soja et lait
La protéine de soja est un type de protéine provenant des plantes de soja.
Il existe sous 3 formes différentes : farine de soja, concentrés et isolats de protéines de soja.
Les isolats sont couramment utilisés dans les poudres de protéines et les compléments alimentaires en raison de leurs qualités de renforcement musculaire.
Les protéines de soja contiennent des acides aminés essentiels que l'organisme ne peut produire naturellement. C'est pourquoi de nombreuses personnes suivant un régime alimentaire restrictif, comme les végétariens, consomment des compléments alimentaires à base de protéines de soja pour leurs bienfaits nutritionnels.
En raison de son volume élevé d’acides aminés, la protéine de soja est considérée comme une « protéine complète » par les nutritionnistes, contenant des avantages similaires à ceux des protéines présentes dans les légumineuses.
C'est également l'une des sources supplémentaires de protéines les moins chères et on la trouve dans des aliments tels que le tofu et le lait de soja.
L'isolat de protéines de soja est souvent utilisé dans les shakes protéinés comme alternative au lactosérum, auquel certaines personnes peuvent être sensibles ou éviter de consommer pour des raisons alimentaires.
Quels sont les types de protéines de soja ?
Il existe deux principaux types de protéines de soja : l'isolat de protéines de soja (marque Ruiqianjia) et le concentré de protéines de soja. Ces deux produits sont issus de la farine de soja, décortiquée et dégraissée avant d'être transformée en différentes parties.
L'isolat est un complément protéique en poudre, courant dans les shakes et compléments protéinés à base de soja. Il est composé de 90 à 95 % de protéines et ne contient quasiment ni matières grasses ni glucides.
Le concentré de protéines de soja, quant à lui, est obtenu en retirant une partie des glucides de la farine de soja décortiquée et dégraissée. Il est souvent utilisé en pâtisserie, dans les céréales et comme ingrédient dans divers produits alimentaires. Très digeste et riche en fibres, ce concentré est souvent recommandé aux enfants, aux personnes âgées et aux femmes enceintes qui doivent surveiller leur santé.
Avantages des protéines de soja
1. Substitut de viande
Selon la Food & Drug Administration aux États-Unis, la protéine de soja peut être utilisée comme un bon substitut aux produits animaux dans un régime alimentaire à base de plantes.
2. Combat les problèmes cardiaques
Le soja réduit le taux de cholestérol LDL dans votre corps, ce qui contribue à lutter contre les problèmes de maladies cardiaques.
3. Excellent pour la santé des os
Le soja contient des phytoestrogènes, qui facilitent l'absorption du calcium. De nombreux compléments alimentaires à base de protéines de soja sont donc enrichis en calcium, contribuant ainsi à augmenter votre apport en calcium. Cela contribue à prévenir la perte osseuse et à lutter contre l'ostéoporose, une maladie qui se caractérise par une détérioration osseuse avec l'âge.
4. Augmente l'énergie
Vous pratiquez un sport intense ? Vous vous entraînez à fond à la salle de sport ? Le soja contient des acides aminés qui peuvent être utilisés par l'organisme et transformés en énergie. Ainsi, les protéines de soja contribuent non seulement à la construction musculaire, mais elles vous maintiennent également en forme lorsque vous travaillez dur pour gagner de la masse musculaire !
5. Aide à prévenir le cancer
Le soja contient de la génistéine, une substance phytochimique reconnue pour réduire les risques de cancer de la prostate et du sein, ce qui le rend attractif pour les personnes soucieuses de leur santé, hommes comme femmes. La génistéine présente dans les protéines de soja peut effectivement stopper la croissance des cellules tumorales, stoppant ainsi le cancer avant qu'il ne se développe et ne s'aggrave.
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils : exportation directe d'usine de protéines de soja isolées de bonne qualité.
Date de publication : 14 janvier 2020
