Data Technegol:
| Eitem | Safonol |
| Math | Math o Emwlsiwn Gel |
| Ymddangosiad | Powdr Melyn Golau neu Gwyn Llaethog |
| Arddull | powdr sych |
| Blas ac Arogl | Blas arferol, heb arogl rhyfedd |
| Protein | Min.90% (ar sail sych) |
| Lleithder | Uchafswm o 7% |
| Onnen | Uchafswm o 6% |
| Braster | Uchafswm o 1% |
| Manylder | Min.98% (Trwy 100 rhwyll) |
| Cyfanswm y Platiau | Uchafswm o 10000cfu/g |
| E.Coli | Negyddol |
| Salmonela | Negyddol |
| As | Uchafswm o 0.5mg/kg |
| Pb | Uchafswm o 0.5mg/kg |
| Hg | Uchafswm o 10μg/kg |
Nodyn: Gall y cwsmer bennu dangosyddion swyddogaeth arbennig.
Cymeriadau Swyddogaethol
● Emwlsiadwyedd
Mae protein ynysol ffa soia yn syrffactydd, a all nid yn unig leihau tensiwn arwyneb dŵr ac olew, ond hefyd leihau tensiwn arwyneb dŵr ac aer. Mae'n hawdd ffurfio emwlsiwn sefydlog. Wrth gynhyrchu bwyd wedi'i bobi, bwyd wedi'i rewi a bwyd cawl, gall ychwanegu protein ynysol ffa soia fel emwlsydd gynnal statws y cynnyrch.
Pasiwch brawf 1 (protein): 5 (dŵr): 5 (braster), mae'r rholyn sampl yn elastig heb ollwng olew na dŵr.
●Geladwyedd
Mae'n gwneud i'r protein ynysu fod â gludedd, plastigedd ac elastigedd uchel, na ellir ei ddefnyddio yn unig fel cludwr dŵr, ond hefyd fel cludwr asiant blas, siwgr a chymhlygion eraill, sy'n fuddiol iawn i brosesu bwyd.
Pasiwch brawf 1 (protein): 5 (dŵr): 2 (braster), mae'r rholyn sampl yn llyfn ac yn lân, yn elastig heb ollwng olew na dŵr.
●Hydradadwyedd
Mae protein ffa soia ynysig ar hyd ei sgerbwd cadwyn peptid, yn cynnwys llawer o sylfaen begynol, felly mae ganddo amsugno dŵr, cadw dŵr ac ehangu, mae hydradadwyedd y protein ynysig yn llawer uwch na phrotein crynodedig, a bron heb ei effeithio gan dymheredd, mae gan y protein ynysig yn ystod y prosesu hefyd y gallu i gynnal lleithder, y capasiti cadw dŵr uchaf yw 14g o ddŵr/g o brotein.
●Amsugnedd Olew
Gall protein soi ynysig sy'n cael ei ychwanegu at gynhyrchion cig ffurfio matrics emwlsiwn a gel i atal braster rhag symud i'r wyneb, a thrwy hynny chwarae rhan wrth hyrwyddo amsugno braster neu rwymo braster, gall leihau colli braster a sudd wrth brosesu cynhyrchion cig, helpu i gynnal sefydlogrwydd y siâp, mae cyfradd amsugno olew protein ynysig yn 154%.
●Ewynogrwydd
Ar ôl i'r cig gael ei dorri'n fân, rhoddir cymysgedd o brotein ynysol a gwyn wy ar ei wyneb ffibr i ffurfio ffilm sy'n hawdd ei sychu, yn atal colli arogl, yn hwyluso'r broses hydradu, ac yn darparu strwythur rhesymol ar gyfer cynhyrchion wedi'u hailhydradu.
●Ffurfadwyedd Ffilm
Mewn protein soi, ewynogrwydd protein ynysol yw'r gorau, a gall ewynogrwydd protein soi roi strwythur rhydd a blas da i fwyd.
Cais
●Cynhyrchion Cig
Mae ychwanegu protein ffa soia Ruiqianjia ynysedig – math emwlsiwn gel neu fath chwistrelliad i gynhyrchion cig gradd uwch nid yn unig yn gwella gwead a blas cynhyrchion cig, ond mae hefyd yn cynyddu'r cynnwys protein ac yn cryfhau'r fitaminau. Oherwydd ei swyddogaeth gref, gall 2 ~ 5% chwarae rhan mewn cadw dŵr, liposugno, atal gwahanu grafi, gwella ansawdd, gwella'r blas. Defnyddir protein ffa soia ynysedig wrth brosesu cynhyrchion cig, fel ham, gellir cynyddu'r cynnyrch 20%, mewn cynhyrchion pot poeth, fel peli cig, peli cig eidion suddlon, peli bron cyw iâr, cig persawrus Minnan, tenpura, tempura, selsig crensiog blodeuol, selsig cusan, selsig rhost Taiwan, ci poeth, kebab, sgiwerau cyw iâr Sichuan, cartilag cyw iâr, nuggets cyw iâr cyrnol, mcnuggets cyw iâr, hwyaden rhost Orleans, adenydd cyflyru, ffyn drwm piclo, cig cinio, brechdanau a phrosesu cynhyrchion cig eraill. Gall protein ffa soia ynysedig hefyd wella strwythur y cynnyrch.
●Cynhyrchion Surimi
Defnyddir protein soi ynysig Ruiqianjia mewn cacen bysgod, tofu pysgod, stêc pysgod, kamaboko, rholyn pysgod, peli conch, cranc Môr y Gogledd, cranc wedi'i dorri, bar cig, selsig cregyn bylchog, selsig berdys, selsig abalone, selsig pot poeth ciwcymbr môr, selsig pysgod, pysgod popcorn, a all ddisodli 20 ~ 40% o gig pysgod.
