Vuosi 2020 näyttää olevan kasviperäisten purkausten vuosi.
Tammikuussa yli 300 000 ihmistä tuki Ison-Britannian "Vegetarian 2020" -kampanjaa. Monet pikaruokaravintolat ja supermarketit Isossa-Britanniassa ovat laajentaneet tarjontaansa suosituksi kasvipohjaiseksi liikkeeksi. Innova Market Insights listasi myös "kasvipohjaisen vallankumouksen" toiseksi trendiksi vuonna 2020; Samaan aikaan Nelsonin raportti osoittaa, että viime vuoden yli 3,3 miljardin Yhdysvaltain dollarin kasvipohjaisten elintarvikkeiden myynnin lisäksi sen odotetaan ylittävän 5 miljardia dollaria vuoteen 2020 mennessä.
Kasvipohjaa tukevat pääasiassa erilaiset kasviproteiinit. Millainen on kasviproteiinimarkkinoiden tilanne maailmanlaajuisesti? Mitkä ovat kasviproteiinien kehityksen taustalla olevat voimat? Mitkä ovat kasviproteiinin tulevat sovellustrendit vuonna 2020? Seuraa minua saadaksesi selville.
1. Kasviproteiinin maailmanlaajuiset markkinat
Markets and Marketsin mukaan maailmanlaajuisten kasviproteiinimarkkinoiden odotetaan olevan arvoltaan 18,5 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuonna 2019. Niiden odotetaan kasvavan 14,0 prosentin vuotuisella kasvuvauhdilla vuodesta 2019 alkaen ja saavuttavan 40,6 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuoteen 2025 mennessä. Kasvipohjaiset proteiinituotteet ovat peräisin kasveista, kuten soijapavuista, vehnästä ja herneistä. Kasviproteiinisovelluksiin kuuluvat proteiinijuomat, maitotuotteiden korvikkeet, lihan korvikkeet, proteiinipatukat, ravintolisät, prosessoitu liha, siipikarja ja äyriäiset, leivonnaiset, elintarvikkeet ja urheiluravintotuotteet. Kasviproteiinisovelluksiin voidaan lisätä tuotteen ravitsemuksellisia ja toiminnallisia ominaisuuksia, kuten rakennetta, emulgointiominaisuuksia, liukoisuutta, stabiiliutta ja tarttuvuutta.
Lähde: Markkinat ja markkinat
Kasviproteiinin käyttö uusissa elintarvikkeissa ja juomissa on myös lisääntynyt maailmassa. Innovan Global New Product Databasen mukaan, joka seuraa uusien elintarvikkeiden ja juomien kasviproteiiniväitteitä maailmanlaajuisesti, niiden osuus kasvoi edelleen vuosina 2014–2018, lukuun ottamatta Pohjois-Amerikkaa, Lähi-itää ja Afrikkaa. Huolimatta laskusta Pohjois-Amerikassa, uusien tuotelanseerausten osuus Pohjois-Amerikassa on edelleen yksi maailman johtavista ja muodosti 15,4 % kaikista uusien tuotteiden lanseerauksista vuonna 2018. Kasviproteiiniväitteet Aasiassa olivat merkittävin kasvu, ja ne muodostivat 13,4 % kaikista uusista lanseerauksista vuonna 2018, mikä on 2,4 % enemmän kuin vuonna 2014.
Lähde: Innova Market Insights
2. Kasviproteiinin markkinoiden liikkeellepaneva voima
1)Lisääntynyt määrä uusia julkaisuja
Elintarvike- ja juomateollisuudessa yhä useammat uudet tuotteet käyttävät kasviproteiinia tuotteen pääelementtinä. Innova Market Insightsin mukaan uusien elintarvike- ja juomatuotteiden, joissa on kasviproteiiniväitteitä, vuotuinen kasvuvauhti oli maailmanlaajuisesti +9 % vuosina 2014–2018.
2)Kuluttajien ruokailutottumusten muutos, "puhtaan" ruokavalion edistäminen
Kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota ravinnonlähteisiin, ja he pitävät kasveja "puhtaina" lähteinä. Trendiä kohti "puhdasta ruokavaliota" ajavat suurelta osin millenniaalit, jotka suosivat terveellisiä, eettisiä, luonnollisia ja vähemmän prosessoituja ruokia.
