Proteinmarkedsanalyse og anvendelsestendenser i 2020 – plantebaseudbrudsår

1)Sojaprotein forventes at dominere markedet i de næste 5 år, med fremkomsten af ​​ærte- og havreprotein som den nye trend.

Sojaprotein er meget udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien på grund af efterspørgslen efter højproteindiæt og den stigende popularitet af sojaprotein.I en undersøgelse af planteproteinkilder foretaget af Aritzon i 1919 toppede sojaprotein listen med 3,12 milliarder USD.Ifølge Innova-data var sojaprotein den førende ingrediens i nye fødevarer og drikkevarer, der blev annonceret af planteprotein mellem 2014 og 2018, med 9 % af relaterede nye produkter vedtaget.Sojaprotein hjælper med at sænke kolesterolniveauet, forbedrer stofskiftet, knogletætheden og kan også reducere risikoen for kræft.Sojaproteinisolat kan bruges i ernæringsbarer, køderstatninger, bageprodukter, sportsernæringsprodukter og drikkevarer mv.

Bortset fra soja er forbruget af ærteprotein steget hurtigt i de senere år.Det globale forbrug af ærteprotein er fordoblet fra 2015 ifølge data fra fødevarevirksomhedens tekniske rådgiver enk Hoogenkamp til 275.000 tons i 2020. Dets forbrug vil vokse med 30 % til 580.000 tons i 2025.

Havreprotein er også en slags stort potentielt planteprotein.Havreindhold 19% protein, havreprotein er rigt på aminosyrer og essentielle aminosyrer, er et ernæringsprotein af høj kvalitet.Havremælk er en nyudviklet ikke-mejeri vegetabilsk mælk.Der er mange funktionelle ligheder mellem havremælk og mælk.Begge er cremede og har en glat tekstur og konsistens.Ifølge Mintel-data udgjorde det europæiske marked i april 2017 til marts 2018 nye produkter, havrebaserede drikkevarer og yoghurt for 14,8 procent sammenlignet med 9,8 procent et år tidligere.

2)Proteinssolat forventes at dominere planteproteinmarkedet i de næste 5 år

Protein Isolate indeholder højt proteinindhold og fordøjelighed.Proteinisolater bruges i vid udstrækning i protein- og ernæringsrelaterede applikationer såsom sportsernæring, proteindrikke og kosttilskud.I de senere år er det på grund af dets forskellige funktionelle egenskaber blevet brugt i vid udstrækning i en række forskellige drikkevarer og mejeriprodukter for at tage højde for atleter, bodybuildere, vegetarer.

3) Sportsernæring, snacks er anvendelsestrenden

Sportsernæringsprodukter og snacks er trenden for fremtidige anvendelser.Ifølge Innova Market Insights sporer Global New Product Database lanceringen af ​​et nyt fødevare- og drikkevareprodukt med planteproteinanprisninger. Væksten i sportsernæringskategorien er den mest oplagte, med en gennemsnitlig årlig sammensat vækstrate på 32 % fra 2014 til 2018, efterfulgt af snack, med en gennemsnitlig årlig cgr på 14 %.

Proteinernæringsbar hører oprindeligt til sportsernæring, med opgraderingen af ​​forbrugernes bevidsthed rykkede den gradvist tættere på kategorien snacks.I dag er proteinbarer ikke kun for atleter, men også for den gennemsnitlige forbruger, der leder efter en næringsbar til morgenmad eller en daglig snack.