Des produits à base de viande, des aliments de santé nutritifs aux aliments préparés à des fins spéciales pour des groupes de personnes spécifiques.L'isolat de protéines de soja isolé a encore un grand potentiel à creuser。
Produits à base de viande : le « passé » de l'isolat de protéines de soja
Dans tous les cas, le passé «brillant» de l'isolat de protéines de soja a quelque chose avec le développement rapide de la transformation en profondeur des produits carnés en Chine.L'isolat de protéines de soja peut être utilisé dans les produits carnés, non seulement comme charge non fonctionnelle, mais également comme additif fonctionnel pour améliorer la texture des produits carnés et augmenter leur saveur.Même si la quantité d'utilisation se situe entre 2 % et 2,5 %, elle peut jouer un rôle dans la rétention d'eau, la liposuccion, empêcher la séparation de la sauce, améliorer la qualité et le goût, mais également prolonger la durée de conservation des produits.Son rapport performance/prix plus élevé en fait le premier choix pour le traitement en profondeur des produits à base de viande.Vers 2000, l'isolat de protéines de soja en Chine dépendait encore principalement des importations, mais avec Shuanghui, Yurun, Jinluo et d'autres entreprises de transformation de produits à base de viande, la demande continue d'augmenter, ce qui a conduit au développement de l'industrie nationale des isolats de protéines de soja, comme Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd - le fabricant léviathan d'ISP a été créé en 2017 avec une production de 50000 tpy basée sur l'usine d'extraction d'huile de soja qui a démarré en 2004.
Aliment nutritif de haute qualité : "Présent" d'isolat de protéines de soja
S'il y a dix ans, l'application de l'isolat de protéines de soja était principalement dans le domaine des produits à base de viande.Désormais, les consommateurs sont conscients des avantages du soja en tant qu'aliment nutritif de haute qualité.Le marché des isolats de protéines de soja évolue.Selon une enquête de l'American Soybean Council à Saint Louis, 75% des personnes interrogées pensent que les produits à base de soja ont un effet auxiliaire sur la santé.Dans un autre échantillon d'aliments et de santé à base de soja, les avantages pour la santé du soja les plus fréquemment cités par les consommateurs comprennent : les sources de protéines (16 %), la faible teneur en matières grasses (14 %), la santé cardiaque (12 %), les avantages pour les femmes (11 %), et faible taux de cholestérol (10 %).Selon l'enquête, le nombre d'Américains qui mangeaient des aliments ou des boissons à base de soja au moins une fois par mois est passé à 42 % contre 30 % en 2006. Les "bonnes impressions" des consommateurs sur le soja ont également suscité l'enthousiasme des entreprises, avec une série de -des aliments nutritifs de qualité autour de l'isolat de protéines de soja occupent rapidement le marché.Archer Daniels Midland Co. a ajouté un isolat de protéines de soja à une gamme de boissons à faible pH et à pH neutre, ajoutant jusqu'à 10 grammes ;Beyond Meat a ajouté des protéines de soja à sa viande artificielle, a déclaré le fondateur Ethan Brown : « Notre objectif est de fournir aux consommateurs des protéines végétales pures, qui peuvent parfaitement reproduire le goût, la texture et la valeur nutritionnelle de la viande."Lors du célèbre salon Supply Side West, l'isolat de protéines de soja est davantage utilisé dans divers types d'aliments de barre.Un bâton de nutrition sportive pour biscuits à la crème multicouches qui peut être utilisé pour la récupération après l'exercice contient 26 grammes de protéines, dont un isolat de protéines de soja.L'isolat de protéines de soja est également utilisé dans un autre stick nutritionnel pour enfants.Cet isolat de protéines de soja a déclenché une tendance nutritionnelle saine qui s'est également rapidement propagée en Chine. Les produits vedettes d'Amway, la poudre de protéines végétales Nutraledo, ont également ajouté de l'isolat de protéines de soja.
Produits diététiques spéciaux : le « futur » de l'isolat de protéines de soja
Dans le contexte de l'amélioration de la consommation, la subdivision de la nutrition est devenue la direction du développement de l'industrie de la nutrition et de la santé à l'avenir.La protéine de soja isole des sources végétariennes, faible en gras et 0 cholestérol et d'autres caractéristiques, pour qu'elle devienne une «force» diététique spéciale, a jeté de bonnes bases.Si l'on prend l'exemple de la poudre de préparation pour nourrissons à base de haricots, le développement de la poudre de préparation pour nourrissons à base de haricots s'adresse principalement à certains groupes particuliers de personnes.Par exemple, les nourrissons intolérants au lactose ou au galactose, les nourrissons de toutes les familles végétariennes, les nourrissons allergiques aux protéines de lait peuvent consommer du lait maternisé à base de haricots.Aux États-Unis, les préparations en poudre pour nourrissons à base de haricots représentent 20 à 25 % de la part de marché globale des préparations en poudre pour nourrissons.Environ 36% des nourrissons nourris artificiellement en janvier aux États-Unis mangent de la poudre de lait maternisé à base de haricots.À l'heure actuelle, le marché étranger compte Abbott, Wyeth, Nestlé, Fisland et d'autres marques de préparations pour nourrissons à base de haricots.Et le développement de produits en poudre pour nourrissons à base de haricots en Chine est très lent, les produits du marché sont évidemment insuffisants.Comme nous le savons tous, le lait en poudre utilisé comme matière première pour la poudre de protéines est un sous-produit de la production de fromage, et le fromage chinois n'a pas formé une production à grande échelle, par conséquent, en tant que plus grand importateur mondial de poudre de lactosérum, la poudre de lactosérum Long- la dépendance à long terme vis-à-vis des importations du statu quo affectait dans une certaine mesure le prix de la poudre de protéines de lactosérum domestique.Le développement de préparations en poudre pour nourrissons à base de haricots peut atténuer la dépendance de la Chine vis-à-vis de l'importation de poudre de lactosérum.La culture du soja est extensive en Chine et l'isolat de protéines de soja est plus économique.Et la sécurité de la source de ses matières premières est plus facile à contrôler que celle des protéines d'origine animale.Prenant l'isolat de protéines de soja produit par Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. comme exemple, afin d'assurer la sécurité du produit final, non seulement le soja non ogm comme matière première, mais aussi une faible teneur en nitrite, une faible le contrôle de l'indice microbien, le faible contrôle de l'humidité et, grâce à la biotechnologie avancée, améliorent efficacement la digestion et le taux d'absorption des protéines ;Et à travers les certifications casher, halal, BRC, ISO22000, IP-SGS et la certification internationale AIB.La Chine est à l'origine du soja, le soja est l'une des cultures vivrières importantes en Chine depuis l'Antiquité.De nos jours, avec le développement continu de la science et de la technologie, le traitement en profondeur du soja fait le charme du soja, et l'isolat de protéines de soja en tant que «produit vedette» dans le traitement en profondeur du soja, sa valeur d'utilisation sera plus profondément creusée, puis plus largement utilisé.
Heure de publication : 14 octobre 2019