Mae protein soi ynysol yn fath o brotein planhigion gyda'r cynnwys protein uchaf -90%. Fe'i gwneir o flawd soi wedi'i ddadfrasteru trwy gael gwared ar y rhan fwyaf o'r brasterau a'r carbohydradau, gan gynhyrchu cynnyrch gyda 90 y cant o brotein. Felly, mae gan brotein soi ynysol flas niwtral iawn o'i gymharu â chynhyrchion soi eraill. Gan fod y rhan fwyaf o'r carbohydradau yn cael eu tynnu, nid yw cymeriant protein soi ynysol yn achosi gwynt.
Defnyddir protein soi ynysig, a elwir hefyd yn brotein soi ynysig, yn y diwydiant bwyd am resymau maethol (cynyddu cynnwys protein), synhwyraidd (teimlad gwell yn y geg, blas diflas) a swyddogaethol (ar gyfer cymwysiadau sydd angen emwlsio, amsugno dŵr a braster a phriodweddau gludiog).
Defnyddir protein soi yn y cynhyrchion bwyd canlynol:
Prosesu cig, cynhyrchion wedi'u rhewi, cynhyrchion dofednod a physgod
Dewisiadau amgen i gig
Tofu
Bwydydd wedi'u pobi
Cawliau, sawsiau a bwydydd parod
Amnewidion prydau bwyd, grawnfwydydd brecwast
Bariau ynni a phrotein
Diodydd parod i'w yfed ar gyfer colli pwysau
byrbryd
Siart Llif o Brotein Soia Ynysig
Blawd soia—Echdynnu—Centrifugio—Asideiddio—Centrifugio—Niwtraleiddio—Sterileiddio—Disgyniad—Sychu Chwistrell—Sgrinio—Pacio—Canfod Metel—Danfon i'r Warws.
Cymwysiadau Ffibr Soia
Nodweddion Ffibr Deietegol Soia:
-Gallu rhwymo dŵr uchel fel 1:8 o leiaf;
-Nodweddion sefydlog;
-Y gallu i gynnal (cynnal) effeithiau emwlsydd;
-Anhydawddrwydd mewn dŵr ac olew;
-I ffurfio gel ynghyd â phrotein soi.
Manteision Defnyddio Ffibr Deietegol Soia
Diolch i'r gallu uchel i rwymo dŵr, mae'n cynyddu cynnyrch cynhyrchu cig yn fawr, gyda'r diben o leihau'r gost gynhyrchu. Ac mae sefydlogrwydd thermol ffibr bwytadwy o dan sterileiddio tymheredd uchel hefyd yn ei wneud yn cael ei ddefnyddio'n helaeth wrth gynhyrchu llawer o fathau o fwyd tun. Ar wahân i hyn, mae'n glanhau'r goden fustl, yn atal ffurfio cerrig ac yn helpu i leihau'r colesterol yng ngwaed dynol.
Argymhellir Ffibr Deietegol Soia yn y mathau canlynol o gynhyrchion:
-Selsig wedi'u Coginio, Hamiau wedi'u Coginio; Selsig hanner-mwg, wedi'u berwi-mwg;
-Cig mâl;
-Cig lled-baratoedig wedi'i dorri;
-Bwyd tun, fel Cig Cinio, Tiwna tun;
-Cymysgedd Tomato, Past Tomato, Saws Tomato, a Sawsiau eraill a argymhellir.
Siart Llif o Ffibr Soia
Naddion Soia wedi'u Dadfrasteru—Echdynnu Protein—Canolrifo—Canolrifo Dwbl—Addasu pH—Niwtraleiddio—Golchi—Gwasgu—Dadfeilio—Trin Gwres—Sychu—Sgrinio—Pacio—Canfod Metel Terfynol—Danfon i'r Warws.
Amser postio: Mawrth-07-2020