Toisaalta kuluttajien ruokailutottumukset muuttuvat vähitellen, he vähentävät lihansyöntiä ja suosivat enemmän kasviperäistä proteiinia. Isossa-Britanniassa "vegetarian 2020" -kampanjaa tuki yli 300 000 ihmistä, ja monet pikaruokaravintolat ja supermarketit Isossa-Britanniassa ovat laajentaneet tarjontaansa osallistuakseen suosittuun kasvipohjaiseen liikkeeseen.
3)Suuret yritykset investoivat kasviproteiinimarkkinoille
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandongin Kawah-öljyt
● Upea teollisuusryhmä
● Tuoksutilat
● Goldensea-teollisuus
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investoi 45 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria vuonna 2016 perustaakseen neljä soijaproteiini-isolaattia tuottavaa tuotantolinjaa, joiden vuotuinen tuotanto on 6000 tonnia. Linjat sijaitsevat 12 vuotta vanhassa soijaöljyä uuttavassa tehtaassa.
Kiinalla oli suurin kapasiteetti, jopa 79 prosenttia maailmanlaajuisesta soijaproteiini-isolaatista, kokonaiskapasiteetti on 500 000 tonnia vuodessa ja todellinen tuotantomäärä oli yhteensä 350 000 tonnia vuonna 2019.
ADM (USA) ja DuPont (USA) ovat kaksi globaalien markkinoiden jättiläistä. Nämä yritykset ovat tehneet laajentumisesta ja investoinneista päästrategiansa kasviproteiinimarkkinoidensa laajentamiseksi. Tammikuussa 2019 ADM laajensi läsnäoloaan Brasiliassa rakentamalla uuden soijaproteiinin tuotantolaitoksen Campo Grandeen, Etelä-Mato Grosson osavaltioon, Brasiliaan. Tehtaan arvo on 250 000 000 Yhdysvaltain dollaria. Yhtiö tulee tuottamaan erilaisia funktionaalisia proteiinikonsentraatteja ja -isolaatteja ADM:n nykyiseen tuotelinjaan.
3. Kasviproteiinin käyttötrendi
1)Soijaproteiinin odotetaan hallitsevan markkinoita seuraavien viiden vuoden aikana, ja herne- ja kauraproteiinin odotetaan nousevan uutena trendinä.
Soijaproteiinia käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa runsasproteiinisen ruokavalion kysynnän ja soijaproteiinin suosion kasvun vuoksi. Aritzonin vuonna 1919 tekemässä kasviproteiinilähteiden tutkimuksessa soijaproteiini oli listan kärjessä 3,12 miljardin Yhdysvaltain dollarin hinnalla. Innovan tietojen mukaan soijaproteiini oli johtava ainesosa elintarvike- ja juomatuotteissa, joista kasviproteiini oli ilmoittanut vuosina 2014–2018, ja 9 % uusista tuotteista otettiin käyttöön. Soijaproteiini auttaa alentamaan kolesterolitasoja, parantamaan aineenvaihduntaa ja luuntiheyttä sekä voi myös vähentää syöpäriskiä. Soijaproteiini-isolaattia voidaan käyttää ravintopatukoissa, lihankorvikkeissa, leivonnaisissa, urheiluravintotuotteissa ja juomissa jne.
Soijaa lukuun ottamatta herneproteiinin kulutus on kasvanut nopeasti viime vuosina. Maailmanlaajuinen herneproteiinin kulutus on kaksinkertaistunut vuodesta 2015 elintarvikeyritysten teknisen neuvonantajan Enk Hoogenkampin tietojen mukaan 275 000 tonniin vuoteen 2020 mennessä. Sen kulutus kasvaa 30 % 580 000 tonniin vuoteen 2025 mennessä.
