Xinrui Groep – Plantaazjebasis – N-GMO Sojaboneplanten
Sojabonen waarden sawat 3.000 jier lyn yn Aazje ferboud. Soja waard foar it earst yntrodusearre yn Jeropa yn 'e iere 18e iuw en yn Britske koloanjes yn Noard-Amearika yn 1765, dêr't it foar it earst ferboud waard foar hea. Benjamin Franklin skreau in brief yn 1770 wêryn't hy neamde it meinimmen fan sojabonen út Ingelân nei hûs. Sojabonen waarden pas om 1910 hinne in wichtich gewaaks bûten Aazje. Soja waard oan 'e ein fan 'e 19e iuw út Sina yn Afrika yntrodusearre en is no ferspraat oer it hiele kontinint.
Yn Amearika waard soja allinnich beskôge as in yndustrieel produkt en net brûkt as iten foar de jierren 1920. Tradisjonele net-fermentearre gebrûken fan sojabonen omfetsje sojamolke en fan 'e lêste tofu en tofuhûd. Fermentearre iten omfetsje ûnder oaren sojasaus, fermentearre beanepasta, natto en tempeh. Oarspronklik,Soja-proteïnekonsentraten en isolaten waarden brûkt troch de fleisyndustry om fet en wetter te binen yn fleisapplikaasjes en om it proteïnegehalte yn woarsten fan legere kwaliteit te ferheegjen.Se waarden rûchwei raffinearre en as se tafoege waarden yn hoemannichten fan mear as 5%, joegen se in "beane" smaak oan it ôfmakke produkt. Mei de foarútgong fan 'e technology waarden sojaprodukten fierder raffinearre en hawwe se hjoed de dei in neutrale smaak.
Yn it ferline smeekte de sojabone-yndustry om akseptaasje, mar hjoed-de-dei binne sojaboneprodukten yn elke supermerk te finen. Sojamolke mei ferskillende smaken en roastere sojabonen lizze neist amandels, walnoten en pinda's. Tsjintwurdich wurde soja-aaiwiten net allinich beskôge as in filler, mar as in "goed iten" en wurde se troch atleten brûkt yn dieet- en spieropbouwende dranken of as ferfrissende fruitsmoothies.
Xinrui Group -N-GMO Soybeans
Sojabonen wurde beskôge as in boarne fan folsleine proteïne. In folsleine proteïne is ien dy't wichtige hoemannichten befettet fan alle essensjele aminosoeren dy't oan it minsklik lichem moatte wurde levere fanwegen it ûnfermogen fan it lichem om se te synthetisearjen. Dêrom is soja in goede boarne fan proteïne, ûnder oaren foar fegetariërs en veganisten of foar minsken dy't de hoemannichte fleis dy't se ite ferminderje wolle. Se kinne fleis ferfange troch sojaproteïneprodukten sûnder grutte oanpassingen earne oars yn it dieet te fereaskjen. Fan 'e sojabone wurde in protte oare produkten krigen, lykas: sojamoal, teksturearre plantaardige proteïne, soja-oalje, sojaproteïnekonsintraat, sojaproteïneisolaat, sojayoghurt, sojamolke en dierfoer foar fisk, plomfee en fee.
| Fiedingswearden fan sojabonen (100 g) | |||||
| Namme | Proteïne (g) | Fet (g) | Koalhydraten (g) | Sâlt (g) | Enerzjy (kal) |
| Sojabonen, rau | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Sojabonefetwearden (100 g) | ||||
| Namme | Totaal fet (g) | Ferzadigd fet (g) | Mono-ûnfersêdigd fet (g) | Polyûnfersêdigd fet (g) |
| Sojabonen, rau | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Boarne: USDA Nutrient database | ||||
De dramatyske tanimming fan belangstelling foar sojaprodukten wurdt foar in grut part taskreaun oan 'e útspraak fan 'e Food and Drug Administration út 1995 dy't sûnensclaims tastie foar iten mei 6,25 g proteïne per portie. De FDA hat soja goedkard as in offisjeel cholesterolferleegjend iten tegearre mei oare hert- en sûnensfoardielen. De FDA joech de folgjende sûnensclaim foar soja ta: "25 gram sojaproteïne deis, as ûnderdiel fan in dieet leech yn verzadigd fet en cholesterol, kin it risiko op hertsykte ferminderje."
| Proteïnerike poeders, 100 g portsje | |||||
| Namme | Proteïne (g) | Fet (g) | Koalhydraten (g) | Sâlt (mg) | Enerzjy (kal) |
| Sojamiel, fol fet, rau | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Sojamiel, leech fet | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Sojamiel, ûntfette | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Sojamiel, ûntfette, rau, rûge proteïne | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Soja-proteïnekonsintraat | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Soja-proteïne-isolaat, kaliumtype | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Soyproteinisolaat (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1.400 | 378 |
| Boarne: USDA Nutrient database | |||||
Sojamielwurdt makke troch it meallen fan sojabonen. Ofhinklik fan 'e hoemannichte oalje dy't derút helle wurdt, kin it moal folfet of ûntfet wêze. It kin makke wurde as fyn poeier of as grovere sojagrutten. Proteïne-ynhâld fan ferskate sojamoalen:
● Folfet sojamiel - 35%.
