Teknikaj datumoj:
| Ero | Normo |
| Tajpu | Tipo de ĝelo-emulsio |
| Aspekto | Helflava aŭ Lakta Blanka Pulvoro |
| Stilo | Sekigita pulvoro |
| Gusto kaj Odoro | Normala Gusto, sen stranga odoro |
| Proteino | Min.90% (sur seka bazo) |
| Humideco | Maksimume 7% |
| Cindro | Maksimume 6% |
| Graso | Maksimume 1% |
| Fineco | Min.98% (Tra 100 maŝo) |
| Totala Plata Nombro | Maksimumo 10000 ufc/g |
| E.Coli | Negativo |
| Salmonelo | Negativo |
| As | Maksimumo 0,5 mg/kg |
| Pb | Maksimumo 0,5 mg/kg |
| Hg | Maksimumo 10μg/kg |
Noto: Specialaj funkcio-indikiloj povas esti determinitaj de kliento.
Funkciaj Signoj
● Emulsigebleco
La izolita proteino de sojfabo estas surfaktanto, kiu povas ne nur redukti la surfacan streĉiĝon de akvo kaj oleo, sed ankaŭ redukti la surfacan streĉiĝon de akvo kaj aero.Facile formi stabilan emulsion.En la produktado de bakita manĝaĵo, frostita manĝaĵo kaj supmanĝaĵo, aldonado de sojfaba proteino izolita kiel emulsigilo povas konservi la produktan statuson.
Pasu la teston de 1(proteino):5(akvo):5(graso), la specimena rulo estas elasta sen liko de oleo aŭ akvo.
●Gelebleco
Ĝi faras, ke la proteina izolita havas altan viskozecon, plastikecon kaj elastecon, kiuj ne nur povas esti uzataj kiel portanto de akvo, sed ankaŭ kiel portanto de aroma agento, sukero kaj aliaj kompleksoj, kio estas tre utila por nutraĵprilaborado.
Pasu la teston de 1 (proteino): 5 (akvo): 2 (graso), la specimena rulo estas glata kaj pura, elasta sen liko de oleo aŭ akvo.
●Hidratebleco
Sojfaba proteino izolita laŭ sia peptida ĉeno-skeleto, enhavas multan polusan bazon, do ĝi havas akvosorbadon, akvoretenon kaj ekspansion, la hidratigebleco de izolita proteina suĉa hidraŭlika proporcio estas multe pli alta ol tiu de koncentrita proteino, kaj preskaŭ ne tuŝita de temperaturo, la izolita proteino en la prilaborado ankaŭ havas la kapablon konservi humidon, la plej alta akvo retenkapacito estas 14g akvo/g da proteino.
●Oleo-Asorbado
Izolita soja proteino aldonita al karnaj produktoj, povas formi emulsion kaj ĝelan matricon por malhelpi grason moviĝi al la surfaco, tiel ludante rolon en antaŭenigo de grasa sorbado aŭ grasa ligado, povas redukti la perdon de graso kaj suko dum la prilaborado de karnaj produktoj, helpi konservi la stabilecon de la formo, la oleo-sorbada indico de proteina izolita estas 154%.
●Ŝaŭmeco
Post kiam la viando estas hakita, miksaĵo de proteina izolita kaj ovoblanko estas aplikata al sia fibra surfaco por formi filmon, kiu estas facile sekebla, malhelpas la perdon de odoro, faciligas la hidratigprocezon kaj disponigas akcepteblan strukturon por rehidratigitaj produktoj.
●Filma Formebleco
En sojproteino, la ŝaŭmeco de proteina izolita estas la plej bona, kaj la ŝaŭmeco de sojproteino povas doti manĝaĵon per loza strukturo kaj bona gusto.
Apliko
●Karnaj Produktoj
La aldono de Ruiqianjia sojfaba proteina izolita - ĝela emulsio-tipo aŭ injekta tipo al pli alta gradaj karnaj produktoj ne nur plibonigas la teksturon kaj guston de karnaj produktoj, sed ankaŭ pliigas la proteinan enhavon kaj plifortigas la vitaminojn.Pro ĝia forta funkcio, 2 ~ 5% povas ludi rolon en akvoreteno, liposuĉo, malhelpi saŭan apartigon, plibonigi kvaliton, plibonigi la guston.Izolita sojproteino estas uzata en prilaborado de karnaj produktoj, kiel ŝinko, la rendimento povas esti pliigita je 20%, en la varmaj potaj produktoj, kiel viandbuloj, sukaj bovaj buloj, kokaj brustaj buloj, Minnan bonodora viando, tenpura, tempura, floranta kriska kolbaso, kisa kolbaso, Tajvana rostita kolbaso, varma hundo, kebabo, Sichuan-kokida broketo, koka kartilago, kolonela kokaj nuggets, kokaj mcnuggets, Orleana rostita anaso, kondiĉigitaj flugiloj, piklitaj tamburoj, lunĉo-viando, sandviĉoj kaj aliaj karnaj produktoj.La izolita proteino de sojfabo ankaŭ povas plibonigi la strukturon de la produkto.
