Vuosi 2020 näyttää olevan kasviperäisten purkausten vuosi.
Tammikuussa yli 300 000 ihmistä tuki Britannian "Kasvissyöjä 2020" -kampanjaa.Monet pikaruokaravintolat ja supermarketit Isossa-Britanniassa ovat laajentaneet tarjontaansa suosituksi kasvipohjaiseksi liikkeeksi.Innova Market Insights listasi myös "kasvipohjaisen vallankumouksen" toiseksi trendiksi vuonna 2020;Samaan aikaan Nelsonin raportti osoittaa, että viime vuoden kasvipohjaisten elintarvikkeiden yli 3,3 miljardin dollarin myynnin lisäksi, jonka odotetaan ylittävän 5 miljardia dollaria vuoteen 2020 mennessä.
Kasvipohjaa tukevat pääasiassa erilaiset kasviproteiinit.Mikä on kasviproteiinimarkkinoiden tilanne kaikkialla maailmassa?Mitkä ovat kasviproteiinin kehityksen liikkeellepaneva voimat?Mitkä ovat kasviproteiinin tulevaisuuden sovellustrendit vuonna 2020?Seuraa minua saadaksesi tietää.
1. Kasviproteiinin maailmanlaajuiset markkinat
Marketsin ja Marketsin mukaan globaalin kasviproteiini Marketsin arvon odotetaan olevan 18,5 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuonna 2019. Sen odotetaan kasvavan CAgr:lla 14,0 % vuodesta 2019 alkaen ja nousevan 40,6 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä. Kasvipohjaiset proteiinituotteet ovat peräisin kasveista, kuten soijapavuista, vehnästä ja herneistä.Kasviproteiinisovelluksia ovat proteiinijuomat, maidonkorvikkeet, lihankorvikkeet, proteiinipatukat, ravintolisät, prosessoitu liha, siipikarja ja äyriäiset, leivonta-, ruoka- ja urheiluravintotuotteet.Kasviproteiinisovellukset voivat parantaa tuotteen ravitsemuksellisia ja toiminnallisia ominaisuuksia, kuten rakennetta, emulgointiominaisuuksia, liukoisuutta, stabiilisuutta ja adheesiota jne.
Lähde: Markets and Markets
Kasviproteiinin käyttö uusissa ruoka- ja juomatuotteissa on myös lisääntynyt maailmassa.Innovan Global New Product Database -tietokannan mukaan, joka seuraa uusien ruoka- ja juomatuotteiden kasviproteiiniväittämiä maailmanlaajuisesti, vuosina 2014–2018 niiden osuus jatkoi kasvuaan Pohjois-Amerikkaa, Lähi-itää ja Afrikkaa lukuun ottamatta.Huolimatta Pohjois-Amerikan laskusta uusien tuotteiden julkaisujen osuus Pohjois-Amerikassa on edelleen yksi maailman johtavista, ja sen osuus kaikista uusien tuotteiden julkaisuista vuonna 2018 oli 15,4 %. Kasvivalkuaiset Aasiassa olivat merkittävin kasvu, 13,4 %. kaikista uusista julkaisuista vuonna 2018, kasvua 2,4 % vuodesta 2014.
Lähde: Innova Market Insights
2. Kasviproteiinin markkinavoima
1)Uusien julkaisujen määrä lisääntynyt
Elintarvike- ja juomateollisuudessa yhä useammat uudet tuotteet käyttävät kasviproteiinia tuotteen pääkohokohtana.Innova Market Insightsin mukaan uusia kasviproteiiniväittämiä sisältäviä elintarvikkeiden ja juomien julkaisuja seurattiin maailmanlaajuisesti + 9 %:n CAgr:lla vuosina 2014–2018.
2)Kuluttajien ruokailutottumusten muuttaminen, "puhtaan" ruokavalion edistäminen
Kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota ravintolähteisiin, ja kasvit ovat heidän mielestään "puhtaita" lähteitä.Suuntaus kohti "puhdasta ruokavaliota" on pitkälti vuosituhannen ikäluokkien ohjaama, jotka suosivat terveellisiä, eettisiä, luonnollisia, vähemmän jalostettuja elintarvikkeita.
