Sojabohnen und Milch
Sojaprotein ist eine Proteinart, die aus Sojabohnenpflanzen gewonnen wird.
Es ist in drei verschiedenen Formen erhältlich: Sojamehl, Konzentrate und Sojaproteinisolate.
Die Isolate werden aufgrund ihrer muskelaufbauenden Eigenschaften häufig in Proteinpulvern und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Sojaprotein enthält essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Aus diesem Grund greifen viele Menschen mit eingeschränkter Ernährung, wie beispielsweise Vegetarier, auf Sojaproteinpräparate zurück, um von den Nährstoffen zu profitieren.
Aufgrund seines hohen Aminosäuregehalts wird Sojaprotein von Ernährungswissenschaftlern als „vollständiges Protein“ angesehen, das ähnliche Vorteile wie das Protein in Hülsenfrüchten bietet.
Es ist außerdem eine der günstigsten ergänzenden Proteinquellen und ist in Lebensmitteln wie Tofu und Sojamilch enthalten.
Sojaproteinisolat wird in Proteinshakes häufig als Alternative zu Molke verwendet, auf die manche Menschen empfindlich reagieren oder die sie aus diätetischen Gründen meiden.
Welche Arten von Sojaprotein gibt es?
Es gibt zwei Hauptarten von Sojaprotein: Sojaproteinisolat (Marke Ruiqianjia) und Sojaproteinkonzentrat. Beide Produkte werden aus Sojabohnenmehl gewonnen, das geschält und entfettet wird, bevor es zu verschiedenen Bestandteilen verarbeitet wird.
Das Isolat ist ein pulverförmiges Proteinpräparat, das häufig in Sojaprotein-Shakes und -Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist. Isolat besteht zu 90–95 % aus Protein und enthält fast kein Fett oder Kohlenhydrate.
Sojaproteinkonzentrat hingegen wird aus entspelztem/entfettetem Sojabohnenmehl hergestellt, dem einige Kohlenhydrate entzogen werden. Es wird häufig zum Backen, für Müsli und als Zutat für verschiedene Lebensmittel verwendet. Das Konzentrat ist sehr leicht verdaulich und enthält viele Ballaststoffe. Daher wird es häufig für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen empfohlen, die auf ihre Gesundheit achten müssen.
Vorteile von Sojaprotein
1. Fleischersatz
Laut der US-amerikanischen Food & Drug Administration kann Sojaprotein in einer pflanzlichen Ernährung als guter Ersatz für tierische Produkte verwendet werden.
2. Bekämpft Herzprobleme
Soja senkt den LDL-Cholesterinspiegel in Ihrem Körper, was bei der Bekämpfung von Herzerkrankungen hilfreich ist.
3. Großartig für die Knochengesundheit
Soja enthält Phytoöstrogen, das die Aufnahme von Kalzium erleichtert. Daher sind viele Sojaproteinpräparate mit Kalzium angereichert, was zu einer erhöhten Kalziumaufnahme beiträgt. Dies beugt Knochenschwund vor und wirkt Osteoporose entgegen, einer Erkrankung, bei der die Knochen mit zunehmendem Alter abbauen.
4. Erhöht die Energie
Du trainierst intensiv? Oder bist im Fitnessstudio total ausgepowert? Soja enthält Aminosäuren, die der Körper verwerten und in Energie umwandeln kann. So unterstützt Sojaprotein nicht nur den Muskelaufbau, sondern hält dich auch beim Muskelaufbau fit!
5. Hilft, Krebs vorzubeugen
Soja enthält Genistein – sekundäre Pflanzenstoffe, die nachweislich das Risiko für Prostata- und Brustkrebs senken und daher sowohl für gesundheitsbewusste Männer als auch Frauen attraktiv sind. Das im Sojaprotein enthaltene Genistein kann das Wachstum von Tumorzellen vollständig stoppen und so Krebs verhindern, bevor er sich entwickeln und verschlimmern kann.
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Veröffentlichungszeit: 14. Januar 2020
