próitéine pónaire soighe ag gabháil go tapa ar an margadh. Chuir Archer Daniels Midland Co. aonrú próitéine pónaire soighe le raon deochanna a bhfuil luachanna pH ísle agus pH neodracha acu, ag cur suas le 10 gram leis; Dúirt an bunaitheoir Ethan Brown go raibh Beyond Meat ag cur próitéin pónaire soighe lena fheoil shaorga, “Is é an sprioc atá againn próitéin plandaí íon a sholáthar do thomhaltóirí, ar féidir léi blas, uigeacht agus luach cothaitheach na feola a mhacasamhlú go foirfe.” “Ag an seó cáiliúil Supply Side West, úsáidtear próitéin pónaire soighe níos mó i gcineálacha éagsúla bianna beáir. Tá 26 gram próitéine, lena n-áirítear próitéin pónaire soighe, i mbata cothaithe spóirt le haghaidh fianáin uachtair ilchiseal is féidir a úsáid le haghaidh téarnaimh iar-chleachtaidh. Úsáidtear próitéin pónaire soighe i mbata cothaithe leanaí eile freisin. Chuir an próitéin pónaire soighe seo, a bhí ina leithlisiú próitéine pónaire soighe, tús le treocht cothaithe shláintiúil a scuabadh go tapa isteach sa tSín, agus chuir táirgí réalta Amway, púdar próitéine plandaí Nutraledo, próitéin pónaire soighe, leis freisin.
Táirgí Aiste Bia Speisialta: “todhchaí” próitéine pónaire soighe leithlisithe
Faoi chúlra uasghrádaithe tomhaltais, tá fo-roinnt cothaithe anois ina treo forbartha don tionscal cothaithe agus sláinte sa todhchaí. Le foinsí vegetarianacha leithlisithe próitéine pónaire soighe, íseal saille agus 0 colaistéaról agus tréithe eile, leagadh bunús maith chun go mbeadh sé ina "fórsa" aiste bia speisialta. Ag glacadh púdar foirmle naíonán bunaithe ar phónairí mar shampla, tá forbairt púdar foirmle naíonán bunaithe ar phónairí dírithe go príomha ar roinnt grúpaí speisialta daoine. Mar shampla, is féidir le naíonáin a bhfuil éadulaingt lachtós nó galactós orthu, naíonáin ó gach teaghlach vegetarian, naíonáin atá ailléirgeach le próitéin bhainne púdar foirmle naíonán bunaithe ar phónairí a ithe. Sna Stáit Aontaithe, is ionann púdar foirmle naíonán bunaithe ar phónairí agus 20%-25% de sciar iomlán an mhargaidh púdair foirmle naíonán. Tá thart ar 36% de naíonáin a bheathaítear go saorga i mí Eanáir sna Stáit Aontaithe ag ithe púdar foirmle naíonán bunaithe ar phónairí. Faoi láthair, tá Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland agus brandaí eile de tháirgí púdair foirmle naíonán bunaithe ar phónairí sa mhargadh eachtrach. Agus tá forbairt táirgí púdair foirmle naíonán bunaithe ar phónairí sa tSín an-mhall, agus is léir nach leor na táirgí margaidh. Mar is eol dúinn go léir, is fotháirge de tháirgeadh cáise é púdar bainne a úsáidtear mar amhábhar le haghaidh púdar próitéine, agus níl táirgeadh mórscála déanta ag cáis na Síne, dá bhrí sin, mar an t-allmhaireoir púdair meadhg is mó ar domhan, bhí tionchar ag spleáchas fadtéarmach ar allmhairí an status quo ar phraghas púdair próitéine meadhg intíre go pointe áirithe. Is féidir le forbairt púdair foirmle naíonán bunaithe ar phónairí spleáchas na Síne ar allmhairiú púdair meadhg a mhaolú. Tá saothrú pónaire soighe fairsing sa tSín, agus tá iargúltacht próitéine pónaire soighe níos eacnamaíche. Agus tá sé níos éasca sábháilteacht fhoinse a amhábhar a rialú ná sábháilteacht próitéiní ó fhoinsí ainmhithe. Ag glacadh an iargúltacht próitéine pónaire soighe a tháirgeann Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. mar shampla, chun sábháilteacht an táirge deiridh a chinntiú, ní hamháin pónaire soighe neamh-GMO mar amhábhar, ach freisin cion níotráite íseal, rialú innéacs miocróbach íseal, rialú taise íseal, agus trí bhiththeicneolaíocht chun cinn, feabhsaítear ráta díleá agus ionsú próitéine go héifeachtach; Agus trí dheimhniú Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS agus an deimhniú idirnáisiúnta AIB, is í an tSín bunús na bpónairí soighe, agus tá pónairí soighe ar cheann de na barra bia is tábhachtaí sa tSín ó am ársa. Sa lá atá inniu ann, le forbairt leanúnach na heolaíochta agus na teicneolaíochta, baintear leas iomlán as próiseáil dhomhain pónairí soighe, agus déantar próitéin pónaire soighe a leithlisiú mar “táirge réalta” i bpróiseáil dhomhain pónairí soighe, agus déanfar a luach úsáide a thochailt níos doimhne, agus ansin úsáid níos forleithne.
Am an phoist: 14 Deireadh Fómhair 2019