● Sojamiel mei leech fetgehalte - 45%.
● Untfette sojamiel - 47%.
Soja-aaiwiten
Sojabonen befetsje alle trije fiedingsstoffen dy't nedich binne foar goede fieding: folsleine proteïne, koalhydraten en fet, lykas vitaminen en mineralen, ynklusyf kalsium, foliumsoer en izer. De gearstalling fan sojaproteïne is hast lykweardich yn kwaliteit oan fleis-, molke- en aaiproteïne. Sojaboanoalje is 61% poly-ûnfersêdigd fet en 24% mono-ûnfersêdigd fet, wat te fergelykjen is mei it totale ûnfersêdigde fetgehalte fan oare plantaardige oaljes. Sojaboanoalje befettet gjin cholesterol.
Kommersjeel ferwurke fleis befettet hjoed de dei oer de hiele wrâld soja-aaiwyt. Soja-aaiwyt wurde brûkt yn hotdogs, oare woarsten, iten foar hiele spieren, salami's, pepperoni-pizza-toppings, fleisburgers, fegetaryske woarsten ensfh. Hobbyisten hawwe ek ûntdutsen dat it tafoegjen fan wat soja-aaiwyt har mooglik makke om mear wetter ta te foegjen en de tekstuer fan 'e woarst ferbettere. It eliminearre it ferskrompeljen en makke de woarst voller.
Sojakonsentraten en isolaten wurde brûkt yn woarsten, burgers en oare fleisprodukten. Soja-aaiwiten as se mingd wurde mei gehakt fleis.sil in gel foarmjeby ferwaarming, floeistof en focht fêsthâlde. Se fergrutsje de stevigens en sappigens fan it produkt en ferminderje ferlies by it koken by it fretten. Derneist ferrike se it proteïnegehalte fan in protte produkten en meitsje se sûner troch de hoemannichte verzadigd fet en cholesterol te ferminderjen dy't oars oanwêzich wêze soene. Soja-proteïnepoeders binne de meast tafoege proteïne oan fleisprodukten mei sawat 2-3%, om't de gruttere hoemannichten in "beanachtige" smaak oan it produkt kinne jaan. Se bine wetter tige goed en bedekke fetdieltsjes mei in fyn emulsie. Dit foarkomt dat fetten byinoar klonterje. De woarst sil sappiger, voller wêze en minder skrimpje.
Soja-proteïnekonsintraat(sawat 60% proteïne), is innatuerlik produktdat sawat 60% proteïne befettet en it measte fan 'e fiedingsfezels fan 'e sojabone behâldt. SPC kin 4 dielen wetter bine. Lykwols,sojakonsentraten foarmje net de echte gelom't se wat fan 'e ûnoplosbere fezels befetsje dy't gelfoarming foarkomt; foarmje se allinich in pasta. Dit skept gjin probleem, om't it woarstbeslach nea yn deselde mjitte emulgearre wurde sil as de yoghurt- of smoothie-dranken. Foar de ferwurking wurdt soja-proteïnekonsintraat opnij hydratisearre yn in ferhâlding fan 1:3.
Soja-proteïne-isolaat, is in natuerlik produkt dat teminsten 90% proteïne befettet en gjin oare yngrediïnten. It wurdt makke fan ûntfette sojamiel troch it measte fan 'e fetten en koalhydraten te ferwiderjen. Dêrom hat soja-proteïne-isolaat intige neutrale smaakyn ferliking mei oare sojaprodukten. Omdat sojaproteïne-isolaat mear raffinearre is, kostet it wat mear as sojaproteïnekonsintraat. Sojaproteïne-isolaat kin 5 dielen wetter bine. Soja-isolaten binne poerbêste emulgatoren fan fet en harmooglikheid om de echte gel te produsearjendraacht by oan de ferhege stevigens fan it produkt. Isolaten wurde tafoege om sappigens, kohesiviteit en viskositeit ta te foegjen oan in ferskaat oan fleis-, seafood- en plomfeeprodukten.
Xinrui Groep –Ruiqianjia Brand ISP – Goede gel en emulgaasje
Foar it meitsjen fan kwaliteitswoarsten is de oanrikkemandearre mingferhâlding 1 diel soja-proteïne-isolaat op 3,3 dielen wetter. SPI wurdt keazen foar delikate produkten dy't in superieure smaak nedich binne, lykas yoghurt, tsiis, iten foar hiele spieren en sûne dranken.Isolearre soja-aaiwyt produsearre troch Xinrui Group - Shandong Kawah Oils en eksportearre troch Guanxian Ruichang Trading befettet meastal 90% aaiwyt.
N-GMO –SPI Makke troch Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Pleatsingstiid: 17 desimber 2019