Toisaalta kuluttajien ruokailutottumukset ovat vähitellen muuttumassa, he vähentävät lihaa ja altistuvat kasviproteiinille.Isossa-Britanniassa "kasvissyöjä 2020" -kampanjaa tuki yli 300 000 ihmistä, ja monet pikaruokaravintolat ja supermarketit Isossa-Britanniassa ovat laajentaneet tarjontaansa osallistuakseen suosittuun kasvipohjaiseen liikkeeseen.
3)Suuret yritykset investoivat kasviproteiinimarkkinoille
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Oils
● Wonderful Industrial Group
● Tuoksut Holdings
● Goldensea Industry
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investoi 45 000 000 USD vuonna 2016 perustaakseen 4 soijaproteiini-isolaatin tuotantolinjaa, joiden vuosituotanto on 6 000 tonnia 12 vuotta vanhan soijaöljyn uuttamistehtaan pohjalta.
Kiinalla oli suurin kapasiteetti käsitellä jopa 79 prosenttia maailmanlaajuisesta soijaproteiini-isolaatista, kokonaiskapasiteetti on 500 000 tonnia vuodessa ja todellinen tuotantomäärä on yhteensä 350 000 tonnia vuonna 2019.
ADM (USA) ja DuPont (USA) ovat kaksi jättiläistä globaaleilla markkinoilla.Nämä yritykset ovat tehneet laajentumisesta ja investoinneista päästrategian kasviproteiinimarkkinoidensa laajentamiseksi.Tammikuussa 2019 ADM laajensi läsnäoloaan Brasiliassa rakentamalla uuden soijaproteiinin tuotantolaitoksen Campo Grandeen, South Mato Grosson osavaltioon, Brasiliaan, arvoltaan 250 000 000 USD.Yhtiö valmistaa ADM:n nykyiseen tuotelinjaan erilaisia funktionaalisia proteiinikonsentraatteja ja -isolaatteja.
3. Kasviproteiinin käyttötrendi
1)Soijaproteiinin odotetaan hallitsevan markkinoita seuraavan 5 vuoden aikana, herne- ja kauraproteiinin noustessa uutena trendinä.
Soijaproteiinia käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa proteiinipitoisen ruokavalion kysynnän ja soijaproteiinin kasvavan suosion vuoksi.Aritzonin vuonna 1919 tekemässä kasviproteiinilähteitä koskevassa tutkimuksessa soijaproteiini oli listan kärjessä 3,12 miljardilla dollarilla.Innovan tietojen mukaan soijaproteiini oli kasviproteiinin ilmoittamien ruoka- ja juomauutisten tuotteiden johtava ainesosa vuosina 2014–2018, ja 9 % niihin liittyvistä uusista tuotteista otettiin käyttöön.Soijaproteiini auttaa alentamaan kolesterolitasoja, parantamaan aineenvaihduntaa, luuntiheyttä ja voi myös vähentää syöpäriskiä.Soijaproteiini-isolaattia voidaan käyttää ravintopatukkaissa, lihankorvikkeissa, leivonnaisissa, urheiluravintotuotteissa ja juomissa jne.
Soijaa lukuun ottamatta herneproteiinin kulutus on lisääntynyt nopeasti viime vuosina.Maailman herneproteiinin kulutus on kaksinkertaistunut vuodesta 2015 elintarvikeyhtiöiden teknisen neuvonantajan enk Hoogenkampin tietojen mukaan 275 000 tonniin vuoteen 2020 mennessä. Sen kulutus kasvaa 30 prosenttia 580 000 tonniin vuoteen 2025 mennessä.