Kauraproteiini on myös eräänlainen erittäin potentiaalinen kasviproteiini. Kaura sisältää 19 % proteiinia, kauraproteiini on runsaasti aminohappoja ja välttämättömiä aminohappoja, ja se on korkealaatuinen ravintoproteiini. Kauramaito on äskettäin kehitetty maidoton kasvimaito. Kauramaidolla ja maidolla on monia toiminnallisia yhtäläisyyksiä. Molemmat ovat kermaisia ja niillä on pehmeä rakenne ja sakeus. Mintelin tietojen mukaan Euroopan markkinoilla oli huhtikuun 2017 ja maaliskuun 2018 välisenä aikana listattuja uusia tuotteita, kaurapohjaisia juomia ja jogurtteja 14,8 prosenttia, kun vastaava luku vuotta aiemmin oli 9,8 prosenttia.
2)Proteiiniglykosidin odotetaan hallitsevan kasviproteiinimarkkinoita seuraavien viiden vuoden aikana
Proteiini-isolaatilla on korkea proteiinipitoisuus ja se on hyvin sulavaa. Proteiini-isolaatteja käytetään laajalti proteiini- ja ravitsemussovelluksissa, kuten urheiluravinteissa, proteiinijuomissa ja ravintolisissä. Viime vuosina sitä on käytetty laajalti erilaisissa juomissa ja maitotuotteissa urheilijoiden, kehonrakentajien ja kasvissyöjien tarpeisiin sen erilaisten toiminnallisten ominaisuuksien vuoksi.
3) Urheiluravitsemus, välipalat ovat sovellustrendi
Urheiluravinteet ja välipalat ovat tulevaisuuden sovellusten trendi. Innova Market Insightsin mukaan Global New Product Database seuraa uusien kasviproteiiniväitteitä sisältävien elintarvike- ja juomatuotteiden lanseerauksia. Urheiluravinteiden kategorian kasvu on ilmeisintä, ja niiden keskimääräinen vuotuinen yhdisteiden kasvuvauhti oli 32 % vuosina 2014–2018. Seuraavaksi eniten tuotteita on välipaloissa, joiden keskimääräinen vuotuinen cgr-arvo on 14 %.
Proteiinipatukka kuului alun perin urheiluravintoon, mutta kuluttajien tietoisuuden kasvaessa se on vähitellen siirtynyt lähemmäksi välipalojen kategoriaa. Nykyään proteiinipatukat eivät ole tarkoitettu vain urheilijoille, vaan myös tavalliselle kuluttajalle, joka etsii ravintopatukkaa aamiaiseksi tai päivittäiseksi välipalaksi.
Kasviproteiinin käyttö proteiiniravintopatukoissa viime vuosina:
● BEKIND-pähkinäpatukka
Lähde: Taobao
● PhD-ravintopatukka
64 g (palaa kohden) sisältää 23 g kasviproteiinia.
Lähde: Innova Market Insights
● Probar-energiapatukka
Jokainen Probar sisältää miljardi 10 aktiivista probioottia ja 10 g kasviproteiinia.
Lähde: Google
● PDang-ravintopatukka
Jokainen patukka sisältää 9-10 g kasviproteiinia, gluteeniton.
Lähde: Paleo-säätiö
●Blakes Proteiinipatukka
Lähde: Kickstarter
3. Yhteenveto
Vuosi 2020 näyttää olevan kasvipohjaisten purkausten vuosi, ja ravintopatukka on suosituin välipala. Mars lanseerasi joulukuussa 2019 BEKIND-pähkinäpatukan, jonka tavoitteena on liikunnan jälkeinen energialisä ja ateriankorvike, ja se on myös trendi kiinalaisen uudenvuoden välipalalahjapakkauksissa. Voiko kasviproteiini seurata trendiä ja pärjätä ravintopatukoissa? Katsotaan.
Viitteet:
1. Kasvipohjaisten proteiinien markkinat tyypin (isolaatit, tiivisteet, proteiinijauhot), käyttötarkoituksen (proteiinijuomat, maitotuotteiden vaihtoehdot, lihan vaihtoehdot, proteiinipatukat, prosessoitu liha, siipikarja ja äyriäiset, leipomotuotteet), lähteen ja alueen mukaan - maailmanlaajuinen ennuste vuoteen 2025, markkinat ja markkinat
2. Kasviproteiinin luominen, Innova Market Insights
Julkaisun aika: 11. tammikuuta 2020
