Analyse af proteinmarked og anvendelsestendenser i 2020 – Udbrudsår for plantebaseret proteinbase

1)Sojaprotein forventes at dominere markedet i de næste 5 år, med fremkomsten af ​​ærte- og havreprotein som den nye trend.

Sojaprotein anvendes i vid udstrækning i fødevare- og drikkevareindustrien på grund af efterspørgslen efter proteinrige kostvaner og den stigende popularitet af sojaprotein. I en undersøgelse af planteproteinkilder foretaget af Aritzon i 1919 toppede sojaprotein listen med 3,12 milliarder amerikanske dollars. Ifølge Innova-data var sojaprotein den førende ingrediens i nye fødevare- og drikkevareprodukter, der blev annonceret af planteprotein mellem 2014 og 2018, med 9% af relaterede nye produkter, der blev taget i brug. Sojaprotein hjælper med at sænke kolesterolniveauer, forbedrer stofskiftet, knogletætheden og kan også reducere risikoen for kræft. Sojaproteinisolat kan bruges i ernæringsbarer, køderstatninger, bageprodukter, sportsernæringsprodukter og drikkevarer osv.

Udover soja er forbruget af ærteprotein steget hurtigt i de senere år. Det globale forbrug af ærteprotein er fordoblet siden 2015 ifølge data fra fødevarevirksomhedens tekniske rådgiver, Enk Hoogenkamp, ​​til 275.000 tons i 2020. Forbruget vil stige med 30 % til 580.000 tons i 2025.

Havreprotein er også en form for planteprotein med stort potentiale. Havre indeholder 19% protein, er rig på aminosyrer og essentielle aminosyrer og er et ernæringsprotein af høj kvalitet. Havremælk er en nyudviklet vegetabilsk mælk uden mejeriprodukter. Der er mange funktionelle ligheder mellem havremælk og mælk. Begge er cremede og har en glat tekstur og konsistens. Ifølge Mintel-data tegnede det europæiske marked sig for 14,8 procent af nye produkter i april 2017 til marts 2018, hvor havrebaserede drikkevarer og yoghurt tegnede sig for 14,8 procent, sammenlignet med 9,8 procent året før.

2)Proteinsolat forventes at dominere markedet for planteprotein i de næste 5 år

Proteinisolat har et højt proteinindhold og er meget fordøjelige. Proteinisolater anvendes i vid udstrækning i protein- og ernæringsrelaterede anvendelser såsom sportsernæring, proteindrikke og kosttilskud. I de senere år er det på grund af dets forskellige funktionelle egenskaber blevet brugt i vid udstrækning i en række drikkevarer og mejeriprodukter til at imødekomme behovene hos atleter, bodybuildere og vegetarer.

3) Sportsernæring og snacks er den foretrukne anvendelsestrende

Sportsernæringsprodukter og snacks er trenden for fremtidige anvendelser. Ifølge Innova Market Insights sporer Global New Product Database lanceringen af ​​et nyt fødevare- og drikkevareprodukt med påstande om planteprotein. Væksten i sportsernæringskategorien er den mest åbenlyse med en gennemsnitlig årlig sammensat vækstrate på 32 % fra 2014 til 2018, efterfulgt af snacks med en gennemsnitlig årlig sammensat vækstrate på 14 %.

Proteinbarer hørte oprindeligt til sportsernæring, men med forbrugernes øgede bevidsthed bevægede de sig gradvist tættere på kategorien snacks. I dag er proteinbarer ikke kun for atleter, men også for den gennemsnitlige forbruger, der leder efter en næringsbar til morgenmad eller en daglig snack.