Mae ynysig protein soi yn fath o brotein planhigion gyda'r cynnwys uchaf o brotein -90%.Mae'n cael ei wneud o bryd soi wedi'i ddifetha trwy gael gwared ar y rhan fwyaf o'r brasterau a'r carbohydradau, gan gynhyrchu cynnyrch â 90 y cant o brotein.Felly, mae gan ynysu protein soi flas niwtral iawn o'i gymharu â chynhyrchion soi eraill.Oherwydd bod y rhan fwyaf o'r carbohydradau'n cael eu tynnu, nid yw cymeriant ynysig protein soi yn achosi chwyndod.
Defnyddir ynysu protein soi, a elwir hefyd yn brotein soi ynysig, yn y diwydiant bwyd ar gyfer rhesymau maethol (cynyddu'r cynnwys protein), synhwyraidd (gwell teimlad ceg, blas di-flewyn-ar-dafod) a swyddogaethol (dros gymwysiadau sy'n gofyn am emwlsio, amsugno dŵr a braster a phriodweddau gludiog).
Defnyddir protein soi yn y cynhyrchion bwyd canlynol:
Prosesu cig, cynhyrchion wedi'u rhewi, dofednod a chynhyrchion pysgod
Dewisiadau amgen o gig
Tofu
Bwydydd wedi'u pobi
Cawliau, sawsiau a bwydydd parod
Amnewid prydau, grawnfwydydd brecwast
Bariau egni a phrotein
Colli pwysau diodydd parod i'w hyfed
byrbryd
Siart Llif Protein Soi Arunig
Soymeal - Echdynnu - Centrifugation - Asideiddio - Allgyrchu - Niwtraleiddio - Sterileiddio - Disgyniad - Chwistrellu Sychu - Sgrinio - Pacio - Canfod Metel - Cyflwyno i'r Warws.
Cymwysiadau o Ffibr Soi
Cymeriadau Ffibr Deietegol Soi:
- Gallu rhwymo dŵr uchel fel 1:8 o leiaf;
-Stabl nodweddion;
-Y gallu i gadw (cynhaliol) effeithiau emylsydd;
-Anhydawdd mewn dŵr ac olew;
-I ffurfio gel ynghyd â phrotein soi.
Manteision i Ddefnyddio Ffibr Dietegol Soi
Diolch i'r gallu uchel i rwymo dŵr, mae'n cynyddu'r cynnyrch cynhyrchu cig yn fawr, at y diben o leihau'r gost cynhyrchu.Ac mae sefydlogrwydd thermol ffibr bwytadwy o dan sterileiddio tymheredd uchel hefyd yn ei gwneud yn cael ei ddefnyddio'n eang wrth gynhyrchu sawl math o fwyd tun.Ar wahân i hyn, mae'n glanhau codennau bustl, yn atal ffurfio cerrig ac yn helpu i leihau'r colesterol yn y gwaed dynol.
Argymhellir Ffibr Dietegol Soi yn y mathau canlynol o gynhyrchion:
- Selsig wedi'u Coginio, Hamau wedi'u Coginio;Selsig mwg hanner mwg, wedi'i ferwi;
- Briwgig;
-Cig lled-baratoi wedi'i dorri;
-Bwyd tun, fel Cig Cinio, Tiwna Tun;
-Cymysgedd Tomato, Past Tomato, Saws Tomato, a Sawsiau eraill a argymhellir.
Siart Llif Ffibr Soi
Fflec Soia wedi'i Ddifapio - Tynnu Protein - Allgyrchu - Allgyrchu Dwbl - Addasu PH - Niwtraleiddio - Golchi - Gwasgu - Dadfeilio - Trin Gwres - Sychu - Sgrinio - Pacio - Canfod Metel Terfynell - Cyflwyno i'r Warws.
Amser post: Mar-07-2020