●Cynhyrchion Llaeth
Protein ynysu ffa soia – math gwasgariad fel amnewidyn ar gyfer powdr llaeth, wedi'i ychwanegu at ddiodydd nad ydynt yn llaeth a gwahanol fathau o gynnyrch llaeth gyda maeth cynhwysfawr a heb golesterol, yn amnewidyn ar gyfer bwyd llaeth. Gall protein ynysu ffa soia, sy'n amnewid powdr llaeth sgim, a ddefnyddir wrth gynhyrchu hufen iâ, wella priodweddau emwlsio hufen iâ, oedi crisialu lactos, atal y ffenomen "tywodio".
●Cynhyrchion Blawd
Ychwanegwch ddim mwy na 5% o brotein soi ynysol Ruiqianjia wrth gynhyrchu bara, gall gynyddu cyfaint y bara, gwella lliw'r epidermis, ymestyn oes silff bara. Ychwanegwch 2 ~ 3% o brotein soi ynysol wrth brosesu nwdls, gall leihau cyfradd torri ar ôl berwi, gwella cynnyrch nwdls, a chynnal lliw a blas braf.
Gellir defnyddio protein soi ynysig hefyd mewn diodydd, bwyd maethlon, bwyd wedi'i eplesu a diwydiannau bwyd eraill, i wella ansawdd bwyd, cynyddu maeth, lleihau colesterol serwm, i chwarae rhan unigryw wrth atal clefydau'r galon a serebro-fasgwlaidd.
●Llif y Broses
Pryd ffa soia tymheredd isel——Echdynnu——Gwahanu——Ynysu asid——Gwahanu——Golchi——Gwahanu——Niwtraleiddio——Sterileiddio——Sychu'n Fflach——Sychu Chwistrellu——Chwistrellu Ffosffolipid ——Sgrinio——Canfod Metel——Pacio
●Disgrifiad o'r Broses
Echdynnu: rhoddir y pryd ffa soia tymheredd isel yn y tanc echdynnu ar gyfradd o 1:9 o ddŵr, mae tymheredd y dŵr yn 40 ℃, mae ychwanegu alcali yn gwneud pH y toddiant yn 9, fel bod protein pryd ffa soia tymheredd isel yn hydoddi mewn dŵr.
Gwahanu: mae'r toddiant pryd ffa soia tymheredd isel yn cael ei fwydo i mewn i wahanydd cyflymder uchel, mae'r ffibr crai (gwaddod ffa soia) yn y toddiant cymysg yn cael ei wahanu oddi wrth y dŵr sy'n cynnwys protein (llaeth ffa soia cymysg). Mae gwaddod ffa soia yn cael ei ollwng ar gyfer gwerthu porthiant. Mae llaeth ffa soia cymysg yn cael ei ailgylchu mewn tanc ynysu asid.
Ynysu asid: gan ddefnyddio egwyddor pwynt isoelectrig protein soi yw 4.2, ychwanegwch asid i'r tanc ynysu asid i addasu pH llaeth ffa soia cymysg i tua 4.2 i waddodi'r protein.
Gwahanu: mae'r llaeth ffa soia cymysg ar ôl ynysu asid yn cael ei fwydo i'r gwahanydd i'w wahanu, fel bod y gronynnau protein sydd wedi'u gwaddodi yn cael eu gwahanu o'r dŵr. Mae dŵr (dŵr ffa) yn cael ei ryddhau i'r gwaith trin dŵr gwastraff ac yn cael ei ryddhau ar ôl y driniaeth. Ailgylchu hylif protein (caead) i danc dros dro.
Golchi: ychwanegwch ddŵr i'r tanc dros dro ar gymhareb o 1 (ceuled): 4 (dŵr) a'i droi, fel bod yr halen a'r lludw yn y ceuled yn hydoddi yn y dŵr.
Gwahanu: mae'r caead yn y tanc dros dro yn cael ei fwydo i'r allgyrchydd i'w wahanu. Mae dŵr yn mynd i'r gwaith trin dŵr gwastraff i gyrraedd y safon rhyddhau, mae'r caead yn dychwelyd i'r tanc niwtraleiddio.
Niwtraleiddio: ychwanegwch alcali i'r tanc niwtraleiddio i addasu pH y caead i 7.
Sterileiddio: defnyddio 140 ℃ o dymheredd uchel ar gyfer sterileiddio'r cawl ar unwaith ar ôl niwtraleiddio.
Sychu: mae'r caws wedi'i sterileiddio yn cael ei fwydo i'r sychwr chwistrellu a'i sychu ar 180 ℃.
Chwistrellu: chwistrellwch syrffactyddion ar wyneb y cynnyrch i wella sefydlogrwydd emwlsio'r cynnyrch.
Sgrinio: caiff protein ffa soia sych ei ynysu ei sgrinio, mae 98% yn gallu pasio rhidyll safonol 100 rhwyll
Pecynnu: ar ôl prawf metel, mae'r cynnyrch yn mynd i mewn i'r system bwyso a phecynnu.
Gorau Cyn: blwyddyn o'r dyddiad gweithgynhyrchu.
Mae protein ynysu soi o ansawdd uchel Shandong Kawah Oils yn cael ei gynhyrchu mewn gweithdy cynhyrchu modern, braf a glân, sydd wedi'i awtomeiddio'n llawn!
Hapus i'ch Gwasanaethu Drwy'r Amser!
Amser postio: Gorff-29-2019