Kauraproteiini on myös eräänlainen suuri potentiaalinen kasviproteiini.Kaura sisältää 19% proteiinia, kauraproteiini sisältää runsaasti aminohappoja ja välttämättömiä aminohappoja, on laadukas ravintoproteiini.Kauramaito on hiljattain kehitetty maidoton kasvimaito.Kauramaidolla ja maidolla on monia toiminnallisia yhtäläisyyksiä.Molemmat ovat kermaisia ja niillä on sileä rakenne ja koostumus.Mintelin tietojen mukaan Euroopan markkinoilla huhtikuussa 2017 maaliskuussa 2018 listattujen uusien tuotteiden, kaurapohjaisten juomien ja jogurtin osuus oli 14,8 prosenttia, kun se vuotta aiemmin oli 9,8 prosenttia.
2)Proteiinisolaatin odotetaan hallitsevan kasviproteiinimarkkinoita seuraavan viiden vuoden aikana
Protein Isolate sisältää korkean proteiinipitoisuuden ja sulavuuden.Proteiini-isolaatteja käytetään laajasti proteiiniin ja ravitsemukseen liittyvissä sovelluksissa, kuten urheiluravitsemuksessa, proteiinijuomissa ja ravintolisissä.Viime vuosina sitä on erilaisten toiminnallisten ominaisuuksiensa vuoksi käytetty laajasti erilaisissa juomissa ja maitotuotteissa urheilijoiden, kehonrakentajien ja kasvissyöjien tarpeisiin.
3) Urheiluravitsemus, välipalat ovat sovellustrendi
Urheiluravintotuotteet ja välipalat ovat trendi tulevaisuuden sovelluksissa.Innova Market Insightsin mukaan Global New Product Database seuraa uuden ruoka- ja juomatuotteen lanseerausta kasviproteiiniväitteillä. Urheiluravintokategorian kasvu on ilmeisin, ja seoksen keskimääräinen vuotuinen kasvuvauhti on 32 % vuodesta 2014 vuoteen 2014. 2018, jota seurasi välipala, keskimääräinen vuotuinen cgr 14%.
Proteiiniravintopatukka kuuluu alunperin urheiluravitsemukseen, kuluttajien tietoisuuden lisääntyessä se siirtyi vähitellen lähemmäksi välipalojen luokkaa.Nykyään proteiinipatukat eivät ole vain urheilijoille, vaan myös tavalliselle kuluttajalle, joka etsii ravintopatukkaa aamiaiseksi tai päivittäiseksi välipalaksi.
Kasviproteiinin käyttö Protein Nutrition Barissa viime vuosina:
● BEKIND Nuts bar
Lähde: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64g (per pala) sisältää 23g kasvisproteiinia.
Lähde: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Jokainen Probar sisältää 1 miljardi 10 aktiivista probioottia ja 10 g kasvisproteiinia.
Lähde: Google
● PDang Nutrition Bar
Jokaisessa patukassa on 9-10 g kasvisproteiinia, gluteenitonta.
Lähde: Paleo Foundation
●Blake's Proteiinipatukka
Lähde: Kickstarter
3. Yhteenveto
Vuosi 2020 näyttää olevan kasviperäisten purkausten vuosi ja Nutrition Bar on suosituin välipala.Mars lanseerasi joulukuussa 2019 BEKIND-pähkinäpatukan, joka tähtää harjoituksen jälkeiseen energialisä- ja ateriankorvauskohtaan, ja trendit ovat myös kiinalaisen uudenvuoden välipalalahjapakkaukset.Pystyykö kasviproteiini seuraamaan trendiä ja kerääntymään ravintopatukoihin?Katsotaan.
Viitteet:
1. Kasvipohjaisten proteiinien markkinat tyypin (isolaatit, konsentraatit, proteiinijauhot), käyttökohteen (proteiinijuomat, maitotuotteet, lihavaihtoehdot, proteiinipatukat, prosessoitu liha, siipikarja ja äyriäiset, leipomotuotteet), lähteen ja alueen mukaan - globaali ennuste vuoteen 2025, markkinat ja markkinat
2. Kasviproteiinin luominen, Innova Market Insights
Postitusaika: 11.1.2020