Technyske gegevens:
| Ûnderdiel | Standert |
| Type | Gel-emulsietype |
| Ferskining | Ljochtgiel of molkwyt poeier |
| Styl | Droege poeier |
| Smaak en Rûk | Normale smaak, sûnder eigenaardige geur |
| Proteïne | Min.90% (op droege basis) |
| Focht | Maks. 7% |
| Jiske | Maks. 6% |
| Fet | Maks. 1% |
| Finens | Min.98% (troch 100 gaas) |
| Totaal oantal platen | Maks. 10000cfu/g |
| E. coli | Negatyf |
| Salmonella | Negatyf |
| As | Maks. 0,5 mg/kg |
| Pb | Maks. 0,5 mg/kg |
| Hg | Maks. 10μg/kg |
Opmerking: Spesjale funksje-yndikatoaren kinne troch de klant bepaald wurde.
Funksjonele karakters
● Emulgaasjefermogen
Soja-proteïne-isolaat is in surfactant, dy't net allinich de oerflakspanning fan wetter en oalje ferminderje kin, mar ek de oerflakspanning fan wetter en loft. Maklik te foarmjen stabile emulsie. By de produksje fan bakt iten, beferzen iten en sop iten, kin it tafoegjen fan soja-proteïne-isolaat as emulgator de produktstatus behâlde.
Sla de test fan 1 (aaiwyt): 5 (wetter): 5 (fet), de stekproefrol is elastysk sûnder lekkage fan oalje of wetter.
●Gelberens
It makket it proteïne-isolaat in hege viskositeit, plastisiteit en elastisiteit, dy't net allinich brûkt wurde kin as drager fan wetter, mar ek as drager fan smaakstoffen, sûker en oare kompleksen, wat tige foardielich is foar itenferwurking.
Sla de test fan 1 (proteïne): 5 (wetter): 2 (fet), de stekproefrol is glêd en skjin, elastysk sûnder lekkage fan oalje of wetter.
●Hydratabiliteit
Soja-proteïne-isolaat befettet lâns syn peptideketenskelet in protte poalbasen, sadat it wetteropname, wetterbehâld en útwreiding hat, de hydrataasjeferhâlding fan isolearre proteïne is folle heger as dy fan konsintrearre proteïne, en is hast net beynfloede troch temperatuer, mar it isolearre proteïne yn 'e ferwurking hat ek it fermogen om focht te behâlden, de heechste wetterbehâldkapasiteit is 14g wetter/g proteïne.
●Oalje-absorberend
Isolearre soja-aaiwyt tafoege oan fleisprodukten, kin in emulsie en gelmatrix foarmje om te foarkommen dat fet nei it oerflak beweecht, en spilet sa in rol by it befoarderjen fan fetopname of fetbinding, kin it ferlies fan fet en sap tidens de ferwurking fan fleisprodukten ferminderje, helpe om de stabiliteit fan 'e foarm te behâlden, de oalje-opnamesnelheid fan aaiwyt-isolaat is 154%.
●Skomjen
Nei't it fleis hakke is, wurdt in mingsel fan proteïneisolaat en aaiwyt oanbrocht op it oerflak fan 'e fezels om in film te foarmjen dy't maklik te droegjen is, it ferlies fan geur foarkomt, it hydrataasjeproses fasilitearret en in ridlike struktuer leveret foar rehydratearre produkten.
●Filmfoarmberens
Yn soja-aaiwyt is de skomigens fan proteïneisolaat it bêste, en de skomigens fan soja-aaiwyt kin iten in losse struktuer en goede smaak jaan.
Oanfraach
●Fleisprodukten
De tafoeging fan Ruiqianjia soja-proteïne-isolaat - gel-emulsietype of ynjeksjetype oan fleisprodukten fan hegere kwaliteit ferbetteret net allinich de tekstuer en smaak fan fleisprodukten, mar fergruttet ek it proteïnegehalte en fersterket de vitaminen. Fanwegen syn sterke funksje kin 2~5% in rol spylje by wetterbehâld, liposuksje, it foarkommen fan jussegregaasje, it ferbetterjen fan de kwaliteit, it ferbetterjen fan de smaak. Isolearre soja-proteïne wurdt brûkt by it ferwurkjen fan fleisprodukten, lykas ham, de opbringst kin mei 20% ferhege wurde, yn 'e hot pot-produkten, lykas gehaktballen, sappige beefballen, kipfiletballen, Minnan geurich fleis, tenpura, tempura, bloeiende knapperige woarst, tútworst, Taiwan roastworst, hotdog, kebab, Sichuan kipspiesjes, kipkraakbeen, kolonel kipnuggets, kip mcnuggets, Orleans roast duck, conditioning wings, ingelegde drumsticks, lunchfleis, sandwiches en oare fleisproduktenferwurking. Soja-proteïne-isolaat kin ek de struktuer fan it produkt ferbetterje.
●Surimi-produkten
Isolearre soja-aaiwyt fan Ruiqianjia wurdt brûkt yn fiskkoek, fisktofu, fisksteak, kamaboko, fiskrol, conchballen, Noardseekrab, chopkrab, fleisreep, sint-jakobsschelpenwoarst, garnalenwoarst, abalonewoarst, seekomkommer hotpotwoarst, fiskwoarst, popcornfisk, dy't 20~40% fiskfleis ferfange kinne.
