Teknikaj Datumoj:
| Ero | Normo |
| Tipo | Tipo de ĝela emulsio |
| Aspekto | Helflava aŭ Lakteca Blanka Pulvoro |
| Stilo | Sekigita pulvoro |
| Gusto kaj Odoro | Normala gusto, sen stranga odoro |
| Proteino | Min.90% (sur seka bazo) |
| Humido | Maks. 7% |
| Cindro | Maks. 6% |
| Graso | Maks. 1% |
| Rafineco | Min.98% (Tra 100 maŝoj) |
| Totala Platkalkulo | Maks. 10000 cfu/g |
| E. coli | Negativa |
| Salmonelo | Negativa |
| As | Maks. 0.5mg/kg |
| Pb | Maks. 0.5mg/kg |
| Hg | Maks. 10μg/kg |
Noto: Specialajn funkciajn indikilojn povas determini la kliento.
Funkciaj Karakteroj
● Emulsiebleco
Sojfaba proteina izolaĵo estas surfaktanto, kiu povas ne nur redukti la surfacan tension de akvo kaj oleo, sed ankaŭ redukti la surfacan tension de akvo kaj aero. Facile formiĝas stabila emulsio. En la produktado de bakitaj manĝaĵoj, frostmanĝaĵoj kaj supoj, aldono de sojfaba proteina izolaĵo kiel emulsiigilo povas konservi la produktostaton.
Pasu la teston de 1 (proteino): 5 (akvo): 5 (graso), la prova rulaĵo estas elasta sen elfluo de oleo aŭ akvo.
●Ĝeleblo
Ĝi igas la proteinan izolaĵon havi altan viskozecon, plastikecon kaj elastecon, kio povas esti uzata ne nur kiel portanto de akvo, sed ankaŭ kiel portanto de gustigilo, sukero kaj aliaj kompleksoj, kio estas tre utila por nutraĵprilaborado.
Pasu la teston de 1 (proteino): 5 (akvo): 2 (graso), la prova rulaĵo estas glata kaj pura, elasta sen elfluo de oleo aŭ akvo.
●Hidratigo
Sojfaba proteina izolaĵo laŭlonge de sia peptida ĉenskeleto enhavas multan polusan bazon, do ĝi havas akvoabsorbon, akvoretenon kaj ekspansion. La hidratebleco de izolita proteino estas multe pli alta ol tiu de koncentrita proteino, kaj preskaŭ ne estas influita de temperaturo. La izolita proteino dum la prilaborado ankaŭ havas la kapablon konservi humidon. La plej alta akvoretena kapacito estas 14g da akvo/g da proteino.
●Olea Absorbo
Izolita sojproteino, aldonita al viandproduktoj, povas formi emulsion kaj ĝelan matricon por malhelpi grason moviĝi al la surfaco, tiel ludante rolon en antaŭenigado de grasa sorbado aŭ grasa ligado, povas redukti la perdon de graso kaj suko dum la prilaborado de viandproduktoj, helpi konservi stabilecon de la formo, la oleo-sorba indico de proteina izolaĵo estas 154%.
●Ŝaŭmeco
Post kiam la viando estas hakita, miksaĵo de proteina izolaĵo kaj ovoblanko estas aplikata al ĝia fibrosurfaco por formi filmon, kiu facile sekiĝas, malhelpas la perdon de odoro, faciligas la hidratigan procezon kaj provizas akcepteblan strukturon por rehidratigitaj produktoj.
●Filma Formebleco
En sojproteino, la ŝaŭmeco de proteina izolaĵo estas la plej bona, kaj la ŝaŭmeco de sojproteino povas doti manĝaĵon per loza strukturo kaj bona gusto.
Apliko
●Viandproduktoj
La aldono de Ruiqianjia sojfaba proteina izolaĵo - ĝela emulsio-tipa aŭ injekta-tipa - al pli altkvalitaj viandproduktoj ne nur plibonigas la teksturon kaj guston de viandproduktoj, sed ankaŭ pliigas la proteinan enhavon kaj plifortigas la vitaminojn. Pro ĝia forta funkcio, 2~5% povas ludi rolon en akvoretenado, liposukcio, malhelpi saŭco-apartigon, plibonigi kvaliton, plibonigi la guston. Izolita sojfaba proteina izolaĵo estas uzata en la prilaborado de viandproduktoj, kiel ŝinko, la rendimento povas esti pliigita je 20%, en varmaj potproduktoj, kiel viandbuloj, sukaj bovaĵbuloj, kokidbrustaĵobuloj, Minnan-a bonodora viando, tenpura, tempuro, floranta krusteca kolbaso, kiso-kolbaso, Tajvana rostkolbaso, kolbasobulko, kebabo, siĉuanaj kokidbroĉetoj, kokida kartilago, kolonelaj kokidbuletoj, kokidaj mcnuggetoj, Orleans-rostita anaso, kondiĉigaj flugiloj, piklitaj tamburetoj, lunĉa viando, sandviĉoj kaj aliaj viandproduktoj. Sojfaba proteina izolaĵo ankaŭ povas plibonigi la strukturon de la produkto.
