2020 semble être l'année des éruptions végétales.
En janvier, plus de 300 000 personnes ont soutenu la campagne britannique "Vegetarian 2020".De nombreux restaurants de restauration rapide et supermarchés au Royaume-Uni ont élargi leur offre en un mouvement populaire à base de plantes.Innova Market Insights a également classé la « révolution basée sur les plantes » comme la deuxième tendance en 2020 ;Dans le même temps, le rapport de Nelson montre qu'en plus des ventes d'aliments à base de plantes de l'année dernière de plus de 3,3 milliards de dollars, qui devraient dépasser 5 milliards de dollars d'ici 2020.
La base végétale est principalement soutenue par diverses protéines végétales.Quelle est la situation du marché des protéines végétales dans le monde ?Quels sont les moteurs du développement des protéines végétales ?Quelles sont les futures tendances d'application des protéines végétales en 2020 ?Merci de me suivre pour le savoir.
1. Marché mondial des protéines végétales
Selon Markets and Markets, les marchés mondiaux des protéines végétales devraient valoir 18,5 milliards de dollars américains en 2019. Ils devraient croître à un TCAC de 14,0 % à partir de 2019 et atteindre 40,6 milliards de dollars américains d'ici 2025. Les produits à base de protéines végétales sont dérivés de plantes telles que le soja, le blé et les pois.Les applications des protéines végétales comprennent les boissons protéinées, les substituts laitiers, les substituts de viande, les barres protéinées, les suppléments nutritionnels, la viande transformée, la volaille et les fruits de mer, la boulangerie, les aliments et les produits de nutrition sportive.Les applications de protéines végétales peuvent améliorer les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles du produit, telles que la texture, les propriétés émulsifiantes, la solubilité, la stabilité et l'adhérence, etc.
Source : Marchés et Marchés
L'application de protéines végétales dans de nouveaux produits alimentaires et boissons a également augmenté dans le monde.Selon la base de données mondiale sur les nouveaux produits d'Innova, qui suit les allégations relatives aux protéines végétales des nouveaux produits alimentaires et boissons dans le monde, entre 2014 et 2018, leur proportion a continué de croître, à l'exception de l'Amérique du Nord, du Moyen-Orient et de l'Afrique.Malgré le déclin en Amérique du Nord, la part des lancements de nouveaux produits en Amérique du Nord reste l'une des plus importantes au monde, représentant 15,4 % du total des lancements de nouveaux produits en 2018. Les allégations relatives aux protéines végétales en Asie ont été l'augmentation la plus importante, représentant 13,4 % de toutes les nouveautés en 2018, soit une augmentation de 2,4 % par rapport à 2014.
Source : Perspectives du marché d'Innova
2. Force motrice du marché des protéines végétales
1)Augmentation du nombre de nouvelles versions
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, de plus en plus de nouveaux produits utiliseront des protéines végétales comme principal atout du produit.Selon innova Market Insights, les nouvelles versions d'aliments et de boissons avec des allégations sur les protéines végétales ont été suivies à l'échelle mondiale à un TCAC de + 9 % entre 2014 et 2018.
2)Changement des habitudes alimentaires des consommateurs, prônant une alimentation "propre"
Les consommateurs accordent plus d'attention aux sources de nourriture et les plantes sont ce qu'ils considèrent comme des sources "propres".La tendance vers une "régime propre" est largement stimulée par les milléniaux qui préfèrent des aliments sains, éthiques, naturels et moins transformés.
D'autre part, les habitudes alimentaires des consommateurs changent peu à peu, ils réduisent les viandes et sont plus enclins aux protéines végétales.Au Royaume-Uni, la campagne "végétarien 2020" a été soutenue par plus de 300 000 personnes et de nombreux restaurants et supermarchés de restauration rapide au Royaume-Uni ont élargi leur offre pour participer à un mouvement populaire à base de plantes.
3)Les grandes entreprises investissent sur le marché des protéines végétales
● SMA
● Cargill
● SHC
● DuPont
● Groupe Yuwang
● Groupe Gushen
● Groupe Xinrui
● Huiles Shandong Kawah
● Merveilleux groupe industriel
● Parfums Holdings
● Industrie Goldensea
● Sinoglorie
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Groupe Hongzui
● MECA GROUPE
● Biochimie sonique
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils a investi 45 000 000 USD en 2016 pour établir 4 lignes de production d'isolat de protéines de soja avec une production de 6 000 tonnes par an sur la base de l'usine d'extraction d'huile de soja vieille de 12 ans.
La Chine avait la plus grande capacité de transformation de 79 % de l'isolat mondial de protéines de soja, la capacité totale est de 500 000 t/an et la quantité de production réelle au total est de 350 000 t en 2019.
ADM (États-Unis) et DuPont (États-Unis) sont les deux géants du marché mondial.Ces entreprises ont fait de l'expansion et de l'investissement la principale stratégie d'expansion de leur marché des protéines végétales.En janvier 2019, ADM a étendu sa présence au Brésil avec la construction d'une nouvelle base de production de protéines de soja à Campo Grande, dans l'État du sud du Mato Grosso, au Brésil, d'une valeur de 250 000 000 USD.La société produira une gamme de concentrés et d'isolats de protéines fonctionnelles pour la gamme de produits actuelle d'ADM.