●Suvelprodukten
Soja-proteïne-isolaat - dispersjetype as ferfanging foar molkepoeier, tafoege oan net-molke dranken en ferskate foarmen fan molkeprodukten mei wiidweidige fieding en frij fan cholesterol, is in ferfanging foar molkeiten. Soja-proteïne-isolaat ferfangt magere molkepoeier, brûkt yn iisproduksje, kin de emulgerende eigenskippen fan iis ferbetterje, laktosekristallisaasje fertrage, it ferskynsel fan "slypjen" foarkomt.
●Mielprodukten
Foegje net mear as 5% Ruiqianjia soja-proteïne-isolaat ta oan 'e produksje fan brea, kin it folume fan brea ferheegje, de kleur fan 'e epidermis ferbetterje, de houdbaarheid fan brea ferlingje. Foegje 2~3% isolearre soja-proteïne ta oan 'e ferwurking fan noedels, kin de taryf fan brekken nei it sieden ferminderje, de opbringst fan noedels ferbetterje, en in moaie kleur en smaak behâlde.
Isolearre soja-aaiwyt kin ek brûkt wurde yn dranken, fiedend iten, fermentearre iten en oare fiedingssektoren, om de kwaliteit fan iten te ferbetterjen, de fieding te ferheegjen, serumcholesterol te ferminderjen, en in unike rol te spyljen by it foarkommen fan hert- en serebrovaskulêre sykten.
●Prosesstream
Sojaboonmiel op lege temperatuer - Ekstraksje - Skieding - Soerisolaasje - Skieding - Waskjen - Skieding - Neutralisaasje - Sterilisaasje - Fluchdrogen - Spuitdrogen - Fosfolipidespuiten - Sifting - Metaaldeteksje - Ferpakking
●Prosesbeskriuwing
Ekstraksje: it sojabone-miel op lege temperatuer wurdt yn 'e ekstraksjetank pleatst mei in taryf fan 1:9 wetter, de wettertemperatuer is 40 ℃, de tafoeging fan alkali makket de pH fan 'e oplossing op 9, sadat it proteïne fan sojabone-miel op lege temperatuer oplost yn wetter.
Skieding: de lege temperatuer sojabone-mieloplossing wurdt yn in hege-snelheidsskieder fiede, de rûge fezels (sojabone-ôffal) yn 'e mingde oplossing wurde skieden fan it proteïne-hâldende wetter (mingde sojabonemolke). Sojabone-ôffal wurdt ôffierd foar de ferkeap fan feed. De mingde sojabonemolke wurdt recycled yn in soere isolaasjetank.
Soer-isolaasje: mei it prinsipe fan it isoelektryske punt fan soja-aaiwyt fan 4.2, foegje soer ta oan 'e soer-isolaasjetank om de pH fan 'e mingde soja-aaiwytmolke oan te passen oan sawat 4.2 om it aaiwyt te delslaan.
Skieding: de mingde sojamolke nei soerisolaasje wurdt yn 'e skieder fiede foar skieding, sadat de delslachte proteïnepartikels fan it wetter skieden wurde. Wetter (beanwetter) wurdt ôffierd yn 'e ôffalwettersuveringsynstallaasje en nei de behanneling ôffierd. Proteïnefloeistof (wrongel) wurdt weromfierd nei in tydlike tank.
Waskjen: foegje wetter ta oan 'e tydlike tank yn 'e ferhâlding fan 1 (wrongel): 4 (wetter) en roer, sadat it sâlt en de jiske yn 'e wrongel oplosse yn it wetter.
Skieding: de wrongel yn 'e tydlike tank wurdt yn 'e sintrifuge fiede foar skieding. It wetter giet nei de ôffalwettersuveringsynstallaasje om de standert foar ûntlading te berikken, de wrongel giet werom nei de neutralisaasjetank.
Neutralisaasje: foegje alkali ta oan de neutralisaasjetank om de pH fan 'e wrongel oan te passen oan 7.
Sterilisaasje: mei help fan 140 ℃ fan hege temperatuer foar direkte sterilisaasje fan 'e wrongel nei neutralisaasje.
Drogen: de sterilisearre wrongel wurdt yn 'e sproeidroger fiede en droege by 180 ℃.
Spuiten: spuite surfactants op it oerflak fan it produkt om de emulgaasjestabiliteit fan it produkt te ferbetterjen.
Sifting: droege soja-proteïne-isolaat wurdt sieved, 98% kin in standert sieve fan 100 mesh passearje
Ferpakking: nei in metaaltest komt it produkt yn it weagjen- en ferpakkingssysteem.
Bêste foar: ien jier nei de datum fan produksje.
It heechweardige soja-isolaatproteïne fan Shandong Kawah Oils wurdt produsearre yn in moaie en skjinne, folslein automatisearre moderne produksjewurkpleats!
Bliid om jo altyd te tsjinjen!
Pleatsingstiid: 29 july 2019
