Us nije type isolearre soja-aaiwyt - ynjeksjearbere en dispersyf SPI, dat yn 30 sekonden yn kâld wetter oplosse kin, sûnder lagen nei 30 minuten stean. De viskositeit fan 'e mingde floeistof is leech, sadat it maklik yn fleisblokken ynjektearre wurde kin. Nei ynjeksje kin soja-aaiwyt-isolaat kombinearre wurde mei rau fleis om de wetterbehâld, taaiens en brosheid fan smaak te ferbetterjen en de produktopbringst te ferheegjen.
It is ferspriedber en wurdt opnommen yn fleis troch it tuimeljen en massearjen fan fleisstikken. It docht in tige goede funksje yn plomfeefleis trochdat der gjin gielige pens op 'e dwerssnit is, wat in dominante posysje ynnimt op 'e Sineeske merk fan fleisprodukten dy't by lege temperatuer ferwurke wurde.
Represintative tapassing: Ham, spek, fleispaddies.
Pleatsingstiid: 28 juny 2019