3. Tendance d'application des protéines végétales
1)La protéine de soja devrait dominer le marché au cours des 5 prochaines années, avec l'émergence des protéines de pois et d'avoine comme nouvelle tendance.
La protéine de soja est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons en raison de la demande d'un régime riche en protéines et de la popularité croissante de la protéine de soja.Dans une enquête sur les sources de protéines végétales réalisée par Aritzon en 1919, la protéine de soja était en tête de liste avec 3,12 milliards de dollars américains.Selon les données d'Innova, la protéine de soja était le principal ingrédient des nouveaux produits alimentaires et boissons annoncés par les protéines végétales entre 2014 et 2018, avec 9 % des nouveaux produits connexes adoptés.La protéine de soja aide à réduire le taux de cholestérol, améliore le métabolisme, la densité osseuse et peut également réduire le risque de cancer.L'isolat de protéines de soja peut être utilisé dans les barres nutritionnelles, les substituts de viande, les produits de boulangerie, les produits de nutrition sportive et les boissons, etc.
En dehors du soja, la consommation de protéines de pois a augmenté rapidement ces dernières années.La consommation mondiale de protéines de pois a doublé depuis 2015, selon les données du conseiller technique de l'entreprise alimentaire enk Hoogenkamp, pour atteindre 275 000 tonnes d'ici 2020. Sa consommation augmentera de 30 % pour atteindre 580 000 tonnes d'ici 2025.
La protéine d'avoine est également une sorte de protéine végétale à fort potentiel.L'avoine contient 19% de protéines, la protéine d'avoine est riche en acides aminés et acides aminés essentiels, est une protéine nutritionnelle de haute qualité.Le lait d'avoine est un lait végétal non laitier nouvellement développé.Il existe de nombreuses similitudes fonctionnelles entre le lait d'avoine et le lait.Les deux sont crémeux et ont une texture et une consistance lisses.Selon les données de Mintel, le marché européen d'avril 2017 à mars 2018 a répertorié les nouveaux produits, les boissons à base d'avoine et les yaourts représentant 14,8 %, contre 9,8 % un an plus tôt.
2)Le ssolate de protéines devrait dominer le marché des protéines végétales au cours des 5 prochaines années
L'isolat de protéines contient une haute teneur en protéines et une grande digestibilité.Les isolats de protéines sont largement utilisés dans les applications liées aux protéines et à la nutrition telles que la nutrition sportive, les boissons protéinées et les suppléments nutritionnels.Ces dernières années, en raison de ses différentes caractéristiques fonctionnelles, il a été largement utilisé dans une variété de boissons et de produits laitiers pour répondre aux besoins des athlètes, des culturistes et des végétariens.
3) La nutrition sportive, les collations sont la tendance des applications
Les produits de nutrition sportive et les snacks sont la tendance pour les applications futures.Selon Innova Market Insights, la base de données mondiale sur les nouveaux produits suit le lancement d'un nouveau produit alimentaire et de boisson avec des allégations de protéines végétales. La croissance de la catégorie de la nutrition sportive est la plus évidente, avec un taux de croissance annuel composé moyen de 32 % de 2014 à 2018, suivi du snack, avec un tcr annuel moyen de 14 %.
La barre nutritionnelle protéinée appartient à l'origine à la nutrition sportive, avec la sensibilisation des consommateurs, elle s'est progressivement rapprochée de la catégorie des collations.Aujourd'hui, les barres protéinées ne sont pas seulement destinées aux sportifs, mais également au consommateur moyen à la recherche d'une barre nutritive pour le petit-déjeuner ou une collation quotidienne.
L'application des protéines végétales dans les barres nutritionnelles protéinées ces dernières années :
● Barre de noix BEKIND
Source : Taobao
● Barre nutritionnelle doctorale
64 g (par pièce) contiennent 23 g de protéines végétales.
Source : Perspectives du marché d'Innova
● Barre énergétique Probar
Chaque Probar contient 1 milliard de probiotiques actifs et 10 g de protéines végétales.
Source : Google
● Barre nutritionnelle PDang
Chaque barre contient 9 à 10 g de protéines végétales, sans gluten.
Source : Fondation Paléo
●Blake's Barre Protéinée
Source : Kickstarter
3. Résumé
2020 semble être l'année des éruptions végétales et la Nutrition Bar est la plus populaire en snack.En décembre 2019, Mars a lancé la barre de noix BEKIND, destinée à la scène des suppléments énergétiques et des substituts de repas après l'exercice, ainsi que des tendances pour le coffret cadeau de collations du Nouvel An chinois.Les protéines végétales peuvent-elles suivre la tendance et se cumuler dans les barres nutritionnelles ?Nous verrons.
Les références:
1. Marché des protéines végétales par type (isolats, concentrés, farine protéinée), application (boissons protéinées, substituts laitiers, substituts de viande, barres protéinées, viande transformée, volaille et fruits de mer, produits de boulangerie), source et région – Prévisions mondiales à 2025，Marchés et marchés
2. Création de protéines végétales, Innova Market Insights
Heure de publication : 11 janvier 2020