●Surimiaj Produktoj
Ruiqianjia izolita sojproteino estas uzata en fiŝkuko, fiŝtofuo, fiŝsteko, kamaboko, fiŝrulaĵo, konkbuloj, Nordmara krabo, hakkrabo, viandstangeto, pektenkolbaso, salikoka kolbaso, abalona kolbaso, holoturia varma potkolbaso, fiŝkolbaso, pufmaizfiŝo, kiuj povas anstataŭigi 20~40% da fiŝviando.
●Laktaĵoj
Sojfaba proteina izolaĵo - dispersa tipo kiel anstataŭaĵo por laktopulvoro, aldonita al ne-laktaj trinkaĵoj kaj diversaj formoj de laktoproduktoj kun ampleksa nutrado kaj sen kolesterolo, estas anstataŭaĵo por lakta manĝaĵo. Sojfaba proteina izolaĵo anstataŭigas senkremigitan laktopulvoron, uzata en glaciaĵproduktado, povas plibonigi la emulsiigajn ecojn de glaciaĵo, prokrastas la kristaliĝon de laktozo, malhelpas la fenomenon de "sablado".
●Farunaj Produktoj
Aldonu ne pli ol 5% da Ruiqianjia sojproteina izolaĵo en la produktado de pano, povas pliigi la volumenon de pano, plibonigi la koloron de la epidermo, plilongigi la bretovivon de pano. Aldonu 2~3% da izolita sojproteino en la prilaborado de nudeloj, povas redukti la rapidecon de rompiĝo post bolado, plibonigi la rendimenton de nudeloj, kaj konservi belan koloron kaj guston.
Izolita sojproteino ankaŭ povas esti uzata en trinkaĵoj, nutrigaj manĝaĵoj, fermentitaj manĝaĵoj kaj aliaj nutraĵindustrioj, por plibonigi la kvaliton de nutraĵoj, pliigi nutradon, redukti seruman kolesterolon, kaj ludi unikan rolon en la preventado de koraj kaj cerebrovaskulaj malsanoj.
●Proceza Fluo
Malalttemperatura sojfaba faruno——Ekstraktado——Apartigo——Acida izolado——Apartigo——Lavado——Apartigo——Neŭtraligo——Steriligo——Fulmsekigado——Ŝprucsekigado——Fosfolipida ŝprucado ——Rastrumo——Metaldetektado——Pakado
●Priskribo de la procezo
Ekstraktado: la malalt-temperatura sojfaba faruno estas metita en la ekstraktankon je proporcio de 1:9 akvo, la akvotemperaturo estas 40 ℃, la aldono de alkalo faras la pH de la solvaĵo je 9, tiel ke la proteino de malalt-temperatura sojfaba faruno dissolviĝas en akvo.
Apartigo: la malalttemperatura solvaĵo de sojfaba faruno estas enmetita en rapidsekan apartigilon, la kruda fibro (sojfabaj restaĵoj) en la miksita solvaĵo estas apartigita de la protein-entenanta akvo (miksita sojfaba lakto). La sojfabaj restaĵoj estas eligitaj por furaĝvendo. La miksita sojfaba lakto estas reciklita en acida izola tanko.
Acida izolado: uzante la principon de izoelektra punkto de sojproteino je 4.2, aldonu acidon en la acidan izoladan tankon por ĝustigi la pH de la miksita sojlakto al ĉirkaŭ 4.2 por precipitigi la proteinon.
Apartigo: la miksita sojfaba lakto post acida izolado estas enmetita en la apartigilon por apartigo, tiel ke la precipititaj proteinaj partikloj estas apartigitaj de la akvo. Akvo (faba akvo) estas eligita en la akvopurigejon kaj eligita post la traktado. Reciklu proteinan likvaĵon (kazeon) al provizora tanko.
Lavado: aldonu akvon en la provizoran tankon laŭ la proporcio de 1 (kazeo): 4 (akvo) kaj kirlu, por ke la salo kaj cindro en la kazeo dissolviĝu en la akvo.
Apartigo: la kazeo en la provizora tanko estas enmetita en la centrifugilon por apartigo. Akvo iras al la akvopurigejo por atingi la normon de elfluo, la kazeo revenas al la neŭtraliga tanko.
Neŭtraligo: aldonu alkalon en la neŭtraligan tankon por ĝustigi la pH de la kazeo al 7.
Steriligo: uzante 140 ℃ de alta temperaturo por tuja steriligo de la kazeo post neŭtraligo.
Sekigado: la steriligita kazeo estas enmetita en la ŝprucsekigilon kaj sekigita je 180 ℃.
Ŝprucado: ŝprucu surfaktantojn sur la surfacon de la produkto por plibonigi la emulsigan stabilecon de la produkto.
Kribrado: sekigita sojfaba proteina izolato estas kribrata, 98% kapablas trapasi 100-maŝan norman kribrilon
Pakado: post metaltesto, la produkto eniras la pezan kaj pakadsistemon.
Plej bone antaŭ: unu jaron post la dato de fabrikado.
La altkvalita sojizola proteino de Shandong Kawah Oils estas produktita en bela kaj pura, plene aŭtomatigita moderna produktadlaborejo!
Feliĉa Servi Vin Ĉiam!
Afiŝtempo: 29-a de Julio, 2019