●Surimiaj Produktoj
Ruiqianjia izolita sojproteino estas uzata en fiŝa kuko, fiŝa tofuo, fiŝa bifsteko, kamaboko, fiŝrulo, konkobuloj, Norda Mara krabo, hakkrabo, viandtrinkejo, pektena kolbaso, salikokkolbaso, abalona kolbaso, holoturia varma potkolbaso, fiŝoj. kolbaso, pufmaizo-fiŝo, kiu povas anstataŭigi 20 ~ 40% fiŝa viando.
●Laktaĵoj
Sojfaba proteina izoliteco - dispersa tipo kiel anstataŭaĵo de laktopulvoro, aldonita al nelaktaj trinkaĵoj kaj diversaj formoj de laktoproduktoj kun ampleksa nutrado kaj senkolesterolo, estas anstataŭaĵo de laktomanĝaĵo.La izolita de soja proteino anstataŭas de purigita lakto-pulvoro, uzata en la produktado de glaciaĵo, povas plibonigi la emulsigajn ecojn de glaciaĵo, prokrastas la kristaliĝon de laktozo, malhelpas la fenomenon de "sablado".
●Farunaj Produktoj
Aldonu ne pli ol 5% de Ruiqianjia sojproteino izolita en la produktado de pano, povas pliigi la volumon de pano, plibonigi la koloron de la epidermo, plilongigi bretvivon de pano.Aldonu 2~3% izolitan sojproteinon en la prilaborado de nudeloj, povas redukti la rapidecon de rompiĝo post bolado, plibonigi la rendimenton de nudeloj kaj konservi belajn kolorojn kaj gustojn.
Izola sojproteino ankaŭ povas esti uzata en trinkaĵoj, nutraj manĝaĵoj, fermentitaj manĝaĵoj kaj aliaj nutraĵaj industrioj, por plibonigi nutraĵkvaliton, pliigi nutradon, redukti seruman kolesterolon, ludi unikan rolon en preventado de koraj kaj cerebrovaskulaj malsanoj.
●Proceza Fluo
Malalttemperatura sojfanundo——Eltiro——Apartigo——Acida izolado——Apartigo——Lavado——Apartigo——Neŭtraligo——Steriligo——Flash-Sekigado——Spray-Sekigado--Fosfolipida Ŝprucigado--Skribu--Detektado de metaloj- — Pakado
●Proceza Priskribo
Eltiro: la malalt-temperatura sojfabmanĝo estas metita en la eltiran tankon kun rapideco de 1:9 akvo, la akvotemperaturo estas 40 ℃, la aldono de alkalo faras la PH de solvaĵo je 9, tiel ke la proteino de malalta temperaturo. faruno de sojfabo solvas en akvo.
Apartigo: la malalta temperaturo de sojfaba solvaĵo estas enmetita en altrapida apartigilon, la kruda fibro (sojfaba skorio) en la miksita solvaĵo estas apartigita de la protein-enhava akvo (miksita sojfaba lakto).Sojfaba skorio estas eligita por furaĝvendo.Miksi sojfaban lakton estas reciklita en acida izolita tanko.
Acida-izolado: uzante la principon de izoelektra punkto de sojfaboproteino estas 4,2, aldonu acidon en la acidan izolitan tankon por ĝustigi miksitan sojfaban lakton PH al ĉirkaŭ 4,2 por precipiti la proteinon.
Apartigo: la miksita sojfaba lakto post acida izolado estas enmetita en la apartigilon por apartigo, tiel ke la precipitaj proteinaj partikloj estas apartigitaj de la akvo.Akvo (faba akvo) elŝutita en la akvopurigejon kaj malŝarĝo post la traktado.Recikli proteinan likvaĵon (kazeo) al provizora tanko.
Lavado: aldonu akvon en la provizoran tankon kun proporcio de 1 (kazeo): 4 (akvo) kaj movu, por ke la salo kaj cindro en la kazeo dissolvu en la akvo.
Apartigo: la kazeo en la provizora tanko estas manĝita en la centrifugilon por apartigo.Akvo iras al la akvopurigejo por atingi la normon de malŝarĝo, kazeo revenas al neŭtraliga tanko.
Neŭtraligo: aldonu alkalon en neŭtraligan tankon por ĝustigi la PH de kazeo al 7.
Steriligo: uzante 140 ℃ de alta temperaturo por tuja steriligo de la kazeo post neŭtraligo.
Sekigado: la steriligita kazeo estas enmetita en la ŝprucaĵsekigilon kaj sekigita je 180 ℃.
Ŝprucigado: ŝprucigi surfaktantojn sur la surfacon de la produkto por plibonigi la emulsigan stabilecon de la produkto.
Kribrado: sekigita sojfaba proteinizolo estas ekzamenita, 98% kapablas trapasi 100 mesh norma kribrilo
Pakado: post metala provo, la produkto eniras en la pezan kaj pakan sistemon.
Plej bone Antaŭe: unu jaro de la dato de fabrikado.
La altkvalita soja izolita proteino de Shandong Kawah Oils estas produktita en bela kaj pura, plene aŭtomatigita moderna produktadlaborejo!
Feliĉa Servi Vin Ĉiam!
Afiŝtempo: Jul-29-2019