Analyse du marché des protéines et tendances d'application en 2020 – Année de l'épidémie à base végétale

1)La protéine de soja devrait dominer le marché au cours des 5 prochaines années, avec l’émergence des protéines de pois et d’avoine comme nouvelle tendance.

La protéine de soja est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire en raison de la demande pour une alimentation riche en protéines et de sa popularité croissante. Une étude menée par Aritzon en 1919 sur les sources de protéines végétales a révélé que la protéine de soja arrivait en tête, avec un chiffre d'affaires de 3,12 milliards de dollars américains. Selon les données d'Innova, la protéine de soja était l'ingrédient principal des nouveaux produits alimentaires et boissons annoncés par les protéines végétales entre 2014 et 2018, avec 9 % des nouveaux produits connexes adoptés. La protéine de soja contribue à réduire le taux de cholestérol, améliore le métabolisme et la densité osseuse, et peut également réduire le risque de cancer. L'isolat de protéine de soja peut être utilisé dans les barres nutritionnelles, les substituts de viande, les produits de boulangerie, les produits et boissons de nutrition sportive, etc.

Outre le soja, la consommation de protéines de pois a connu une croissance rapide ces dernières années. Selon les données du conseiller technique de l'industrie agroalimentaire Enk Hoogenkamp, ​​la consommation mondiale de protéines de pois a doublé depuis 2015 pour atteindre 275 000 tonnes en 2020. Cette consommation augmentera de 30 % pour atteindre 580 000 tonnes d'ici 2025.

La protéine d'avoine est également une protéine végétale à fort potentiel. Avec une teneur en protéines de 19 %, elle est riche en acides aminés et en acides aminés essentiels, et constitue une protéine nutritionnelle de haute qualité. Le lait d'avoine est un lait végétal végétal non laitier récemment développé. Il présente de nombreuses similitudes fonctionnelles avec le lait. Tous deux sont crémeux et ont une texture et une consistance onctueuses. Selon les données de Mintel, le marché européen a répertorié de nouveaux produits entre avril 2017 et mars 2018 : les boissons à base d'avoine et les yaourts représentaient 14,8 %, contre 9,8 % un an plus tôt.

2)Le ssolate de protéines devrait dominer le marché des protéines végétales au cours des cinq prochaines années

L'isolat de protéines présente une teneur élevée en protéines et une excellente digestibilité. Les isolats de protéines sont largement utilisés dans les applications liées aux protéines et à la nutrition, telles que la nutrition sportive, les boissons protéinées et les compléments alimentaires. Ces dernières années, grâce à ses différentes caractéristiques fonctionnelles, il a été largement utilisé dans diverses boissons et produits laitiers pour répondre aux besoins des athlètes, des culturistes et des végétariens.

3) Nutrition sportive, les snacks sont la tendance d'application

Les produits de nutrition sportive et les snacks représentent la tendance pour les applications futures. Selon Innova Market Insights, la base de données mondiale des nouveaux produits suit le lancement d'un nouveau produit alimentaire ou de boisson alléguant la présence de protéines végétales. La croissance de la catégorie de la nutrition sportive est la plus marquée, avec un taux de croissance annuel moyen de 32 % entre 2014 et 2018, suivie par les snacks, avec un taux de croissance annuel moyen de 14 %.

Les barres protéinées, initialement destinées à la nutrition sportive, ont progressivement évolué vers la catégorie des en-cas grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs. Aujourd'hui, elles ne sont plus réservées aux athlètes, mais s'adressent également au consommateur moyen à la recherche d'une barre nutritive pour le petit-déjeuner ou une collation quotidienne.