Ανάλυση αγοράς πρωτεϊνών και τάσεις εφαρμογής το 2020 – Έτος εκδήλωσης φυτικής βάσης

1)Η πρωτεΐνη σόγιας αναμένεται να κυριαρχήσει στην αγορά τα επόμενα 5 χρόνια, με την εμφάνιση της πρωτεΐνης μπιζελιού και βρώμης ως νέα τάση.

Η πρωτεΐνη σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών λόγω της ζήτησης για δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης και της αυξανόμενης δημοτικότητας της πρωτεΐνης σόγιας.Σε μια έρευνα για τις πηγές φυτικών πρωτεϊνών από την Aritzon το 1919, η πρωτεΐνη σόγιας ήταν στην κορυφή της λίστας με 3,12 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.Σύμφωνα με τα στοιχεία της Innova, η πρωτεΐνη σόγιας ήταν το κορυφαίο συστατικό σε νέα προϊόντα τροφίμων και ποτών που ανακοινώθηκαν από τη φυτική πρωτεΐνη μεταξύ 2014 και 2018, με το 9% των σχετικών νέων προϊόντων να υιοθετούνται.Η πρωτεΐνη σόγιας βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, βελτιώνει το μεταβολισμό, την πυκνότητα των οστών και μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.Η απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπάρες διατροφής, υποκατάστατα κρέατος, προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα αθλητικής διατροφής και ποτά κ.λπ.

Εκτός από τη σόγια, η κατανάλωση πρωτεΐνης μπιζελιού έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια.Η παγκόσμια κατανάλωση πρωτεΐνης μπιζελιού έχει διπλασιαστεί από το 2015, σύμφωνα με στοιχεία από τον τεχνικό σύμβουλο της εταιρείας τροφίμων enk Hoogenkamp, ​​στους 275000 τόνους έως το 2020. Η κατανάλωσή του θα αυξηθεί κατά 30% στους 580000 τόνους έως το 2025.

Η πρωτεΐνη βρώμης είναι επίσης ένα είδος φυτικής πρωτεΐνης με μεγάλες δυνατότητες.Περιεκτικότητα σε βρώμη 19% πρωτεΐνη, η πρωτεΐνη βρώμης είναι πλούσια σε αμινοξέα και απαραίτητα αμινοξέα, είναι μια διατροφική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.Το γάλα βρώμης είναι ένα πρόσφατα αναπτυγμένο μη γαλακτοκομικό φυτικό γάλα.Υπάρχουν πολλές λειτουργικές ομοιότητες μεταξύ γάλακτος βρώμης και γάλακτος.Και τα δύο είναι κρεμώδη και έχουν λεία υφή και συνοχή.Σύμφωνα με τα στοιχεία της Mintel, η ευρωπαϊκή αγορά τον Απρίλιο του 2017 έως τον Μάρτιο του 2018 απαριθμούσε νέα προϊόντα, τα ποτά με βάση τη βρώμη και το γιαούρτι αντιπροσώπευαν το 14,8 τοις εκατό, έναντι 9,8 τοις εκατό ένα χρόνο νωρίτερα.

2)Το πρωτεϊνικό πολτό αναμένεται να κυριαρχήσει στην αγορά φυτικών πρωτεϊνών τα επόμενα 5 χρόνια

Το Protein Isolate περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και πεπτικότητα.Τα προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης χρησιμοποιούνται ευρέως σε εφαρμογές που σχετίζονται με τις πρωτεΐνες και τη διατροφή, όπως η αθλητική διατροφή, τα ροφήματα πρωτεΐνης και τα συμπληρώματα διατροφής.Τα τελευταία χρόνια, λόγω των διαφορετικών λειτουργικών χαρακτηριστικών του, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε μια ποικιλία ποτών και γαλακτοκομικών προϊόντων για να εξυπηρετήσει αθλητές, body builders, χορτοφάγους.

3) Η αθλητική διατροφή, τα σνακ είναι η τάση εφαρμογής

Τα προϊόντα αθλητικής διατροφής και τα σνακ είναι η τάση για μελλοντικές εφαρμογές.Σύμφωνα με την Innova Market Insights, η Global New Product Database παρακολουθεί την κυκλοφορία ενός νέου προϊόντος τροφίμων και ποτών με ισχυρισμούς φυτικής πρωτεΐνης. 2018 και ακολουθεί το σνακ, με μέσο ετήσιο cgr 14%.

Η πρωτεϊνική μπάρα διατροφής ανήκει αρχικά στην αθλητική διατροφή, με την αναβάθμιση της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών, σταδιακά πλησιάζει στην κατηγορία των σνακ.Σήμερα, οι μπάρες πρωτεΐνης δεν είναι μόνο για αθλητές, αλλά και για τον μέσο καταναλωτή που αναζητά μια μπάρα θρεπτικών συστατικών για πρωινό ή ένα καθημερινό σνακ.