Sojproteino izolita estas speco de plantproteino kun la plej alta enhavo de proteino -90%.Ĝi estas farita el sengrasita sojfaruno forigante la plej multajn grasojn kaj karbonhidratojn, donante produkton kun 90-procenta proteino.Tial, sojproteino izolita havas tre neŭtralan guston kompare kun aliaj sojproduktoj.Ĉar la plej multaj el la karbonhidratoj estas forigitaj, la konsumado de sojproteina izolita ne kaŭzas flatulecon.
La izolita de sojproteino, ankaŭ konata kiel izolita sojproteino, estas uzata en la nutraĵa industrio por nutraj (pliiĝanta proteina enhavo), sensaj (pli bona buŝsento, malmola gusto) kaj funkciaj kialoj (por aplikoj postulantaj emulsigadon, akvon kaj grasan sorbadon kaj gluajn ecojn).
Sojproteino estas uzata en la sekvaj nutraĵoj:
Viandprilaborado, frostaj produktoj, kokaĵo kaj fiŝproduktoj
Alternativoj por viando
Tofuo
Bakitaj manĝaĵoj
Supoj, saŭcoj kaj pretaj manĝaĵoj
Anstataŭaĵoj de manĝo, matenmanĝaj cerealoj
Energiaj kaj proteinaj trinkejoj
Pezo-perdo pretaj trinkaĵoj
manĝeto
Fluodiagramo de Izola Soja Proteino
Sojfaruno—Eltiro—Centrifigado—Acidiĝo—Centrifigo—Neŭtraligo—Steriligo—Deveno—Spray Sekigo—Ekstrimado—Pakado—Metalo Detektado—Liveru al la Stokejo.
Aplikoj de Sojfibro
Karakteroj de Soja Dieta Fibro:
-Alta akvo-liga kapablo kiel 1:8 almenaŭ;
- Stabilaj trajtoj;
- Kapablo konservi (subtenajn) efikojn de emulsigilo;
-Nesolvebleco en akvo kaj oleo;
-Formi ĝelon kune kun soja proteino.
Avantaĝoj de Uzo de Soja Dieta Fibro
Danke al la alta akvo-liga kapablo, ĝi multe pliigas la rendimenton de viandoproduktado, por redukti la produktokoston.Kaj la termika stabileco de manĝebla fibro sub alta temperatura steriligo ankaŭ faras ĝin vaste uzata en la produktado de multaj specoj de enlatigitaj manĝaĵoj.Krom tio, ĝi purigas galvezikon, malhelpas formi ŝtonojn kaj helpas redukti la kolesterolon en homa sango.
Soja Dieta Fibro estas rekomendita en la jenaj specoj de produktoj:
-Kuiritaj Kolbasoj, Kuiritaj Ŝinkoj;Duonfumitaj, boligitaj-fumitaj kolbasoj;
-Pikita viando;
-Hakita duonpreta viando;
-Konservaj manĝaĵoj, kiel Lunĉo-Viando, Enlatigita Tinuso;
-Tomata Miksaĵo, Tomata Pasto, Tomata Saŭco kaj aliaj Saŭcoj rekomenditaj.
Fluodiagramo de Sojfibro
Sengrasigita Sojo-Floko—Eltirado de Proteino—Centrifigado—Duobla Centfugado—Alĝustigo de PH—Neŭtraligo—Lavado—Premado—Disfalado—VarmoTraktado—Sekigado—Skribudo—Pakado—Termina Detektado de Metalo—Liveru al la Stokejo.
Afiŝtempo: Mar-07-2020